05/02/2024
4 Recetas Deliciosas para el Menú de la Semana 😋😍❤️
1. Ají de Gallina 🤤😋💖
Ingredientes:
Lechuga (un par de hojas)
4 papas amarillas sancochadas medianas
2 huevos duros (sancochados)
Aceitunas y perejil picado
Queso parmesano 3 cucharadas
4 almendras y 1 pecana
Cebolla 100 gr.
½ taza de leche evaporada
pimienta y comino
Ají amarillo (molido)
Ají amarillo sin pepasepas
1 cda de ajo
Sal, orégano, aceite
Palillo (opcional)
5 a 6 tostadas o pan seco
½ pechuga de pollo
Apio (una par de ramas)
Preparación:
Pechuga de pollo:
1.- En una cacerola poner con un poco de sal y unas ramitas de apio ponemos nuestra pechuga de pollo por más o menos 20 minutos a fuego lento.
2.- Cuando tengamos sancochado el pollo, vamos a esperar que enfríe para poder hacer los trocitos pequeños, los cuales no tienen que tener una proporción mediana.
3.- No olvides de guardar el caldo del pollo sancochado para preparar el aderezo.
Aderezo:
1.- Empezamos a calentar nuestra olla y vamos a echar un chorro de aceite más o menos unas dos cucharas grandes y ponemos la cebolla, esperamos que doren aproximadamente entre 3 y 4 minutos.
2.- Vamos a agregarle una cucharada de ajo y movemos y dejaremos que se fría.
3.- Aprovechamos en echarle el ají fresco para que se fría.
4.- Adicional a eso echamos un poco de sal.
5.- Luego vamos a echarle el ají amarillo molido que son 3 cucharadas grandes aprox.
6.- Dependiendo del color que le va dando el ají vamos agregar un poquito de palillo para aumentar el color, lo dejamos hasta que se doren los condimentos.
7.- Ponemos un poquito de pimienta, para que se siga dorando. No deje de mover, porque se podría quemarse el aderezo.
8.- Una vez que este bien dorado, vamos a ponerle una pizca de orégano (lo mezclamos todo).
9.- Procedemos a poner las tostadas y el caldo caliente, que posteriormente se pondrá en la licuadora.
10.- Por último, echamos un poco de leche y verificaremos que se ablande el pan.
Licuado del aderezo:
1.- En una licuadora ponemos todo el aderezo preparado y empezamos a licuar por 1 o 2 minutos aprox.
2.- Probar la sal del licuado, si falta agregue al gusto de cada uno.
Combinación del licuado de ají de gallina:
1.- En una cacerola en fuego lento, echamos el licuado y movemos hasta que se espese.
2.- Añadimos el pollo en trozos al licuado y lo movemos.
3.- Vamos a ponerle las pecadas y almendras que fueron tostadas y picadas finamente para darle un toque especial. (opcional)
4.- Mientras que sigue preparándose a fuego lento, añadimos el queso parmesano.
Tip de para servir el aji de gallina
Entrada:
Para servirlo como una entrada se recomiendo acompañarlo con papa sancochada y 2 hojas de lechuga.
Poner medio huevo sancochado al ají de gallina.
Plato de fondo:
Para un plato de fondo, acompañarlo con arroz blanco y 1 papa sancochada y 1 hoja de lechuga.
Podemos echar un poco de queso parmesano y un poco de perejil picado.
Picar 1 huevo sancochada y partirlo en 2 y ponerlo en el ají de gallina, junto de unas aceitunas.
📸Créditos al autor correspondiente.
2. DELICIOSO OLLUQUITO CON CARNE 💖🤤😋😍🇵🇪
Ingredientes
350 g de Carne de Res
1 Cubo MAGGI Carne
4 Cucharadas de Aceite Vegetal
1 Cebolla Roja
4 Tazas de Olluco Picado
1 Papa Amarilla
4 Tazas de Arroz Cocido
2 Cucharadas de Ají Panca Molido
1 Cucharada de Ajo Molido
1 Rama de Perejil Deshojado
Instrucciones
Cortar la carne en cubos pequeños. Pelar la papa amarilla y cortarlas en 8 pedazos iguales. Cortar la cebolla en cubitos pequeños.
Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar el ajo, el ají panca, un cubo MAGGI® Sabor Carne y la carne de res. Cocinar por 5 minutos.
Agregar el olluco picado y 2 tazas de agua. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.
Agregar la papa cortada en trozos y cocinar por 5 minutos más.
Servir el olluco acompañado de una taza de arroz. Decorar con las hojas de perejil cortado.
📸Créditos al autor correspondiente.
3. MENESTRÓN DE RES (SOPA)
INGREDIENTES
300 gramos de carne de res en trozos
1 litro de caldo de carne
1 taza de yuca en cubos
1 taza de papa blanca en cubos
1 taza de nabo en cubos
1 choclo en rodajas
1 taza de arvejas peladas
1⁄2 zanahoria en cubos
1 taza de pallares
100 gramos de frejol verde
100 gramos de vainitas en bastones
1 taza de habas peladas
100 gramos de fideos canuto
1 atado de albahaca
100 gramos de espinaca
100 gramos de queso fresco
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
PREPARACIÓN
Sellar la carne en una olla con poco aceite.
Verter el caldo. Cocinar de 25 a 30 minutos.
Añadir la yuca, la papa, el nabo, el choclo, las arvejas, la zanahoria, los pallares, el frejol verde, las vainitas y las habas. Cocinar por 10 minutos.
Para la salsa verde:
Licuar la albahaca, la espinaca, el queso fresco y el ajo con un poco de agua. Salpimentar.
Agregar a la olla los fideos y la salsa licuada. Cocinar por 10 minutos.
Rectificar la sazón y servir caliente.
📸Créditos al autor correspondiente.
4. Delicioso Arroz con Pollo 💖🤤😋😍🇵🇪
INGREDIENTES
5 presas de pollo
3 tazas de arroz lavado
1 cebolla en cuadraditos
1⁄2 pimiento en cuadraditos o en tiras
1 zanahoria en cuadraditos
1⁄2 taza de arvejas peladas
1 choclo desgranado
3 tazas de caldo de pollo
1⁄2 taza de cerveza negra
3⁄4 de taza de culantro licuado
4 cucharadas de ají amarillo molido
1 cucharada de ajo molido
Sal
Pimienta
Comino
Aceite vegetal
PREPARACIÓN
Salpimentar las presas de pollo.
Poner una olla al fuego y añadir un buen chorro de aceite. Agregar las presas y séllalas por ambos lados. Reservar.�
En la misma olla (sin exceso de aceite), agregar la cebolla y sofreír hasta que quede traslúcida. Añadir el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más.
Luego, echar el ají amarillo y revolver de 3 a 5 minutos. Enseguida, verter el culantro y cocinar, sin dejar de revolver, por 5 minutos o hasta que el culantro cambie ligeramente de color. Condimentar con pimienta y comino.
Reincorporar las presas e integrarlas bien al sofrito de culantro. Agregar la cerveza negra y sazonar con sal al gusto. Esperar a que el alcohol se evapore ligeramente y, luego, verter el caldo de pollo. Mezclar bien y cocinar por 20 minutos con la olla tapada.
Cuando las presas estén cocidas, retirarlas de la olla y añadir el arroz lavado junto con las verduras.
Rectificar el punto de sal y cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido (mover a ratos para evitar que la preparación de pegue al fondo). Luego, apagar el fuego y reincorporar las presas. Dejar reposar unos minutos� antes de servir.�
Servir y acompañar con sarsa criolla �o huancaína
📸Créditos al autor correspondiente.
