25/05/2020
¡Feliz Lunes! Este post lo compartimos en nuestro instagram , y queriamos hablar un poco de la historia de este dulce que nos provoca bien sea de desayuno o de merienda 🤤, tiene sus orígenes en la población de Petare y son obra de los hermanos Genaro y María Duarte.
Su preparación original lleva papelón, anís y queso; pero hoy en día no es raro encontrar golfeados a los que se les añade: chocolate de leche o amargo, pasas, canela, otros.
En cuanto al nombre, “golfeado” o “golfiao” nació hace más de un siglo en la hacienda cafetera “El Hoyo de las Tapias”, que surtía de café a Caracas. Al café le nace una semilla en forma de caracol y a ésta los campesinos la llamaban “golfiao”. Deducen que alguien, al ver este pastel, le dijo a la señora María Duarte “deme eso que parece un golfiao”. 👨🏻🍳🤤
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