Blue Bayou Bistro

Blue Bayou Bistro Bringing the Flavors Home! Joseph Schuman has been working in the restaurant industry since he was old enough to sweep the floor!
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His roots go deep, all the way back to The George Street Grocery in Jackson, Mississippi, owned and operated by his Lebanese community.in the 70s and 80s. Some people recognize him from Goat Feathers in Columbia around 1989. He owned a small Cajun restaurant in Rock Hill called the Blue Bayou Cafe, and later moved to Charlotte where he was Creative Loafing's Bartender of the Year in 2004. After Hu

rricane Katrina he partnered with a dear friend, Chef Cassandra Timmons of the early Motor Supply Company in Columbia to revive her Old Cuevas Bistro and feed the hungry souls of The Pass on the gulf coast of Mississippi.. That is where he was when he met his dear friend and our local legend Tom Hall. After many years of sharing their love of blues and boudin, Joseph found his way back to the coast of South Carolina to work together for a few years with Tom before realizing his dream to bring a taste of the bayou to the low country as The Blue Bayou Bistro.

Friday's Lunch Special๐Ÿ’™Fried Buffalo Oyster Caesar Wrap with Your Choice of Side
06/05/2026

Friday's Lunch Special๐Ÿ’™

Fried Buffalo Oyster Caesar Wrap with Your Choice of Side

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06/04/2026

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06/04/2026

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06/03/2026

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06/02/2026

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06/02/2026

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06/01/2026

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05/31/2026

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05/30/2026

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05/29/2026

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