15/05/2026
🐢 El arte del sabor en Donde la Neurogastronomía se encuentra con el Mero Gravlax. ✨
Presentamos nuestra creación estrella: Mero Gravlax. Un viaje sensorial que comienza con la textura sutil del mero, curado en nuestra exclusiva leche de tigre de ají amarillo, explorando 3 cocciones distintas para despertar cada papila.
Coronado con la delicadeza de un tuile coral 🪸, la frescura de brotes seleccionados y, para un cierre inolvidable, la sal marina pura cosechada en las salinas del archipiélago de Los Roques 🇻🇪, aportando ese toque crujiente y marino que solo nuestro paraíso puede ofrecer.
¿Por qué Neurogastronomía? Porque este plato no solo se come, se siente. No es solo comida; es una experiencia diseñada para conectar con tus emociones a través de:
La suavidad del mero vs. el crujiente del tuile coral.
La sal de Los Roques y el ají amarillo nos transportan a la costa, a la tradición y al origen.
Un emplatado que entra por los ojos y prepara al cerebro para una explosión de sabor.
Cada elemento, desde el color hasta el aroma, trabaja en conjunto para crear un recuerdo inolvidable en cada bocado.
Este plato fue creado con pasión y ciencia como parte de una prueba exclusiva para la Posada Chelonia en Los Roques, buscando elevar la gastronomía de la región y ofrecer a nuestros huéspedes una experiencia única que alimenta el cuerpo y el alma.
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