Mamá Yola Catering

05/06/2016

Atendemos eventos, desayunos, almuerzos... Puede comunicarse con nosotros al 986619073

05/01/2016

Les seseamos a todos un feliz día del trabajo.

Mamá Yola les desea a todos un feliz día del Trabajo, a comer se ha dicho.

01/22/2016

01/22/2016

Playing For Change is a movement created to inspire and connect the world through music. Join the movement at http://www.playingforchange.com. In “celebratio...

01/20/2014

A pocos días de la reinaguración.

05/03/2013

NO DESESPEREN, YA ESTA LLEGANDO EL VIERNES

05/01/2013

Y como hoy es un día especial, tenemos que almorzar algo especial, y sencillo de preparar también.

ADOBO DE CERDO

Ingredientes :
1.800 k de carne de cerdo
7 dientes de ajo, molidos
3/4 taza de vinagre tinto
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 taza de aceite
Sal
2 cucharaditas de achiote
1 taza de ají panca en pasta
3 cebollas cortadas en juliana gruesa
Pimienta
3 cucharadas de agua

Preparación:

Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocar el cerdo en un bol y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta. Dejar en maceración durante 24 horas.

Freír el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave. Si fuera necesario, añadir agua hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso.

Se sirve con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.

8 personas

05/01/2013

como hoy es un día especial, tenemos que comer algo especial también y aquí les dejo una entrada sencilla y muy deliciosa.

BOLITAS DE YUCA

Ingredientes :
1 k (2 lb 4 oz) yuca de buena calidad
2 cucharadas de mantequilla, a temperatura de ambiente
¼ taza de queso parmesano
1 - 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
Sal
Pimienta
Aceite, la cantidad necesaria para freír
Queso Mozzarella o tipo mantecoso en cubitos pequeños para rellenar las bolitas (opcional)
Harina, la cantidad necesaria
Opcional: 2 cucharaditas de ají amarillo fresco molido
8 hojas de albahaca

Preparación:

Pelar la yuca, cortarla en trozos medianos y colocarla en una olla con agua que la cubra. Llevarla a hervir y cocinar hasta que esté tierna y suave.

Pasar la yuca caliente por un colador. Agregar la mantequilla, el queso parmesano y yemas. Amasar hasta formar un puré suave. Mezclar bien. El puré debe tener una consistencia espesa.

Tomar porciones entre las manos y formar bolitas. Se puede colocar en el centro de cada bolita 1 trocito de queso Mozzarella o mantecoso. Pasar luego las bolitas de yuca por harina. Enfriar en el congelador por un par de horas o más.

Calentar aceite en una sartén. Freír las bolitas una vez que el aceite esté caliente. Es preferible hacerlas en varias tandas para que el aceite este muy caliente y se doren rápidamente, antes que el queso del relleno se derrita.

Retirar las bolitas de la sartén una vez doradas.

Opcional: Se puede agregar al puré de yuca el ají amarillo fresco y al rellenar colocar una pequeña parte de la hoja de albahaca junto con el queso.

Salen 30 bolitas aproximadamente

05/01/2013

Mamá Yola les desea a todos un feliz día del Trabajo, a comer se ha dicho.

04/30/2013

Estimados seguidores, les deseamos a todos una feliz vispera del dia del trabajo... aqui para que vayan calentando motores esta noche les dejo un par de recetitas con nuestro sabroso pisco...

PARA ELLAS:

MANGO SOUR (4 personas)

Ingredientes :
12 oz de Pisco
4 oz de jarabe de goma
4 oz de pulpa de mango licuada sin agua y sin azúcar
2 oz de jugo de limón fresco
1 clara de huevo

Preparación:
Licuar los ingredientes por 20 segundos, agregar 5 cubos de hielo y licuar 30 segundos más.
Servir.

PARA ELLOS:

CHILCANO DE PISCO (6 personas)

Ingredientes :
6 medidas de pisco
1 medida de limón
Gotas de amargo de angostura
Canada Dry / Ginger Ale o similar, al gusto
Hielo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, servir en un vaso largo y adornar con una rodaja de limón.

Espero que disfruten de estas dos recetitas y ya saben si toman no manejen.

12/14/2012

BUENAS TARDES AMIG@S, AQUI LES DEJO UNA RECETA RÁPIDA Y FACIL DE PREPARAR PARA TOD@S AQUELLOS QUE QUIERAN SALIR DEL APURO POR LA HORA.

POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cucharada de mostaza
1 taza de vino blanco
½ taza de leche evaporada
½ taza de cebolla finamente picada.

Preparación:
Disolver la mostaza en el vino blanco y dejar las presas de pollo macerar en este preparado por media hora.

Aparte freír la cebolla en aceite, colocar las presas de pollo y dorarlas, agregar el liquido de la maceración, aumentar el agua necesaria para que se cocinen las presas. Luego agregar la leche evaporada y que de un hervor. Se sirve acompañada de arroz blanco.

Listo.