05/04/2023
🚨🚨🚨Hello everybody it's Thursday! And yes we are open, we will be here till 7pm. So come on down and try the (original) traditional 100% corn tortillas. we make them on site. We know alot of people it's curious of why our tortillas have different colors, we will try explain a little bit of how we obtain those colors, remember we don't use any coloring or artificial ingredients. So let's begin by saying that there are many different colors of corn :magenta, red, scarlet, pink, yellow, orange, bright blue, dark blue, light blue, black, purple, maroon, brown, white, and even cream. Right now we are only using 3 different colors of corn at los hijos del maiz due to the reason that our supplier only brings those 3 colors to the USA. So in order to obtain these delicious tortillas there is a long process, so we begin cooking the corn in boiling water then we have to let the (nixtamal) corn set for at least 8 hours before we can begin to grind the niztamal, then it becomes masa which is what we use to make the tortillas with, we use a press to press them, and then it's cook on the griddle and it's ready for a taco or Quesadilla machete or whatever you like to make. Again we would like to invite everybody to come and try our tortillas freshly made daily.🚨🚨🚨
🚨🚨🚨Hola a todos, es jueves! Y sí, estamos abiertos, estaremos aquí hasta las 7 pm. Así que ven y prueba las (originales) tradicionales tortillas 100% maíz. los hacemos diario. Sabemos que mucha gente tiene curiosidad de porque nuestras tortillas tienen diferentes colores, intentaremos explicar un poco como obtenemos esos colores, recuerda que no usamos colorantes ni ingredientes artificiales. Entonces, comencemos diciendo que hay muchos colores diferentes de maíz: magenta, rojo, escarlata, rosa, amarillo, naranja, azul brillante, azul oscuro, azul claro, negro, morado, granate, marrón, blanco e incluso crema. En este momento solo estamos usando 3 colores diferentes de maíz en los hijos del maiz debido a que nuestro proveedor solo trae esos 3 colores a los EE. UU. Entonces para poder obtener estas deliciosas tortillas hay un proceso largo empezamos cociendoel maíz en agua hirviendo luego tenemos que dejar reposar el maíz (nixtamal) por lo menos 8 horas antes de que podamos comenzar a moler el nixtamal, luego se convierte en masa la cual es que usamos para hacer la tortilla, usamos una prensa para hacerlas y luego se cocina en el comal y esta lista para un taco o Quesadilla machete o lo que guste hacer. Una vez más, nos gustaría invitar a todos a que vengan y prueben nuestras tortillas recién hechas todos los días.🚨🚨🚨
