El Callejón I Tranqueras

26/04/2026

06/03/2026

Menos discurso, más bife ancho.

De mis cortes favoritos.

19/02/2026

Tres meses… y sigo sin entender cómo pasó tan rápido.
Entré con nervios, me quedé por entusiasmo y ahora ya estoy mirando el futuro como quien pide postre sin culpa.

Trabajar en un lugar donde la excelencia no es discurso sino práctica diaria da un poco de vértigo… pero del lindo, del que te empuja a crecer y a no hacerte el distraído con tu propio potencial.

Estoy aprendiendo, equivocándome, afinando y, sobre todo, disfrutando. Sigo aprendiendo, creciendo y tratando de no quemar nada importante en el proceso (metafórica y literalmente).
Porque cuando el trabajo te despierta ganas y no solo el despertador, algo está funcionando muy bien.

Gracias por la oportunidad y por muchas cosas más.
Si esto recién empieza… qué ganas de ver hasta dónde llega.

13/02/2026

Tomahawk 🥩

30/01/2026

Ayer tuve la alegría de celebrar los dos añitos de un cliente muy especial: ya son dos años festejando juntos. 🐣
Gracias a la familia por mover la fecha para que pudiéramos coincidir y compartir un lindo asado. Son cosas que no tienen precio. 🙏
También fue especial recordar y celebrar a mi amigo, compañero y profesor que hoy no está, pero cuyo legado sigue vivo en cada fuego. 🔥

18/11/2025

El pasado fin de semana tuve la oportunidad de trabajar para personas que confiaron más de una vez en mi oficio, en mi fuego y en mi dedicación. Y quiero decirles algo desde el corazón:

Sé que la confianza es un puente que se construye de los dos lados. Sé que crecer es un acto compartido. Y cuando alguien me contrata, cuando alguien elige mi trabajo, se generan oportunidades reales para ambos.
Yo valoro eso. Lo cuido. Lo honro.

Mi oficio es estudio, práctica, inversión, heridas, dedicación. La calidad tiene un valor. El tiempo tiene un costo. Acá no se sacrifica una cosa por otra.

Por eso quiero agradecer profundamente a quienes me abrieron su casa, su espacio, su celebración, y me permitieron aportar lo mejor que sé hacer.
Gracias por confiar, por apostar, por creer.
Esa confianza no la doy por sentada. Nunca lo hice.

Lo que viene va a ser grande. No es un discurso lindo, ni una frase hecha. Es una promesa que me hago a mí mismo y un compromiso con ustedes.

Voy a crecer.
Y voy a crecer con ustedes.

De corazón abierto, muchas gracias a los que confían y vuelven a confiar. Guillermo M.

12/11/2025

El pasado sábado llegamos con alegría y compromiso a la cuarta edición del Campeonato Uruguayo de Asadores “Enrique Puentes”.

Para mí fue algo más que un campeonato. Fue la emoción de poder honrar a quien me dio mi oficio, y me enseñó tanto sobre el fuego, la pasión y la humildad.
Una fuente inagotable de aprendizaje.

Agradezco a toda la asociación por dejarme ser parte de esta gran familia 🔥
Compartir con colegas que admiro tanto, sentir la camaradería y el amor por el fuego… es algo único.

Cuando la parrilla se enciende, todas las diferencias quedan atrás.
Somos una familia. De verdad.

Gracias a que formó este camino.
Seguiremos honrando tu nombre en cada fuego. 🙌