10/05/2018
Chorizos A la hora de cocinarlos
El método más común para cocinarlos es pincharlos e ir acomodándolos sobre la parrilla de manera que las brasas actúen uniformemente sobre los chorizos. Para esto necesitaremos con un pinza especial que nos ayude a acomodarlos, además de evitar que nuestras manos estén mucho tiempo sobre el fuego.Los chorizos o morcillas deben ser colocados sobre un calor moderado proveniente de las brasas y a una altura que no supere los 20 cm del piso.Para asegurarnos que la temperatura de la parrilla es la adecuada debemos medirla con la palma de la mano, exponiéndola totalmente abierta a unos 10 cm de la parrilla. Si podemos dejarla en ese estado durante unos 4 segundos, la temperatura es la adecuada.Los chorizos y las morcillas no requieren de una larga exposición a las brasas, o si no se quemarían totalmente. Estos embutidos se cocinan durante unos 10 minutos cada lado.El resultado de este proceso debe ser unos chorizos bien cocinados pero sin que se queden totalmente secos. Al retirarlos de la parrilla se puede servir enteros o cortadas en rodajas calientes con trozos de pan.
El caney de Lucia Abiertos los Viernes, Sábados y Domingos desde las 10 de la mañana
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