Mew Roastery

19/01/2026

💖💖💖 𝐇𝐀𝐂𝐈𝐄𝐍𝐃𝐀 𝐋𝐀 𝐄𝐒𝐌𝐄𝐑𝐀𝐋𝐃𝐀
Trang trại đứng sau những kỷ lục thế giới tại 𝐵𝑒𝑠𝑡 𝑜𝑓 𝑃𝑎𝑛𝑎𝑚𝑎 2025 🇵🇦

✨✨ Tại 𝐵𝑒𝑠𝑡 𝑜𝑓 𝑃𝑎𝑛𝑎𝑚𝑎 2025, 𝑯𝒂𝒄𝒊𝒆𝒏𝒅𝒂 𝑳𝒂 𝑬𝒔𝒎𝒆𝒓𝒂𝒍𝒅𝒂 ghi dấu lịch sử với hai điểm số kỷ lục: 98,00 cho 𝐺𝑒𝑖𝑠ℎ𝑎 𝑊𝑎𝑠ℎ𝑒𝑑 và 97,00 cho 𝐺𝑒𝑖𝑠ℎ𝑎 𝑁𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙. Những con số này không chỉ phản ánh chất lượng ly cà phê, mà cho thấy 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑜𝑖𝑟 rõ nét, phương pháp canh tác ổn định và khả năng kiểm soát sơ chế ở mức rất cao.

Hiện tại, 𝑳𝒂 𝑬𝒔𝒎𝒆𝒓𝒂𝒍𝒅𝒂 chỉ tập trung vào hai giống: 𝐺𝑒𝑖𝑠ℎ𝑎 và 𝐶𝑎𝑡𝑢𝑎𝑖. Trong đó, 𝐷𝑖𝑎𝑚𝑜𝑛𝑑 𝑀𝑜𝑢𝑛𝑡𝑎𝑖𝑛 là dòng 𝐶𝑎𝑡𝑢𝑎𝑖 duy nhất của trang trại được trồng ở độ cao 1400m.
𝐶𝑎𝑡𝑢𝑎𝑖 không đi theo hướng floral như 𝐺𝑒𝑖𝑠ℎ𝑎. Thay vào đó là cấu trúc vị rõ ràng, cảm giác miệng dày hơn, thiên về độ ngọt, chocolate và orange, thể hiện một khía cạnh khác của 𝑳𝒂 𝑬𝒔𝒎𝒆𝒓𝒂𝒍𝒅𝒂.
🇵🇦 Panama – 𝑯𝒂𝒄𝒊𝒆𝒏𝒅𝒂 𝑳𝒂 𝑬𝒔𝒎𝒆𝒓𝒂𝒍𝒅𝒂 – 𝑪𝒂𝒕𝒖𝒂𝒊 𝑾𝒂𝒔𝒉𝒆𝒅 hiện đã có thể đặt trước. Số lượng giới hạn 💥
____________
𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đà lạt - 35A Võ Trường Toản, Phường Lâm Viên (8:00 - 17:00 nghỉ Thứ 3)
📍 Sài Gòn - Lầu 1 - 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Xuân Hoà (8:00 - 17:00, mỗi ngày)
📍 Đà Nẵng - Tầng 2 - 96 Trần Phú, Phường Hải Châu (9:00 - 19:30, mỗi ngày)

13/01/2026

Hương vị ưa thích của các vị khách quốc tế khi ghé thăm Việt Nam 🇻🇳🇻🇳🇻🇳:

🏮 𝑴𝒆𝒘 𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕𝒆𝒓𝒚 - 𝑪𝒂𝒖𝑫𝒂𝒕 / Catimor, Bourbon, Typica / Noni Ferment - Washed ✨
Orange Peel, Hazelnut, Spicy, Plum
🏮 𝑻𝒉𝒚 𝑻𝒉𝒚 𝑭𝒂𝒓𝒎 - 𝑪𝒂𝒖𝑫𝒂𝒕/ Typica/ Honeyed ✨
Hazelnut, Orange Peel, Brown Sugar, Raisin, Plum
🏮 𝑵𝒈𝒐̣𝒄 𝑭𝒂𝒓𝒎 - 𝑪𝒂𝒖𝑫𝒂𝒕/ Catimor/ Houblon Fermentation - Honeyed ✨
Spicy, Dried Cherry, Honey, Fatty Nut, Cocoa Nib
____________
𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đà lạt - 35A Võ Trường Toản, Phường Lâm Viên (8:00 - 17:00 nghỉ Thứ 3)
📍 Sài Gòn - Lầu 1 - 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Xuân Hoà (8:00 - 17:00, mỗi ngày)
📍 Đà Nẵng - Tầng 2 - 96 Trần Phú, Phường Hải Châu (9:00 - 19:30, mỗi ngày)

08/01/2026

𝑪𝒉𝒂̀𝒐 𝒏𝒂̆𝒎 𝒎𝒐̛́𝒊 𝒗𝒐̛́𝒊 𝒎𝒂̂̃𝒖 𝒄𝒂̀ 𝒑𝒉𝒆̂ 𝒎𝒐̛́𝒊 𝒏𝒉𝒂̂́𝒕 𝒕𝒖̛̀ 𝒙𝒖̛𝒐̛̉𝒏𝒈 𝑴𝒆𝒘 ✨
𝘚𝘪𝘯𝘨𝘭𝘦 𝘖𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯 – 𝘌𝘵𝘩𝘪𝘰𝘱𝘪𝘢 𝘠𝘪𝘳𝘨𝘢𝘤𝘩𝘦𝘧𝘧𝘦 𝘎𝘦𝘭𝘢𝘯𝘢 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘘𝘶𝘦𝘦𝘯 𝘎𝘦𝘪𝘴𝘩𝘢

Black Queen là một lot 𝘎𝘦𝘪𝘴𝘩𝘢 bản địa đến từ khu vực Gelana – Yirgacheffe, trồng ở độ cao 1.900–2.100 m.

“𝘘𝘶𝘦𝘦𝘯” là cách ví 𝘎𝘦𝘪𝘴𝘩𝘢 như “nữ hoàng” của thế giới cà phê vì cấu trúc hương tinh tế, sạch và có chiều sâu.
“𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬” không nói về màu hạt, mà để chỉ những lot có độ chín cao, được tuyển chọn kỹ, với sắc hương trầm và rõ nét hơn so với 𝘎𝘦𝘪𝘴𝘩𝘢 cùng vùng.

Lô cà phê được chế biến theo phương pháp washed, tập trung làm nổi bật đặc tính tự nhiên của giống 𝘎𝘦𝘪𝘴𝘩𝘢 bản địa của Ethiopia 🇪🇹:

Jasmine, Bergamot, Peach, Honey, Earl Grey 🌿

____________
𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đà lạt - 35A Võ Trường Toản, Phường Lâm Viên (8:00 - 17:00 nghỉ Thứ 3)
📍 Sài Gòn - Lầu 1 - 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Xuân Hoà (8:00 - 17:00, mỗi ngày)
📍 Đà Nẵng - Tầng 2 - 96 Trần Phú, Phường Hải Châu (9:00 - 19:30, mỗi ngày)

05/01/2026

Xin chào, hôm nay bạn đã uống cà phê chưa?

31/12/2025

𝑇ℎ𝑜̛̀𝑖 𝑘ℎ𝑎̆́𝑐 𝐺𝑖𝑎𝑜 𝑡ℎ𝑢̛̀𝑎, 𝑴𝒆𝒘 vẫn pha cà phê như mọi khi, chỉ khác là không khí chậm hơn một chút. Một ly cà phê nóng trên tay, vài phút ngồi lại trước khi khép lại một năm. ✨

𝑴𝒆𝒘 vẫn mở cửa bình thường vào những ngày lễ này, để bạn có thể ghé 𝑴𝒆𝒘 để bắt đầu năm mới bằng một ly cà phê ngon. ☕️
____________
𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đà lạt - 35A Võ Trường Toản, Phường Lâm Viên (8:00 - 17:00 nghỉ Thứ 3)
📍 Sài Gòn - Lầu 1 - 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Xuân Hoà (8:00 - 17:00, mỗi ngày)
📍 Đà Nẵng - Tầng 2 - 96 Trần Phú, Phường Hải Châu (9:00 - 19:30, mỗi ngày)

30/12/2025

Ngoài series "𝑺𝒆𝒍𝒆𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒐𝒇 𝒕𝒉𝒆 𝒎𝒐𝒏𝒕𝒉", Xưởng còn có list các hạt cà Việt Nam mà bạn có thể trải nghiệm được lần này, nhưng chưa chắc có lần sau vì số lượng khá giới hạn.
Hãy trải nghiệm ngay trước khi hết các lot cà Việt cuối cùng của năm 2025 nhaa!!
* 𝑳𝒐̣̂𝒄 𝑹𝒖̛̀𝒏𝒈 - 𝑳𝒂̣𝒄 𝑫𝒖̛𝒐̛𝒏𝒈/ 𝑪𝒂𝒕𝒊𝒎𝒐𝒓/ 𝑭𝒆𝒓𝒗𝒆𝒐 𝑵𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒍: Guava, Berries Jam, Lemongrass, Chocolate, Plum.
* 𝑵𝒈𝒐𝒄 𝑭𝒂𝒓𝒎 - 𝑪𝒂̂̀𝒖 Đ𝒂̂́𝒕/ 𝑪𝒂𝒕𝒊𝒎𝒐𝒓/ 𝑯𝒐𝒖𝒃𝒍𝒐𝒏 𝑭𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕 - 𝑯𝒐𝒏𝒆𝒚𝒆𝒅: Spicy, Dried Cherry, Honey, Fatty Nuts, Cocoa Nib.
* 𝑴𝒆𝒘 𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕𝒆𝒓𝒚 - 𝑪𝒂̂̀𝒖 Đ𝒂̂́𝒕/ 𝑪𝒂𝒕𝒊𝒎𝒐𝒓, 𝑩𝒐𝒖𝒓𝒃𝒐𝒏, 𝑻𝒚𝒑𝒊𝒄𝒂/ 𝑵𝒐𝒏𝒊 𝑭𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕 - 𝑾𝒂𝒔𝒉𝒆𝒅: Orange Peel, Hazelnut, Spicy, Plum.
____________
𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đà lạt - 35A Võ Trường Toản, Phường Lâm Viên (8:00 - 17:00 nghỉ Thứ 3)
📍 Sài Gòn - Lầu 1 - 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Xuân Hoà (8:00 - 17:00, mỗi ngày)
📍 Đà Nẵng - Tầng 2 - 96 Trần Phú, Phường Hải Châu (9:00 - 19:30, mỗi ngày)

24/12/2025

🎄 𝘎𝘪𝘢́𝘯𝘨 𝘴𝘪𝘯𝘩 𝘢𝘯 𝘭𝘢̀𝘯𝘩 ☕

Mùa Noel lại về, mang theo những khoảnh khắc ấm áp và dịu dàng. 🎁
𝑴𝒆𝒘 mong rằng bạn có một Giáng sinh bình yên, đủ đầy yêu thương và những giây phút chậm rãi bên người thân.
Cảm ơn bạn đã ghé, đã chọn ở lại, và đã để 𝑴𝒆𝒘 đi cùng bạn trên hành trình thưởng thức cafe của mình.
Hẹn gặp bạn trong những ngày cuối năm thật ấm 🎄✨

𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đ𝑎̀ 𝑙𝑎̣𝑡 - 35𝐴 𝑉𝑜̃ 𝑇𝑟𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝑇𝑜𝑎̉𝑛, 𝑃ℎ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝐿𝑎̂𝑚 𝑉𝑖𝑒̂𝑛 (8:00 - 17:00 𝑛𝑔ℎ𝑖̉ 𝑇ℎ𝑢̛́ 3)
📍 𝑆𝑎̀𝑖 𝐺𝑜̀𝑛 - 𝐿𝑎̂̀𝑢 1 - 47/25 𝑇𝑟𝑎̂̀𝑛 𝑄𝑢𝑜̂́𝑐 𝑇𝑜𝑎̉𝑛, 𝑃ℎ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝑋𝑢𝑎̂𝑛 𝐻𝑜𝑎̀ (8:00 - 17:00, 𝑚𝑜̂̃𝑖 𝑛𝑔𝑎̀𝑦)
📍 Đ𝑎̀ 𝑁𝑎̆̃𝑛𝑔 - 𝑇𝑎̂̀𝑛𝑔 2 - 96 𝑇𝑟𝑎̂̀𝑛 𝑃ℎ𝑢́, 𝑃ℎ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝐻𝑎̉𝑖 𝐶ℎ𝑎̂𝑢 (9:00 - 19:30, 𝑚𝑜̂̃𝑖 𝑛𝑔𝑎̀𝑦)
#𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑎𝑙𝑡𝑦𝑐𝑜𝑓𝑓𝑒𝑒 #𝑝𝑜𝑢𝑟𝑜𝑣𝑒𝑟 #𝑐𝑜𝑙𝑑𝑏𝑟𝑒𝑤 #𝑚𝑒𝑤𝑟𝑜𝑎𝑠𝑡𝑒𝑟𝑦 #𝑐𝑎𝑝ℎ𝑒𝑡ℎ𝑢𝑐𝑜𝑛𝑔 #𝑑𝑎𝑙𝑎𝑡 #𝑠𝑎𝑖𝑔𝑜𝑛 #𝑑𝑎𝑛𝑎𝑛𝑔 #𝑣𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚𝑐𝑜𝑓𝑓𝑒𝑒 #𝑡𝑟𝑎𝑣𝑒𝑙

23/12/2025

23/12/2025

Khoé ké 1 chút không khí Giáng sinh của nhỏ em Mew in Saigon - Specialty Coffee

17/12/2025

🌷 Hôm nay, bạn hãy thử sử dụng 𝐩𝐡𝐢𝐧 𝐧𝐡𝐨̂𝐦 truyền thống như một dụng cụ pour-over để thưởng thức những hạt cà phê specialty cùng 𝙈𝙚𝙬 nhé!

🧪 𝘾𝙝𝙪𝙖̂̉𝙣 𝙗𝙞̣:
•𝐶𝑎̀ 𝑝ℎ𝑒̂: 10𝑔
• 𝐶𝑜̛̃ 𝑥𝑎𝑦: 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑢𝑚–𝑓𝑖𝑛𝑒
• 𝐺𝑖𝑎̂́𝑦 𝑙𝑜̣𝑐: 𝐾𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎 𝑊𝑎𝑣𝑒 155
• 𝑁𝑢̛𝑜̛́𝑐: 93°𝐶
📝 𝙍𝙚𝙘𝙞𝙥𝙚:
𝟎:𝟎𝟎 – 𝟑𝟎𝐠 (𝐛𝐥𝐨𝐨𝐦)
𝟎:𝟑𝟎 – 𝟏𝟎𝟎𝐠
𝟏:𝟎𝟎 – 𝟏𝟒𝟎𝐠
𝟏:𝟑𝟎 – 𝟏𝟕𝟎𝐠
𝟐:𝟑𝟎 – 𝐤𝐞̂́𝐭 𝐭𝐡𝐮́𝐜
Chia sẽ cùng 𝙈𝙚𝙬 trải nghiệm của bạn khi thử cách pour này nhé.
____________
𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đà lạt - 35A Võ Trường Toản, Phường Lâm Viên (8:00 - 17:00 nghỉ Thứ 3)
📍 Sài Gòn - Lầu 1 - 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Xuân Hoà (8:00 - 17:00, mỗi ngày)
📍 Đà Nẵng - Tầng 2 - 96 Trần Phú, Phường Hải Châu (9:00 - 19:30, mỗi ngày)

11/12/2025

🎄🎄🎄Tháng 12 này, Mew giới thiệu mẻ single origin cuối cùng của năm 2025: 𝐄𝐭𝐡𝐢𝐨𝐩𝐢𝐚 𝐆𝐮𝐣𝐢 𝐇𝐚𝐦𝐛𝐞𝐥𝐚 — 𝐁𝐥𝐮𝐞 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐛𝐚𝐥 𝐊𝐞𝐛𝐞𝐥𝐞 ✨
Hạt được trồng ở 2150–2300m, giống Heirloom, sơ chế Washed. Thưởng thức, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận jasmine, bergamot, cranberry, chút hops và vị ngọt honey.

Nếu bạn muốn lưu lại hương vị của năm 2025, đây là lựa chọn đáng để thử. Và cũng đừng quên chờ những mẻ hạt mới mà Mew sẽ mang đến trong 2026 nhé. ☕️
____________
𝐌𝐞𝐰 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲
📍 Đà lạt - 35A Võ Trường Toản, Phường Lâm Viên (8:00 - 17:00 nghỉ Thứ 3)
📍 Sài Gòn - Lầu 1 - 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Xuân Hoà (8:00 - 17:00, mỗi ngày)
📍 Đà Nẵng - Tầng 2 - 96 Trần Phú, Phường Hải Châu (9:00 - 19:30, mỗi ngày)

01/12/2025

Ê nha ê Mew in Saigon - Specialty Coffee nha, cưng làm dị coi được hơm????