09/23/2020
10 coisas que talvez você não saiba sobre o Fermento Selvagem:
1️⃣Eu sou Ted Carioba, de família Italiana, nascido e crescido em São Paulo. Entre idas e vindas pelo cinema publicitário e pelas cozinhas do mundo, em 1995 abri minha primeira Pizzaria em Campos do Jordão
2️⃣O fermento Selvagem nasceu em 2015 como um projeto para resgatar a técnica antiga de fazer pão em casa com fermentação natural, e divulgar esse conhecimento para o máximo de pessoas
3️⃣A massa da nossa pizza é feita com farinha de trigo nacional e orgânica da e demora 3 dias para ficar pronta. Primeiro alimento o fermento selvagem que mora na minha geladeira, no dia seguinte faço a massa com farinha, água e sal e deixo ela maturar na câmara fria por 2 dias até chegar a hora de assar
4️⃣As pizzas são pré assadas por 2 minutos no nosso lindo forno elétrico , importado diretamente de Napoli o que garante aquele gostinho e textura tão especial sem que para isso precisemos queimar árvores
5️⃣Tentamos usar sempre ingredientes de produtores locais, mas falando de tomate, o sabor do Italiano é insuperável. Aqui abrimos uma exceção e usamos os tomates orgânicos da são imbatíveis no sabor e equilíbrio da acidez e doçura, quem já provou sabe do que estou falando
6️⃣A nossa mussarela é do um pequeno produtor de São Sebastião da Grama no interior de São Paulo, são 5 gerações produzindo os melhores queijos.
7️⃣A linguiça que escolhemos pras nossas pizzas vem do , empresa que a mais de 50 anos vem fazendo embutidos artesanais seguindo a tradição napolitana
8️⃣As ervas que usamos são da uma incrível horta urbana que divide o espaço aqui da conosco, e é cuidada com todo o carinho pelas meninas da
9️⃣Nossa pizzas são pré assadas, embaladas a vácuo e congeladas para melhor manter as suas características. Na sua casa, bastam 10 minutos no forno pra você ter uma pizza quentinha e saborosa na sua mesa
🔟Você pode ter uma de nossas pizzas vindo aqui nos visitar de terça a sábado das 12 as 17h ou pedindo pelo whatsapp com frete grátis as sextas e sábados ou ainda pelo IFood
