Baka by Clo

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03/29/2026

Barres façon Bounty đŸ„„đŸ«

Pour 10 portions :
Pour la base :
- 50g de farine d’amande
- 100g de farine d’avoine (flocons mixĂ©s)
- 20g de protéines en poudre
- 20g de sucre de coco
- 40g de lait
- 1 pincée de sel

Pour la partie crémeux coco :
- 35g de sirop d’agave
- 100g de fromage blanc (j’ai mis du yaourt grec 0%)
- 80g de noix de coco rùpée

- 70g chocolat noir

Pour la base, mĂ©langez dans un bol tous les ingrĂ©dients ensemble jusqu’à obtenir une pĂąte qui se tient mais qui reste friable. Vous pouvez ajoutez un peu de lait si elle ne s’agglomĂšre pas suffisement. Mettez au fond d’un moule et pressez bien avec votre main. Laissez reposer au frais.
Pour la partie crémeux coco mélangez tous les ingrédients et étalez ça sur le fond du biscuit. Remettre au frais environ 30 minutes.
Faire fondre le chocolat noir et Ă©talez dessus.
LaissĂ©e de nouveau au frais pendant 30 minutes et c’est prĂȘt ! đŸ„°

Pour 1 portion :
~ 130 kcal ‱ 6 g protĂ©ines ‱ 10 g glucides ‱ 8 g lipides
IG ~ 45 CG ~ 3

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03/25/2026

Cookie pistache 💚

5% de réduction sur tout le site avec le code BAKA

Pour environ 8 cookies
- 1 Ɠuf
- 60g de sucre de coco
- 20g de sirop d’agave
- 100g de farine d’avoine sans gluten
- 80g de farine d’amande (ou poudre d’amandes)
- 50g de beurre
- 50g de purée de pistache
- 50g de chocolat noir 70% ou +
- 1 pincée de fleur de sel
- Pour fourrer Ă  l’intĂ©rieur : 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de purĂ©e de pistache
Fouetter le beurre fondu et le sucre de coco et l’Ɠuf jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la purĂ©e de pistache. Ajouter les farines, la fleur de sel et le chocolat hachĂ© en petits morceaux.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Former ensuite les cookies comme montré dans la vidéo : creuser un léger creux au centre et y déposer le fourrage. Une fois refermé, appuyez les sur des pistaches concassées. Laisser au congélateur 30 minutez avant de cuire
Enfourner Ă  200C pendant une douzaine de minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorĂ©s et que le cƓur ne semble pas cuit. Et c’est prĂȘt ! 💚

Par cookie :
~ 200 kcal ‱ 5 g protĂ©ines ‱ 14 glucides ‱ 14 g lipides, dont 10g d’AG insaturĂ©s et 5g d’AG saturĂ©s
IG ~ 40 CG ~ 5

Collaboration commerciale
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03/22/2026

Ferrero rocher plus Ă©quilibrĂ©s 🌰

Pour 8 rochers :
- 50g farine d’amande
- 50g yaourt grec
- 5g sucre de coco
- 15g cacao en poudre
- 15g protéines en poudre
- 8 noisettes
- 40g chocolat noir 70%
Dans un saladier, versez la farine (ou poudre d’amandes), le yaourt grec, le sucre de coco, le cacao en poudre, la protĂ©ines en poudre et mĂ©langez pour que le tout devienne homogĂšne.
Formez des petits tas et venez placez au centre une noisette. Laissez reposer au congélateur environ 1h.
Faites fondre les 40g de chocolat. Ajoutez quelques noisettes hachĂ©es. Trempez vos boules dans le chocolat fondu et placez sur du papier cuisson. Gardez au frais, vous pouvez dĂ©guster quand le chocolat a figĂ© đŸ€Ž

Par rocher :
~ 60 kcal ‱ 4 g protĂ©ines ‱ 3 glucides ‱ 4 g lipides
IG ~ 35 CG ~ 1

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03/18/2026

Flan crémeux à la vanille

Pour cette recette je vous recommande vraiment la vanille de , c’est de loin ma prĂ©fĂ©rĂ©e et vous avez -15% sur votre commande avec le code BAKA15

Pour la pĂąte :
- 100g de farine d’avoine sans gluten
- 60g de poudre d’amandes
- 30g de sucre de coco
- 60g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la crĂšme :
- 460 de lait
- 300g de crĂšme liquide entiĂšre
- 2 Ɠufs
- 30g sirop d’agave (ou erythritol)
- 20g farine d’avoine

Commencez par faire la pùte. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Formez une boule et réserver au frais 30 min.
Étalez la, mettez la dans votre cercle et laissez prendre au congĂšle pendant 30 minutes. Cuire 20 minutes Ă  175 degrĂ©s.

Pour la crĂšme : grattez les gousses de vanille et mettre les dans une casserole avec lait + crĂšme. Faites chauffer Ă  feu doux. En parallĂšle dans un bol fouettez les Ɠufs avec le sucre et la farine. Quand le mĂ©lange lait + crĂšme est Ă  Ă©bullition, versez la moitiĂ© sur les Ɠufs, mĂ©langez bien, remettez dans la casserole et remettez sur le feu. Bien mĂ©langer avec un fouet jusqu’à Ă©paississement. Quand c’est bien Ă©paissi et que ça bout, comptez environ une minute et transvasez dans un plat. Filmez au contact et mettez au frais. Une fois refroidissement complet, mixez la crĂšme, mettez la dans votre fond de pĂąte cuit et enfournez pour 30 minutes Ă  190 degrĂ©s.
Laissez reposer une nuit au frais avant de déguster. Le flan donne environ 8/10 portions !

Par portion :
~ 240 kcal ‱ 7 g protĂ©ines ‱ 18 glucides ‱ 13 g lipides
IG ~ 40 CG ~ 4.5

Collaboration commerciale
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03/15/2026

Chia pudding mangue đŸ„­

Pour 1 portion:
- 70g de mangue
- 80g de lait
- 60g de yaourt nature
- 20g de graines de chia
- Une cuillĂšre Ă  soupe de graines de lin (5g)
- 20g de flocons d’avoine sans gluten
- 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© sirop d’agave
Couper la mangue en petits morceaux.
RĂ©servez la moitiĂ© de la mangue coupĂ©e. Dans un blender, mettre l’autre moitiĂ© de la mangue et tous les autres ingrĂ©dients, mixez jusqu’à obtention d’une texture homogĂšne. RĂ©partir dans un rĂ©cipient et mettre au frais au minimum 3h.

Par portion :
~ 260 kcal ‱ 10 g protĂ©ines ‱ 35 glucides dont 11g de fibres ‱ 10 g lipides
IG ~ 40 CG ~ 10

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03/11/2026

Barres fruits secs miel chocolat 🌰🍯

Pour 20 portions environ :
- 100g de noix de pécan
- 50g de noisettes
- 50g d’amandes
- 50g de graines de courge
- 15g de graines de tournesol
- 40g de noix de coco rapée
- 50g de miel d’acacia
- 1 pincée de sel
- + 60g de chocolat noir pour le dessus

Mélangez toutes les graines ensemble. Ajoutez le miel, le sel, et bien mélanger. Il faut que tous les ingrédients en soient bien imprégnés.
Versez dans un moule (20x20cm c’est le mieux niveau Ă©paisseur) et pressez bien.
Faire cuire environ 15 minutes à 190 degrés (bien surveiller pour que les fruits secs ne crament pas).
Attendre que ça refroidisse. Faire fondre le chocolat et le repartir en couche trÚs fine sur le dessus (si vous voulez une couche plus épaisse faire fondre plus de chocolat).
Laissez prendre 2h minimum au frais avant de couper et déguster.

Pour 1 portion :
~ 90 kcal ‱ 2 g protĂ©ines ‱ 5 g glucides ‱ 7 g lipides
IG ~ 20 CG ~ 1

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03/08/2026

Cake pommes amandes 🍏

Pour 8 portions :
- 2 oeufs
- 200g de compote de pomme
- 60g de sucre de coco
- 100g de farine d’avoine sans gluten
- 50g de son d’avoine
- 50g de poudre d’amande
- 1 cuillĂšre Ă  soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillĂšre Ă  soupe de cannelle
- 200g de yaourt
- 1 pomme
Commencez par fouettez les Ɠufs avec le sucre de coco. Une fois que ça a doublĂ© de volume ajoutez les poudres : farine d’avoine, son d’avoine, poudre d’amande, levure, cannelle et sel. Bien mĂ©langez sans fouettez trop fort.
Incorporez le fromage blanc et la compote.
Épluchez et coupez une pomme en petits bouts. Mettre les 3/4 dans la prĂ©paration, ainsi que quelques amandes grillĂ©es. MĂ©langez et mettez la prĂ©paration dans un moule. Sur le dessus ajoutez le reste des morceaux de pomme. Faites cuire environ 50 minutes Ă  180. Surveillez : c’est cuit quand la pointe d’un couteau ressort sĂšche quand vous le plantez au milieu !

Pour 1 portion :
~ 145 kcal ‱ 7 g protĂ©ines ‱ 17 g glucides ‱ 6 g lipides
IG ~ 45 CG ~ 7

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03/04/2026

Tiramisu sans gluten ☕
Pour 6 portions :
Pour les biscuits cuillĂšres
- 3 Ɠufs
- 40g de sucre de coco
- 50g de farine d’amandes
- 25g de poudre d’amandes
SĂ©parer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincĂ©e de sel. Quand ils sont bien montĂ©s ajoutez les jaunes, la farine, la poudre d’amandes et le sucre de coco. MĂ©langez dĂ©licatement et mettez dans une poche Ă  douille. Faire des petits boudins. Si vous n’avez pas de poche Ă  douille vous pouvez juste Ă©talez le biscuit. Faites cuire environ 8 min Ă  200 degrĂ©s (bien les surveiller pour qu’ils ne sĂšchent pas trop).

Pour la crĂšme :
- 230g de mascarpone
- 3 Ɠufs
- 50g de sirop d’agave
SĂ©parez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincĂ©e de sel. Mettre de cĂŽtĂ©. Fouettez ensemble les jaunes d’Ɠufs avec le mascarpone et le sirop d’agave. Incorporez dĂ©licatement les blancs dans ce mĂ©lange.

Montage : imbibez les biscuits dans le café, superposez une couche de biscuit avec une couche de crÚme, encore une couche de biscuit et une de crÚme et finir par en cacao. Laissez prendre au frais au minimum 6h.

Pour 1 portion :
~ 240 kcal ‱ 10 g protĂ©ines ‱ 12 g glucides ‱ 19 g lipides
IG ~ 35 CG ~ 4

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03/01/2026

Snickers sans cuisson đŸ„œđŸ«

Pour 10 portions :
Pour la base :
- 50g de farine d’amande
- 100g de farine d’avoine
- 20g de protéines en poudre
- 20g de sucre de coco
- 30g de lait
- 1 pincée de sel

Pour la partie caramel :
- 35g de sirop d’agave
- 100g de beurre de cacahuĂštes
- 80g de yaourt/fromage blanc

- 70g chocolat noir
TorrĂ©fiez la farine d’avoine quelques minutes au four et laissez la refroidir.
Pour la base, mĂ©langez dans un bol tous les ingrĂ©dients ensemble jusqu’à obtenir une pĂąte qui se tient mais qui reste friable. Vous pouvez ajoutez un peu de lait si elle ne s’agglomĂšre pas suffisement. Mettez au fond d’un moule et pressez bien avec votre main. Laissez reposer au frais.
Pour la partie caramel mélangez tous les ingrédients, vous pouvez rajouter des cacahuÚtes grillées pour un cÎté croquant et étalez ça sur le fond du biscuit. Remettre au frais environ 30 minutes.
Faire fondre le chocolat noir et Ă©talez dessus.
LaissĂ©e de nouveau au frais pendant 30 minutes et c’est prĂȘt ! đŸ„°

Pour 1 portion :
~ 190 kcal ‱ 8 g protĂ©ines ‱ 15 g glucides ‱ 12 g lipides
IG ~ 40 CG ~ 5

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02/25/2026

Brookie sans cuisson đŸ«đŸ„œ

Pour environ 10 portions :
- 150g farine d’amande
- 80g beurre de cacahuĂštes
- 1 cuillĂšre Ă  soupe d’eau (y aller petit Ă  petit, pas toujours nĂ©cessaire)
- 55g de sirop d’agave
- 20g de cacao non sucré
- 15g de pépites de chocolat noir
- 40g de chocolat noir 70%
- Une pincée de sel

MĂ©langez ensemble la farine d’amande le beurre de cacahuĂšte et le sirop d’agave. Le but est d’obtenir une boule donc si ça ne veut pas venir ensemble ajoutez de l’eau petit Ă  petit, 1 cuillĂšre Ă  soupe maximum devrait suffire.
Divisez ensuite votre pĂąte en 2 et placez la dans 2 bols sĂ©parĂ©s. Dans l’un ajoutez le cacao en poudre et mĂ©langez. Dans l’autre ajoutez les pĂ©pites de chocolat et mĂ©langez.
Alternée la pùte brownie et la pùte cookie dans votre moule, bien tassez. Faire fondre les 40g de chocolat noir et répartir sur le dessus. Finir par ajouter de la fleur de sel (trÚs important). Laissez reposer au frais 2h minimum avant de déguster !

Pour 1 portion :
~ 180 kcal ‱ 6 g protĂ©ines ‱ 8 g glucides ‱ 15 g lipides
IG ~ 35 CG ~ 2

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02/22/2026

Fondant Yann Couvreur version moins gras et plus protĂ©inĂ©e (donc rien Ă  voir avec la recette originale đŸ„Č)

Pour 8 portions :
- 4 Ɠufs
- 30g de sucre de coco
- 35g de farine d’avoine
- 100g de chocolat noir 70%
- 20g cacao non sucré
- 120g de yaourt (ne pas utiliser du 0%)
- 1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat et rĂ©servez. Dans un autre bol fouettez les Ɠufs avec le sucre de coco et la pincĂ©e de sel. Ajoutez le yaourt et bien fouetter. Ajoutez ensuite le chocolat et mĂ©langez rapidement pour que le chocolat ne durcisse pas. Ajoutez la farine et le cacao et bien mĂ©langer. Mettre dans un moule au four pendant 15 minutes Ă  145 degrĂ©s.
Le gĂąteau ne va pas paraĂźtre trĂšs cuit mais c’est normal! S’il paraĂźt cuit c’est qu’il est trop cuit đŸ« 

Pour 1 portion :
~ 180 kcal ‱ 10 g protĂ©ines ‱ 14 g glucides ‱ 11 g lipides
IG ~ 40 CG ~ 5

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