10/08/2018
Bartender - The Bar Keeper or The Soul Keeper !!?
Nếu như pub là nơi trú ngụ cho những linh hồn lạc lõng thì bartender sẽ là người mở tay để sưởi ấm những linh hồn đó. Ta vẫn nghĩ rằng bartender chỉ là người pha chế rượu trong khung cảnh mờ ảo và ồn ã như những quán bar xa hoa. Như thế chỉ đúng một phần, bởi bartender còn xuất hiện trong không gian trầm lắng và tĩnh lặng như những quán pub ấm áp. Nhưng khi tại pub, bartender là một người tồn tại mang ý nghĩa rất đặc biệt.
Người đó không chỉ đơn thuần là sứ giả của rượu, mà còn là người bạn xa lạ trung thành, là kẻ dẫn lối cho những ai lạc lõng, là niềm an ủi cho những trái tim khổ đau, là ngọn lửa ấm áp cho những linh hồn lạnh lẽo. Ta tìm đến rượu khi trong lòng nặng trĩu tâm sự và nỗi niềm. Lúc cần rượu cũng là lúc ta cần một người lắng nghe câu chuyện lòng ta. Lúc đấy, hãy tìm đến với một bartender. Người đứng sau quầy bar kia sẽ lắng nghe hết nỗi lòng của ta, đó không phải là sự lắng nghe bởi yêu cầu nghề nghiệp mà đó là sự lắng nghe của một người bạn.
Lúc này, bartender không còn ở vị thế là một người pha chế, bartender trở thành một chốn yên bình, một niềm tin tưởng , một bàn tay dịu dàng, một ánh lửa ấm áp sưởi ấm
lòng ta.
Mỗi loại rượu đều mang trong mình một câu chuyện, người thấu hiểu tường tận ý nghĩa ấy là bartender. Mỗi vị khách đến với bartender đều mang trong mình một tâm sự, người lắng nghe những tâm sự ấy cũng là bartender. Là người đứng ở vị trí trung gian, bartender sẽ là người truyền tải câu chuyện của rượu đến với câu chuyện của khách. Đó là lý do sẽ không có bất kỳ một menu nào cho quá pub, bởi bartender là người quyết định sẽ đưa cho khách loại rượu gì dựa trên câu chuyện của họ.
Qua đôi tay của bartender, những ly rượu đơn thuần sẽ được pha chế thành một thức uống độc đáo mang tên là cocktail. Cocktail là tác phẩm của nghệ thuật, là tài hoa, là tấm lòng, là sẻ chia, là những “lời muốn nói” của bartender. Không chỉ thế, cocktail còn là nỗi niềm, là tâm sự của lòng người. Tất cả điều đó không chỉ thể hiện ở hương vị cocktail mà còn thể hiện ở quá trình pha chế. Mỗi một động tác từ nhỏ nhặt như mở nắp rượu, cầm jigger, đong tỷ lệ… đến những động tác yêu cầu cao như lắc shaker,… đều được đôi tay bartender thực hiện thuần thục, tỉ mỉ và chăm chút. Lắc shaker không chỉ đơn thuần là để hòa quyện các hương vị với nhau, lắc shaker còn là lúc đôi tay của bartender trình diễn linh hồn và tài hoa của nó. Từ đó, ly cocktail ra đời hòa quyện trong đó là tài hoa của bartender, tâm sự của người nói và tấm lòng của người nghe.
Bartender truyền tải câu chuyện của bạn cùng những cảm xúc trong ly cocktail kia. Một chút tinh tế, một chút lặng mình, ta sẽ bắt gặp chính mình, bắt gặp một tấm lòng và bắt gặp một sự đồng cảm trong lý cocktail đặc biệt đó.
