La idea es crear un nuevo concepto en materia de elaboración, metodología de preparación, dedicación, presentación para que esta rama de la gastronomía deje de considerarse "comida chatarra" y pase a tener un lugar destacado como alimentación saludable y de calidad. Nos basamos en la idea de elaborar la mayor cantidad posible de nuestros productos de manera artesanal. Priorizamos la elaboración propia de nuestros panes de la manera mas artesanal posible, lográndolo empleando levadura natural (no química) lograda a partir de la fermentación de la harina 0000 (usamos solamente 20% de levadura fresca industrializada para acelerar un poco el proceso de leudado de la masa, ya que de lo contrario nos tomaría unas 12 horas un leudado perfecto. De todos modos, la masa de nuestros panes leuda NO menos de 6 horas. Por ese motivo es que son un producto destacado de la casa. Por otra parte, nuestras hamburguesas son elaboradas a partir de carne magra seleccionada y condimentadas con productos frescos (No deshidratados). Las conservas las elaboramos artesanalmente (en los casos que hay materia prima a disposición en la zona), así como también las salsas y aderezos. Nuestros productos también cuentan con el ingrediente estrella que jamás debe faltar en la elaboración gastronómica que es el amor, la pasión y la dedicación invertidas en cada detalle. Lxs exhortamos a que vivan la experiencia Ñam y luego nos hagan saber su opinión. Desde ya agradecemos vuestra preferencia y anhelamos seguir conociéndonos.
