14/04/2024
Chẳng hiểu lý do mà từ lâu Kho Quẹt lại bén duyên cùng Cơm Cháy
Nhắc đến Cơm Cháy Kho Quẹt là nhắc đến kỉ niệm, về ký ức, là hoài niệm về một thời xa xưa của một vùng quê, đó là mùi khói bếp củi tỏa ra, là nồi cơm có chút cơm cháy dẻo thơm dưới đáy nồi, qua đôi bàn tay của mẹ, Trong bình dị của một bữa cơm gia đình, mấy anh chị em ngồi xúm lại vét từng miếng cơm cháy, hòa cùng tiếng cười, tiếng nói rôm rã,
Giờ đây món ăn bình dị này là một sở thích, thưởng thức nó để tìm về với khung cảnh thân thương đầm ấm, kỉ niệm tuổi thơ êm đềm theo những câu chuyện mà ông bà ,cha mẹ vẫn thường kể..
Ngày nay, giữa bao nhiêu món ăn sơn hào hải vị.....ta lại tìm về những thứ đơn giản nhất, làm sao quên được hương vị chân chất, dân quê tây nam bộ này
* Mỗi phần cơm cháy thường được làm trong 10 phút. Chủ tiệm lấy cơm mới nấu, cho lên chảo rồi cán mỏng, thêm mỡ hành, chà bông, rồi cho lên bếp lửa, xoay đều đến khi cơm vàng, giòn
Với chút giọt nước mắm đậm đà, chút hành, tỏi sấy thơm, vài ba tóp mỡ..bẻ một miếng Cơm Cháy nóng giòn chấm vào nước kho quẹt sền sệt ấy, vị nó mằn mặn, ngòn ngọt, rồi chấm kèm thêm rau, củ luộc nữa..
