Chạm Cà Phê De Red

26/09/2026

Hôm nay xưởng rang tụi mình làm việc hết công suất, chuẩn bị cho một tuần mới rộn ràng phía trước.
Nghĩ đến việc làm sao để từng túi cà phê đến tay khách hàng phải thật chỉn chu, tụi mình lại càng nhắc nhau sát sao từng chi tiết nhỏ — từ mẻ rang, khâu bao bì cho đến lúc đóng gói để sản phẩm hoàn hảo nhất có thể. Chỉ có như vậy, đến khi những thùng hàng lên xe đi, tụi mình mới thở phào an tâm và sẵn sàng cho những đơn kế tiếp.
Thôi thì hôm nay cứ tập trung rang thật ngon đã, còn tuần sau… mình cùng nhau "vắt chân lên cổ" chạy hết mình nha! 🌿

19/09/2026

Không chỉ gói gọn trong những dòng cà phê sẵn có, De Red thường xuyên đón nhận những yêu cầu rất riêng từ những khách hàng mang gu thưởng thức đặc biệt.
Tuần qua, De red đã hoàn thiện một mẻ rang Medium Light cho khách hàng nước ngoài. Bằng việc chọn profile rang nhẹ, hạt cà phê được giữ lại tối đa các đặc tính tự nhiên: hương thơm phong phú, vị sáng, độ chua thanh nhẹ cùng hậu vị sạch, giảm thiểu vị đắng và đậm.
De Red tự hào cung cấp dịch vụ rang cà phê theo yêu cầu, tùy chỉnh linh hoạt theo khẩu vị, phương pháp pha và mục đích sử dụng — từ việc định hình phong cách cho menu của một quán cà phê đến thỏa được hương vị yêu thích của từng cá nhân.
------------------------------------------------
Cà phê Chất lượng cao Dered - Tin Từ Tín
* Add: 370 Phan Chu Trinh, Phường 3 Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng
* Tel: 0933.595.788 – 033.286.6068
* Web: deredgroup.myharavan.com

17/09/2026

NHỮNG ĐỨA CON LỚN LÊN TỪ ĐẤT CÀ PHÊ
Thế hệ 8x, 9x của chúng mình, nhiều người sinh ra và lớn lên dưới tán lá cà phê.
Ngày ấy, cuộc sống còn đầy rẫy những lo toan. Cha mẹ quanh năm bán lưng cho đất, gắn đời mình với những mùa vụ nối tiếp nhau. Mọi việc gần như đều làm bằng đôi tay trần, từ cuốc đất, bẻ chồi, làm cỏ… cho đến những ngày vào mùa thu hoạch. Từng bao cà phê nặng trĩu vác về chòi, từng chuyến xe máy chở nặng trên con đường đất gập ghềnh. Cà phê mang về trải dài ra phơi khô trên con đường làng ngập nắng, có những hôm mưa giông bất chợt cả xóm hò nhau ra gom cà phê thật nhanh và thở phào khi những bạt cà phê được túm vào gọn gàng dưới hiên nhà trước khi mưa trút xuống. Cà phê phơi đủ nắng sẽ được đem đi xay nhân.
Chiếc máy xay được lắp vào máy cày nhỏ nhưng rất ồn ào. Mỗi lần khởi động, người ta phải dùng hết sức bình sinh quay cho máy nổ giòn. Khi xay cà phê hầu như không ai nói được với nhau câu nào mà chỉ có thể ra hiệu thôi vì chiếc máy cày khi vừa chạy vừa xay cà phê gần như nuốt chửng cả những thanh âm xung quanh vì sự ồn ào của nó.
Cà phê khô đổ vào, một bên tuôn nhân, một bên xả vỏ, bụi cà phê bay mù mịt cả góc sân. Xay xong, cà phê lẫn vỏ ấy lại tiếp tục được đưa qua chiếc máy gỗ quay bằng tay, sàng lại thêm lần nữa để cả những hạt bể, vụn cũng được chắt chiu thu gom lại.
Cực nhọc là thế, nhưng chưa bao giờ cha mẹ xem việc học của con là chuyện phụ. Dù gian nhà không có gì đáng giá, họ vẫn chắt chiu cho con con chữ đến trường, vững vàng một niềm tin: “Mình cực một đời cũng được, miễn sao con mình có tương lai tươi sáng hơn.”
Rồi những đứa trẻ năm nào cũng lớn lên theo năm tháng. Chúng mình rời quê đi học, đi làm. Có người thành danh nơi phố thị, cũng có người chọn quay về, tiếp nối tình yêu với bóng cây xưa. Giờ đây, ai cũng đã lập gia đình, mỗi người một lối rẽ, một cuộc đời. Nhưng khi chính mình bước vào thiên chức làm cha làm mẹ, chúng mình lại vô tình lặp lại cái vòng lặp đầy yêu thương ngày cũ: Dành trọn vẹn những gì tốt đẹp nhất cho tương lai của các con.
Càng trưởng thành, chúng mình lại càng thấm thía và thương cha mẹ nhiều hơn.
Thương đôi bàn tay chai sần theo năm tháng vất vả.
Thương những buổi sớm tinh mơ đã qua vườn với cái gùi sau lưng, những chiều muộn chạng vạng mới trở về nhà.
Thương cả những bữa cơm đạm bạc, vội vã ăn tranh thủ giữa mùa thu hoạch hối hả.
Và thương cả những nỗi lo oằn nặng trên vai, khi cà phê được mùa nhưng mất giá, những đêm dài thấp thỏm, lo âu trước mỗi mùa thu hái.
Để rồi hôm nay, chúng mình mới hiểu được sự kiên định của cha mẹ khi cả đời chung thủy với cây cà phê. Bởi với họ ngày ấy, rẫy cà phê không chỉ là sinh kế, mà là nguồn sống nuôi cả gia đình, là học phí của đàn con, là những ước mơ gửi gắm và là cách cha mẹ âm thầm vun vén cho một ngày mai tươi sáng.
Biết ơn cha mẹ, biết ơn mảnh đất cao nguyên và biết ơn cái nghề làm cà phê nhọc nhằn mà nghĩa tình ấy – nghề đã cho chúng mình một tuổi thơ để lớn, một ký ức để thương và một chốn thiêng liêng để luôn hướng về.
* Hình ảnh được De red cóp nhặt trên mạng từ nhiều nguồn.
------------------------------------------------
Cà phê Chất lượng cao Dered - Tin Từ Tín
* Add: 370 Phan Chu Trinh, Phường 3 Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng
* Tel: 0933.595.788 – 033.286.6068
* Web: deredgroup.myharavan.com

13/09/2026

12/09/2026

CÀ PHÊ ARABICA XAY THÔ PHA COLD BREW
Món đồ uống Cold Brew không còn xa lạ trong menu của những quán cà phê trẻ.
Lang thang qua những quán cà phê ở Bảo Lộc, rất dễ nhận ra các bạn trẻ khá chuộng món đồ uống này. Vẫn là cà phê, nhưng Cold Brew lại mang một cảm giác rất khác — tươi trẻ, hiện đại, nhẹ nhàng và dễ uống.
Đã bao giờ bạn nghĩ mình sẽ tự pha món đồ uống này tại nhà chưa? Nó không hề khó hay cầu kỳ như bạn nghĩ đâu vì thật ra, Cold brew không cần quá nhiều dụng cụ hay kỹ thuật. Chìa khóa để có một bình Cold Brew ngon nằm ở nguyên liệu.
Tại De Red, hạt xanh Arabica được tuyển chọn kỹ lưỡng, rang xay bằng kinh nghiệm và kỹ thuật lâu năm, sau đó xay thô để phù hợp với Cold Brew.
De red chia sẻ với bạn vài công thức pha Cold brew đơn giản ở phần comment để tự mình có thể trải nghiệm nhé.

10/09/2026

Để có được thành phẩm ngon, nguyên liệu nhất định phải là yếu tố tiên quyết.
Chính vì thế nên đầu vào của De red luôn phải tuân theo những tiêu chuẩn kỹ thuật nhất định.
Với honey, việc tuyển chọn nguyên liệu là 1 hành trình vừa thú vị vừa kỹ lưỡng. Bắt đầu từ thời điểm thu hoạch khi trái đạt độ chín đỏ, hái xong sẽ được tuyển chọn một lần nữa với máy bắn màu để giúp loại bỏ hoàn toàn trái xanh, lỗi và chỉ giữ lại những trái đồng đều về màu sắc, chất lượng.
Sau vòng sơ tuyển, bước tiếp theo để có được mẻ nguyên liệu ưng ý sẽ phụ thuộc vào thời gian ủ, nhiệt độ, độ ẩm để đảm bảo hạt cà phê được lên men tự nhiên, chậm rãi để đường chuyển hóa dần thành chiều sâu của hương vị.
Chính những đặc trưng riêng từ khâu tuyển chọn, sơ chế đến thành phẩm hạt xanh đã tạo nên một dòng Honey rất riêng, luôn là ưu tiên lựa chọn cho những người uống cà phê sành sỏi.
Tháng 9 đến rồi, chẳng mấy chốc nữa dân trong nghề chúng mình lại rộn ràng với hành trình Honey mới cho vụ mùa 2026.

Cà phê Chất lượng cao Dered - Tin Từ Tín
* Add: 370 Phan Chu Trinh, Phường 3 Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng
* Tel: 0933.595.788 – 033.286.6068
* Web: deredgroup.myharavan.com

08/09/2026

Ở Bảo Lộc, cây cà phê không chỉ là một loại cây trồng, mà còn là hơi thở, là nhịp sống gắn liền với đất và người. Qua những ngày nắng đầu hạ và những cơn mưa đầu mùa, cây bén rễ sâu vào đất đỏ bazan, thân cứng cáp hơn, chuẩn bị cho một hành trình dài.

Khoảng tháng 2 – 3 hằng năm, sau những cơn mưa tưới đầu mùa, cả đồi cà phê bỗng trắng xóa bởi hoa nở. Hương hoa cà phê ngọt ngào, thanh khiết lan trong gió, khiến cả cao nguyên như được khoác một lớp sương mỏng. Hoa nở rộ rồi nhanh chóng tàn, để lại lời hẹn cho một mùa quả chín.

Từ tháng 4 đến tháng 9, những quả xanh bắt đầu thành hình, từng chùm đeo bám cành cây. Sang đầu đông, khi tiết trời se lạnh, quả dần chuyển màu – từ xanh sang vàng, rồi đỏ mọng. Đó cũng là lúc người nông dân Bảo Lộc bước vào vụ thu hoạch, thường rộ nhất từ tháng 11 đến tháng 1 năm sau.

Cách thu hái nơi đây vẫn còn giữ nét thủ công. Người nông dân trải bạt dưới gốc, rồi hái từng chùm quả chín. Bàn tay chai sần ấp ôm từng chùm cà phê chín đỏ mận như gom lại công sức cả một năm trời.

Qua bao chặng đường – từ gieo hạt mùa xuân, hoa trắng mùa hạ, quả đỏ mùa đông – cây cà phê Bảo Lộc lớn lên cùng đất trời, cùng mưa nắng và bàn tay cần mẫn của người nông dân. Nó kết trái không chỉ thành hạt, mà còn thành hương vị, thành câu chuyện gắn bó giữa đất và người cao nguyên.

06/09/2026

Cùng là một quả cà phê, nhưng có những quả bên trong chỉ ẩn chứa một nhân duy nhất. Đó chính là hạt Culi. 🍒
Thông thường, một quả cà phê sẽ phát triển với hai hạt nhân nằm úp mặt phẳng vào nhau. Nhưng do một sự biến đổi tự nhiên thú vị, trong vài chiếc vỏ mọng, chỉ có duy nhất một nhân phát triển và lấp đầy toàn bộ khoảng không gian bên trong.
Chính vì không phải tranh chấp không gian với "người anh em" nào khác, hạt Culi thường có hình dáng tròn trịa, căng đầy như một viên bi – một diện mạo rất đặc biệt và dễ dàng nhận ra khi đặt cạnh những hạt cà phê dẹt thông thường.
------------------------------------------------
Cà phê Chất lượng cao Dered - Tin Từ Tín
* Add: 370 Phan Chu Trinh, Phường 3 Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng
* Tel: 0933.595.788 – 033.286.6068
* Web: deredgroup.myharavan.com

04/09/2026

Tháng 9 — mùa quả ngọt đang đến gần. 🍒
Sau những cơn mưa, những chùm quả ngoài vườn đang lớn dần mỗi ngày. Có trái vẫn còn xanh, có trái bắt đầu ngả vàng và vài đốm đỏ đầu tiên đã xuất hiện.
Người làm vườn chưa vội hái, họ chờ thêm một chút nắng, một chút thời gian để hạt đạt độ chín tốt nhất. Để có được một mẻ cà phê ngon là cả một hành trình dài của sự kiên nhẫn – từ lúc người nông dân chăm bón cho đến ngày trái chín đỏ trên cành.
De Red luôn trân trọng sự đợi chờ đó. Vì chính sự tỉ mẩn của những người nông dân đã góp một phần vô giá cho những mẻ rang thành phẩm thơm ngon sau này của De Red. 🌿🤎
------------------------------------------------
Cà phê Chất lượng cao Dered - Tin Từ Tín
* Add: 370 Phan Chu Trinh, Phường 3 Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng
* Tel: 0933.595.788 – 033.286.6068
* Web: deredgroup.myharavan.com