22/08/2026
Esta receta es muy fácil!! Guárdalas y compartila con todos los fanáticos de los ñoquis !! Son una deliciaaaa 😍!
ÑOQUIS DE RICOTA
_500 g de ricota Granja La Positiva
_1 huevo
_1 yema
_60 g de queso rallado
_nuez moscada
_Sal
_Pimienta negra
_150 g de harina 0000, aprox.
_Harina extra para trabajar
PROCEDIMIENTO
_Desmenuzar la ricota con las manos dentro de un bowl y luego trabajarla ligeramente con un tenedor para que quede pareja.
_Agregar el huevo, la yema, el parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta.
_Mezclar solamente hasta integrar.
_Agregar 120 gr de harina y unir suavemente, sin amasar. Incorporar el resto de a poco únicamente si la masa lo necesita.
_Dejar reposar la masa 10 minutos en la heladera.
_Enharinar apenas la mesada, dividir la masa y formar rollitos de aproximadamente 2 cm de diámetro.
_Cortar los ñoquis de unos 2 cm. No hace falta marcarlos con tenedor; a mí me gustan más rústicos para esta receta.
_Cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
_Cuando suban a la superficie, cocinar unos 30 segundos más y retirar con espumadera.
_Pasarlos directamente a la salsa y terminar ahí la cocción. Servir . Queso rallado .
Salsa de tomate con chorizo
_1 chorizo sin tripa, desmenuzado
_1 cucharada de aceite
_300 g de salsa de tomate pronta
_Sal
_Pimienta
_ perejil fresco picado
_Ñoquis
Preparación
_Calentar bien una sartén y colocar el aceite.
_Agregar el chorizo desmenuzado y cocinar durante 2 minutos.
_Incorporar la salsa de tomate y cocinar a fuego suave durante 3 minutos.
_Agregar los ñoquis ya cocidos y saltear para integrar bien con la salsa.
_Condimentar con sal y pimienta.
_Agregar el perejil fresco picado, mezclar y servir.
