Yonatvid emprendimiento familiar, un proyecto de elaboración de bioinsumos, hongos comestibles y probióticos para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología de los Innovadores, Emprendedores y Productores en el estado Mérida, desarrollado desde 2018 Yonatvid, un emprendimiento familiar, un proyecto de elaboración de bioinsumos, hongos comestibles y probióticos para el Desarrollo de la Ciencia y l
a Tecnología de los Innovadores y Comunidades en el estado Mérida, desarrollado desde 2018; con la finalidad de brindarle apoyo necesario al productor y emprendedor en el desarrollo técnico del cultivo de hongos comestibles como champiñón (Agaricus bisporus), champiñón ostra (Pleurotus ostreatus) y Shiitake (Lentinula edodes), y producción de bioinsumos agrícolas y probióticos en sus diferentes fases de producción. Dentro de las actividades insertas en el proyecto, se encontraba, la instalación de un laboratorio de análisis químico y bromatológico, el cual ha permitido realizar análisis del compost mediante técnicas diversas (fermentación solida y fermentación sumergida), contenido de nitrógeno, pH, relación carbono- nitrógeno, cenizas, humedad así como la calidad microbiológica del micelio en semilla que se obtiene de la cepa madre y aislados autóctonos, de esta manera garantizando la producción y cosecha de hongos comestibles de 8,5 kg por bolsa de 3 kg. Actualmente presentamos un programas de formación a distancia y presencial, para la capacitación de emprendedores y productores a las diferentes escalas de producción.
