12/23/2023
¿Recuerdan como comenzó esto?
Yo si.
Recuerdo como inició este viaje a mediados de una pandemia.
Recuerdo a todos los clientes que ordenaban semana con semana y recogían en plaza fiesta.
Recuerdo esa sensación de satisfacción con cada comentario que recibía sobre mi comida.
Recuerdo el logo provisional que utilizamos creyendo y confiando que un día se volvería algo oficial.
Recuerdo nuestros primeros 16 likes en l página y como me sentí soñado.
Recuerdo todas las personas que nos apoyaron, clientes, proveedores, amigos, empleados, FAMILIA, gente que creyó en una visión y en un proyecto.
Recuerdo el día que me entregaron la imagen oficial de la marca.
Recuerdo cada festival de comida y como se hacían las filas tan largas para disfrutar de mi comida.
Recuerdo el día que llego nuestro registro de marca.
Recuerdo como llegamos a más de 10k likes en la página.
Todo lo que durante más de 2 años se preparó desde mi cocina fue preparado con el corazón, con días buenos y días malos pero siempre cocinado como si fuera para mi familia, tal como algún día alguien me enseño.
Ayer con muchísima nostalgia me tocó cocinar la última orden de este hermoso proyecto.
Lo que empezó con una charola familiar, cerró su ciclo de la misma manera.
Ayer termino un ciclo para The Mad Shrimp, lo que empezó con un “What if?” terminó convirtiéndose en un de las mejores experiencias en la vida de José Guerrero.
Se que algún día estaremos de vuelta en la ciudad con nuevas y mejore cosas, nuevos proyectos, nuevas ideas y sobre todo, muchas más ganas de cocinar.
A TODOS Y A CADA UNO QUE CREYÓ EN MI
MILLONES DE GRACIAS.
Att. José Guerrero (Don Camarón Enojado)
- Chef y fundador de The Mad Shrimp🧑🏽🍳
