18/11/2024
Bạn có biết khoai tây từng là "siêu thực phẩm" của người Inca?
🥔 Khoai tây, loại củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, thực chất có nguồn gốc từ Peru cổ đại. Người Inca, một nền văn minh phát triển rực rỡ ở vùng Andes, đã trồng và sử dụng khoai tây từ hàng nghìn năm trước. Họ không chỉ ăn khoai tây mà còn dùng nó để làm thuốc, dự đoán thời tiết và thậm chí là đo thời gian!
🍲 Người Inca đã phát hiện ra hàng ngàn giống khoai tây khác nhau, mỗi giống đều có hương vị và đặc tính riêng biệt. Khoai tây đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của họ, giúp duy trì một đế chế hùng mạnh.
🌍 Sau khi người Tây Ban Nha khám phá ra châu Mỹ, khoai tây nhanh chóng được mang về châu Âu và lan rộng ra khắp thế giới. Ngày nay, khoai tây là một trong những loại cây lương thực quan trọng nhất trên hành tinh.
1/ Người Inca phát hiện ra khoai tây
Câu chuyện về khoai tây khiêm tốn bắt đầu cách đây hơn 10.000 năm trên bờ Hồ Titicaca, thuộc Peru ngày nay. Người Inca được cho là những người đầu tiên trồng khoai tây trên dãy núi Andes, ở độ cao 3.800 mét so với mực nước biển.
Cây khoai tây hoang dã đã mọc xung quanh hồ và cộng đồng nông dân Inca bắt đầu thuần hóa khoai tây và học cách bảo quản loại rau cứng cáp này.
Người Inca phát hiện ra rằng bằng cách khử nước khoai tây thành một chất gọi là chuño, họ có thể bảo quản khoai tây trong vòng 10 hoặc thậm chí 15 năm. Khoai tây Peru cũng rất đa năng. Người Inca luộc, nghiền, rang, lên men trong nước để tạo ra toqosh dính, nghiền thành bột nhão và ngâm để tạo ra almidón de papa (tinh bột khoai tây).
Khoai tây Peru sớm hình thành nên nền tảng của chế độ ăn uống của người Inca, duy trì các thành phố lớn và quân đội Inca. Nó trở thành một loại thực phẩm được tôn kính, vì người Inca cũng sử dụng khoai tây để điều trị vết thương, dự đoán thời tiết và giúp sinh con dễ dàng hơn. Người Inca thậm chí còn sử dụng khoai tây khiêm tốn để đo thời gian, vì các đơn vị thời gian của người Inca tương ứng với thời gian cần thiết để nấu khoai tây thành các độ đặc khác nhau.
Có hàng ngàn giống khoai tây khác nhau được tìm thấy ở Peru, mỗi giống đều có hương vị và đặc tính riêng biệt.
Phương pháp nấu nướng truyền thống: Người Peru đã phát triển nhiều cách nấu khoai tây khác nhau, trong đó nướng là một trong những phương pháp phổ biến nhất.
2/ Khoai tây Peru đến Châu Âu
Phải đến giữa thế kỷ 16, khoai tây mới lan rộng ra ngoài bờ biển Nam Mỹ. Sau khi những người chinh phục Tây Ban Nha cướp bóc Peru với hy vọng tìm thấy vàng, thay vào đó họ đã phát hiện ra khoai tây.
Người Tây Ban Nha đã rất ấn tượng với loại rau củ này, một loại rau dễ trồng với số lượng lớn và có thể bảo quản trong thời gian dài. Chứa nhiều vitamin C, khoai tây cũng giúp chữa bệnh scorbut ở những thủy thủ Tây Ban Nha. Khoai tây Peru nhanh chóng trở thành mặt hàng chủ lực trên các con tàu Tây Ban Nha và những người chinh phục đã mang chúng qua biển đến châu Âu.
Vài thập kỷ sau, Sir Walter Raleigh, một nhà thám hiểm, nhà văn, quân nhân và chính trị gia người Anh, đã giới thiệu khoai tây đến Ireland vào năm 1589, trên 40.000 mẫu Anh đất gần Cork. Phải mất nhiều thập kỷ nữa khoai tây mới trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người châu Âu. Mãi đến những năm 1780, người Ireland mới bắt đầu trồng khoai tây với số lượng lớn, nhờ vào độ cứng cáp và dinh dưỡng của chúng.
3/ Ngày nay, các nhà khoa học Mỹ và Anh đã phân tích mẫu ADN của 261 giống khoai tây dại và 98 giống đã được con người trồng. Kết quả cho thấy các giống khoai tây đều có nguồn gốc từ cùng một loài khoai tây được trồng ở miền Nam Peru từ khoảng 7000-10.000 năm trước.
Ngày nay, khoai tây là loại cây lương thực được tiêu thụ nhiều thứ ba trên thế giới, sau gạo và lúa mì, với sản lượng mỗi năm hiện nay khoảng 300 triệu tấn.
Khoai tây cũng thân thiện với khí hậu vì chúng thải ra lượng khí thải nhà kính thấp hơn so với các loại cây trồng khác.
Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh chân ghé quán POTATAS DALATno24:
🏡 Vị trí trung tâm Đà Lạt, cạnh Hồ Xuân Hương
📸 Không gian phù hợp cho các bạn trẻ và gia đình có em bé nhỏ
💵 Giá cả hợp lí, phù hợp túi tiền chỉ từ 45K
----------------------
POTATAS DALATno24:
🏡 99/2 Yersin Phường 10, TP. Đà Lạt
⏰ 10:00 - 21:00
☎️ 076 8624 113 - 093 8113 459
📱 [email protected]
🛵 Shopee Food: https://shopeefood.vn/now-food/shop/1000080060
Source:
https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/khoai-tay-duoc-trong-dau-tien-o-peru-tu-hon-7000-nam-truoc-128653.htm
https://www.trafalgar.com/real-word/peruvian-potatoes/
