08/30/2022
Receta de la semana 😋🇲🇽🌮
ENCHILADAS POTOSINAS 🤤🥘
Aprende a cocinar unas riquísimas enchiladas potosinas y sorprende a tu familia con esta sencilla receta. No lo pienses más, prepararlas te tomará menos tiempo de lo que imaginas.
INGREDIENTES
Ingredientes para la Masa:
200 gr. Chile ancho ligeramente asados, sin semillas y desvenados
3 Dientes de ajo enteros
Sal al gusto
1 Kilo y medio de masa fresca
Ingredientes para el relleno:
Media cebolla blanca
1 Litro de agua
10 Tomatillos verdes
Chiles serranos al gusto
2 Tazas de queso fresco
1 Ramo de cilantro
2 Tazas de Aceite
Preparacion:
Paso1:
Remojar los chiles en agua caliente durante 20 minutos. Escurrir y consevar el agua.
Licuar los chiles junto con el ajo, la sal y parte del agua guardada.
Mezclar perfectamente con la masa y amasar.
Paso 2:
Cuando la masa este suave hacer pequeñas bolitas del tamaño de un limon y dejar reposar.
Paso 3:
Hervir el agua y agregar los chiles y la cebolla, Ya que los chiles cambien de color agregar los tomatillos y esperar a que cambien de color.
Licual los tomatillos, el chile, la cebolla y el cilantro.
Retirar de la licuadora y calentar en un sarten hasta que empiece a hervir. Agregar el queso fresco y retirar del fuego
Prepara las tortillas con la masa, puedes colocar dos bolsas de plastico en la parte superior e inferior de la masa y aplanar con un plato liso.
Paso 4:
Colocar el relleno en el centro y sellar muy bien por los lados, Calentar en el comal hasta que se doren un poco. Retirar y dejar a un lado.
Mientras tanto, calienta el aceite en una olla grande. Freir las enchiladas, despues de colocarlas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Paso 5:
Acompañar de guacamole, queso, crema y frijoles! 😋🤤
