06/11/2020
Thực đơn cho người bệnh gout
Với những người bị mắc bệnh gút, bên trong cơ thể người bệnh luôn có nồng độ axit uric máu cao. Tình trạng này xảy ra là do chúng ta ăn quá nhiều. Đặc biệt là những thực phẩm giàu chất đạm, chất chứa nhân purin sẽ thoái giáng thành axit uric. Nếu bạn bệnh suy thận thì khả năng đào thải axit uric sẽ bị suy giảm. Khiến cho nồng độ axit uric trong máu tăng lên. Làm cho bệnh gút diễn biến ngày 1 nặng thêm.
Và tùy theo cơ địa mỗi người mà khả năng hấp thụ cũng như đào thải axit uric là khác nhau và hơn nữa khẩu vị của mỗi người là khác nhau. Chính vì thế, nếu không muốn bệnh chuyển biến ngày một nghiêm trọng hơn. Tốt nhất những người bị mắc bệnh gut cần phải xây dựng cho mình một thực đơn riêng. Vậy thực đơn cho người bệnh gout là gì? Câu trả lời sẽ được giải đáp ngay sau đây.
Món ngon cho người bệnh gout- cà chua nấu bí đao
Đây là thực đơn cho người bệnh gout không được bỏ qua.
Bí đao là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình người việt. Bí đao có thể luộc, nấu xương, hoặc làm nước giải khát,...
Bí xanh là một trong những thực phẩm chứa rất ít purin - loại protein khi chuyển hóa tạo ra axit uric, đồng thời hỗ trợ giúp đào thải axit uric ra ngoài cơ thể.
Còn đối với cà chua, đây là loại quả giàu vitamin. Đây là chất rất cần thiết đối với những người bị mắc bệnh gút.
Đó là lý do mà bí xanh, cà chua được liệt kê vào danh sách những thực phẩm dành cho người bệnh gout.
Các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
Cà chua to 1 quả
Bí đao 250g.
Cách thức thực hiện:
Cà chua rửa sạch, thái lát;
Bí đao rửa sạch, thái lát nhỏ.
Các vật liệu cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu chín thêm gia vị thì hoàn tất.
Người bị bệnh gút nên dùng 2 lần sáng và chiều, mỗi lần 1 chén hoặc dùng làm món phụ.
Chế độ ăn cho người bệnh gout- Nhóm thực phẩm giàu đạm
Thực phẩm giàu đạm là nhóm có chứa hàm lượng purin cao. Cho nên, thực đơn cho người bệnh gout cần hạn chế sử dụng nhóm thực phẩm này. Cụ thể:
Trong thực đơn hàng ngày cần phải giảm ăn với nhóm chứa 50mg% purin (trong 100g thực phẩm có chứa 50mg purin).
Cần tránh xa nhóm thực phẩm giàu chất đạm là 150mg%. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm này bao gồm: nội tạng động vật, một số loại thịt đỏ, các loại hải sản, các loại họ đậu và thực phẩm từ đậu, nấm, măng tây, giá đỗ, dọc mùng…
Vậyngười bị bệnh gút ăn gì? Các bạn đừng quá lo lắng, vì chúng ta vẫn có thể lựa chọn các loại thực phẩm chứa dưới 50mg% purin, đó là thịt lợn nạc, trứng, sữa ít béo,… và nên lưu ý rằng chỉ nên cung cấp khoảng 10% protein trong tổng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Ví dụ như: Canh phổ tai nấu trứng
Phổ tai (rong biển) 50g, trứng gà 2 quả.
Phổ tai rửa sạch, thái cọng dài. Bo bo vo sạch. Bo bo, phổ tai cùng cho vào nồi áp suất, thêm nước, hầm nhừ sử dụng sau. Trứng gà chiên chín, cho vào canh phổ tai, bo bo, rưới thêm dầu mè, bột tiêu, muối thì hoàn tất.
Ngày 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc làm món phụ.
Công hiệu: thanh nhiệt lợi thấp, hóa đàm, hoạt huyết, nhuyễn kiên.
Các thực phẩm tốt cho người bệnh gout- cải bẹ xanh, củ cải trắng
Nếu các bạn đang lo lắng, không biết thực phẩm nào tốt cho người bị bệnh gút. Các bạn hãy theo dõi nội dung tiếp theo để biết các thực phẩm tốt cho người bệnh gout nhé!
Cải bẹ xanh
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, thực phẩm tốt nhất cho người bệnh gout đó chính là chất xơ. Chất xơ có khả năng làm chậm quá trình hấp thu đạm. Đồng thời làm giảm thoái hóa biến đạm để sinh năng lượng nên giảm sự hình thành axit uric (nguyên nhân gây viêm khớp). Từ đó hỗ trợ điều trị bệnh gout, giảm thiểu các triệu chứng đau viêm khớp sau mỗi bữa ăn.
Cải bẹ xanh không chỉ là thực phẩm giàu chất xơ. Đây còn là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất có khả năng thải nhanh axit uric ra ngoài.
Các bạn có thể sử dụng cải bẹ xanh nấu nước uống mỗi ngày. Hoặc có thể kết hợp chế biến các món canh, luộc cũng rất tốt cho người bệnh gout.
Củ cái trắng
Củ cải trắng có tính mát, vị ngọt. Công dụng của củ cải trắng chính là lợi quan tiết, hành phong khí, trừ tà nhiệt, trừ phong thấp. Củ cải trắng là một trong những nguyên liệu nằm trong danh sách thực phẩm tốt cho người bệnh gout.
Để hỗ trợ điều trị bệnh gout từ củ cải trắng, bạn có thể:
Nấu cháo: 100g gạo cùng 1 củ cải trắng xay nhuyễn
Củ cải luộc
Phơi khô củ cải sắc nước uống hằng ngày
Ngoài ra, củ cải trắng còn có tác dụng tiêu đờm, tốt cho người cao huyết áp, hen suyễn, đại tiện ra máu…
Dưa chuột
Dưa chuột là một trong những “ứng cử viên” sáng giá trong danh sách thực phẩm cho người bệnh gout.
Dưa chuột có khả năng hạn chế tình trạng lắng đọng tinh thể urat trong xương khớp. Đồng thời, dưa chuột còn thúc đẩy bài tiết axit uric qua đường tiết niệu, hỗ trợ điều trị bệnh gout hiệu quả.
Các bạn có thể chế biến dưa chuột thành các món ăn như salad, ăn sống, xào, nước ép...
Cà tím
Cà tím là cái tên thứ 3, mà các bạn không thể bỏ qua trong trong danh sách các thực phẩm tốt cho người bệnh gout.
Các nhà khoa học tại Mỹ đã nghiên cứu và đưa ra kết luận: cà tím là một trong những loại quả đứng đầu về khả năng làm giảm cholesterol trong máu. Giúp hạ đường huyết và hỗ trợ điều trị, chống ung thư hiệu quả.
Vì thế khi thắc mắc "thực đơn cho người bệnh gout" các bạn không nên bỏ qua cà tím nhé.
Các bạn có thể chế biến món cà tím thành món Cà tím hấp tỏi như sau:
Cà tím 1 quả, tỏi 1 củ, ngò rí ít cọng.
Cà tím rửa sạch, thái cọng dài, cho vào lò hấp chín, lấy ra để nguội.
Ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn, tỏi băm.
Dùng nước mắm, dấm gạo, ngò rí nhuyễn, tỏi băm, muối, bột nêm, dầu mè trộn làm xốt, rưới lên cà tím, trộn đều thì hoàn tất.
Công hiệu: thanh nhiệt tiêu thũng, hoạt huyết thông kinh lạc.
Thực đơn cho người bệnh gout- Nhóm thực phẩm giàu chất béo
Chất béo có vai trò vô cùng quan trọng đối với con người. Bởi đây là nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng cho cấu tạo tế bào và các hoạt động sống khác trong cơ thể.
Do đó, những người bị mắc bệnh gout không thể kiêng hoàn toàn những thực phẩm trong nhóm này. Tuy nhiên, người bệnh cũng không được dùng quá mức. Vì nó sẽ góp phần làm tăng trọng lượng cơ thể từ đó làm gia tăng các cơn đau gút.
Người bị bệnh gout có thể dùng một lượng mỡ vừa phải và dùng dầu nhiều hơn. Tuy nhiên tổng lượng chất béo chỉ nên dao động trong khoảng 15-20% tổng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Loại dầu nên tránh là dầu hạt hướng dương và dầu đậu nành nên chọn: dầu oliu, dầu lạc, dầu vừng để thay thế.
Khi chế biến các bạn nên ưu tiên các món hấp, luộc, hạn chế tối đa các món ăn chiên, xào. Tránh các gia vị như ớt, hạt tiêu,…bởi chúng có thể gây hưng phấn thần kinh tự chủ làm tái phát bệnh gút cấp tính.
Thực đơn cho người bị axit uric cao
Để làm giảm lượng axit uric trong máu cao. Người bị bệnh gout nên thăm khảo những món ăn sau:
Cháo đậu đen - bo bo
Đậu đen 150g, bo bo 30g.
Đậu đen, bo bo vo sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi 1 giờ thì hoàn tất.
Ngày dùng 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc dùng làm món phụ.
Công hiệu: thanh lợi thủy thấp, hoạt huyết giải độc.
Gà xào tàu hũ ky
Tàu hũ ky 200g, thịt gà 100g, gừng tươi vài lát, hành 10g, củ mài 100g, bột tiêu, nước tương, muối, bột nêm, bột năng với mỗi thứ vừa đủ.
Thịt gà thái lát, ướp gia vị trong 10 phút. Tàu hũ ky ngâm nước xé lát nhỏ, vớt lên đĩa sử dụng sau; củ mài lột vỏ, thái lát mỏng. Đổ dầu vào chảo, phi thơm gừng, hành, thêm thịt gà đảo đều, thêm củ mài lát, tàu hũ ky đảo sơ, vật liệu nêm, làm xốt, múc lên đĩa.
Dùng làm món phụ, ngày 1 lần.
Công hiệu: bổ tỳ lợi thấp tiêu thũng; có thể dùng cho người gầy ốm, mỏi mệt mất sức, ăn kém, tiểu ít.
Canh đậu phụ - nấm rơm
Nấm rơm tươi 150g, đậu phụ 400g, tỏi 1 tép, hành hoa, gừng lát, muối, dầu mè, bột nêm với mỗi thứ vừa đủ.
Nấm rơm tươi thái hạt lựu, đậu phụ trụng qua nước sôi thái lát nhỏ mỏng, đổ dầu vào chảo cho nóng, phi thơm tỏi, gừng băm, thêm nấm rơm xào sơ, thêm nước. Chờ khi sôi thêm đậu phụ lát, nêm gia vị, đun sôi lại, rắc vào hành hoa, rưới dầu mè thì hoàn tất.
Ngày 1 lần, dùng làm món phụ.
Công hiệu: thanh nhiệt khai vị, ích khí khoan trung, ích thận dưỡng huyết. Thích hợp dùng cho các chứng chán ăn, ngực bụng đầy tức do bệnh gút gây ra.
Canh cải thảo - bí đao
Bí đao 300g, cải thảo 200g, cà rốt 30g, gừng, hành mỗi thứ vừa đủ.
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch thái lát vuông, cải thảo lặt rửa sạch, thái đoạn dài 4cm, cà rốt thái lát nhỏ, gừng thái lát mỏng, hành thái đoạn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu cho nóng, thêm hành hoa, cà rốt xào sơ, thêm tiếp hành đoạn, gừng lát, cải thảo, bí đao, đảo vài dạo, thêm nước dùng, đun sôi khoảng 10 phút, nêm muối, nước tương, bột nêm, hoàn tất.
Ngày dùng 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc làm món phụ.
Công hiệu: bổ hư tiêu thũng, giảm béo khỏe thân; hỗ trợ điều trị chứng axít uric máu cao.
Quả lê nấu rau diếp cá
Lê 1 quả to, rau diếp cá 1 nắm to, đường trắng vừa đủ.
Lê rửa sạch, cả vỏ thái nhuyễn, bỏ hột, rau diếp cá dùng 800ml nước ngâm rồi đun sôi bằng lửa to, chuyển lửa nhỏ ninh nửa giờ, bỏ bã lấy nước cốt, gạn lọc lấy nước thuốc nửa lít. Lê cho vào nước thuốc, thêm đường trắng vừa đủ, đun sôi lại bằng lửa nhỏ, chờ khi lê chín thì hoàn tất.
Ngày 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc dùng làm món phụ.
Công hiệu: thanh nhiệt lợi thấp, lương huyết giải độc, nhuận phổi lợi tiểu. Dùng hỗ trợ điều trị sỏi đường niệu do gút gây ra.
Trứng hấp củ năng
Củ năng 5 quả, trứng gà 2 quả.
Củ năng rửa sạch, thái lát mỏng; trứng gà đập và khuấy tan trong chén, thêm vào củ năng, hấp cách thủy cho chín.
Công hiệu: tư âm thanh nhiệt; chủ trị bệnh thống phong do thận.
Cháo đậu đỏ - tim sen
Tim sen 1 muỗng nhỏ, đậu đỏ 60g, gạo 50g.
Tim sen, đậu đỏ, gạo vo sạch, tất cả cùng cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, ninh thành cháo thì hoàn tất.
Ngày dùng 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc dùng làm món phụ.
Công hiệu: thanh tâm hỏa, giải độc, lợi tiểu; chữa chứng axít uric máu cao.
Nước đậu đũa - đậu xanh
Đậu đũa 30g, đậu xanh 20g, lá sen tươi 10g, lá sen khô 30g.
Đậu xanh vo sạch ngâm nước, đậu đũa thái đoạn. Đậu đũa, đậu xanh cùng cho vào nồi thêm 500ml nước, đun khoảng 15 phút, thêm lá sen tươi, nấu tiếp khoảng 5 phút, bỏ bã lấy nước, nêm đường trắng thì hoàn tất.
Ngày dùng 2 lần, mỗi lần 1 chén, hoặc uống liên tục.
Công hiệu: thanh nhiệt giải độc, tiêu thũng giảm đau; hỗ trợ điều trị chứng axít uric máu cao.
