09/09/2022
TORTA DE PIÑA
INGREDIENTES:
-1KG de harina de trigo (preferiblemente leudante)
- 500g de mantequilla
- 10 huevos
- 1KG de azúcar
- 1 cucharadita de leche en polvo
- 500ml de agua
- 1 piña
- 1/4 de cereza ( esto de preferencia)
PREPARACION:
1er paso:
Luego de pelar la piña, o ya bien sea que compres ya la piña peleda, en un vol colocas las rebanadas de piña con un poco de azúcar, así mismo las colocar a hervir durante 15min, cuando tenga consistencia de almíbar de piña, esa misma agüita que queda guárdala para la preparación de la mezcla.
2do pasó:
En vol grande, coloca los 500g de mantequilla junto con la azúcar y comienzas a mezclar o si tienes una batidora profesional utilízala a una velocidad media, luego vas agregando poco a poco los huevos( recomiendo en otro vol colocar los huevos, esto por si algún huevo sale malo) así vas agregando poco a poco los huevo así mismo vas agregar la harina de trigo ( preferiblemente leudante) si no tienes leudante colocar una cucharada de levadura a la mezcla, debes cernir la harina por algunos grumos que aveces aparece, debes hechar el agua para que la mezcla quede homogénea, un tips adicional hecharle una ralladura de limón
3er Paso:
En el vol que vas a realizar tu torta prepara tu caramelo, 250g de azúcar y poco de agua y pones a cocinar hasta que te haga tu caramelo, luego que este tu caramelo colocas tus piñas rebanada encima de tu caramelo
4to pasó:
Ya luego que tus piñas estén en el molden con el caramelo puedes colocar tu mezcla.
5to pasó:
El hornos debe estar pre-calentado a una temperatura de 180grados tips adicional abajo de tu mezcla coloca un vol con agua tipo baño María para que tu mezcla no se queme tu torta debe de estar lista aprox. 2h
Tips: como saber si ya mi torta de piña está, con un palito de altura en el medio de tu torta metes y si tu palito de altura sale seco ya esta, si aún sale húmedo debes dejarla por más tiempo.
Espero le guste esta receta...
CORTESÍA DE DULCE VICTORIA♥️🍰
