Ceviche 805

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Conoce más sobre la gastronomía Perúana

En esta oportunidad conoce sobre el LOMO SALTADO🇵🇪

La palabra saltado hace referencia a salteado (salteado en otros países de habla hispana, del francés sautée, que significa "saltar"), una técnica de cocina china ampliamente reconocida. Por lo tanto, los platos "saltados" son comúnmente conocidos en Perú por tener una influencia de la cocina china.

Se prepara con carne de res, cebolla morada, ají amarillo, vinagre tinto o blanco, tomate, condimentos, sillao y un chorrito de pisco.
Originalmente las papa que acompañaban el plato eran cocidas y no fritas.

04/29/2024

Hoy te invitamos a conocer más sobre la gastronomía Perúana, en esta oportunidad

Este potaje es –literalmente– un platillo con historia. Según datos recogidos, su origen data del año 1820, precisamente durante la famosa Expedición Libertadora del Perú – liderada por el general José de San Martín-, que tenía como objetivo independizar al Perú y liberarlo del régimen español.

A fin de apoyar a los soldados peruanos que se involucraron en el enfrentamiento, las mujeres comenzaron a organizarse para recaudar insumos, emplearlos para preparar platillos que luego eran vendidos. Esa ganancia era invertida en la compra de medicinas, ropa y alimento para los hombres de guerra.

Fue la papa el insumo más utilizado. Sancochada, prensada y sazonada con un poco de sal y ají amarillo, era vendida en las plazas bajo el lema: “Por la causa” o “Por la causa limeña”, en referencia a la lucha que se llevaba a cabo en ese momento.

Así que te invitamos a que descubras la fusión perfecta de sabores con la receta de causa de atún. Este plato tradicional peruano le ofrece una experiencia gastronómica única al combinar la suavidad del puré de papa con la frescura del atún sazonado con limón y otros condimentos. La causa de atún es un festín para su paladar, con capas de ingredientes que se combinan para crear una explosión de sabores.

04/23/2024

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04/23/2024

What is your favorite dish? 🍲🤗🇵🇪