07/16/2022
✨ ESPONJOSO CUPCAKES DE PASTEL DE ZANAHORIA ✨
¡Estos cupcakes de pastel de zanahoria son para morirse!
¡Un cupcake de pastel de zanahoria húmeda y tierna hecha con muchas zanahorias frescas, cubierta con betún de queso crema sedoso y bañada en nueces picadas para un crujido adicional!
✨ INGREDIENTES ✨
Si te desplazas hacia abajo y miras la lista de ingredientes, tus ojos pueden agrandarse al ver cuántos ingredientes hay en un pastel de zanahoria. ¡Confía en mí cuando digo que todos son ingredientes simples, fáciles de encontrar y aún más fáciles de combinar!
✨ CUPCAKE ✨
1 1/2 barras mantequilla a temperatura ambiente (90g).
1 lata leche condensada .
4 huevos.
1/2 taza leche evaporada.
1 cucharada esencia de vainilla.
3 tazas zanahorias rallada.
1 taza nuez en trozos.
1 1/2 tazas harina de trigo.
2 cucharaditas polvo para hornear.
1 cucharadita canela.
½ taza de uva pasa.
Una pizca de sal.
✨ BETÚN ✨
2 paquetes queso crema a temperatura ambiente.
1 1/2 tazas azúcar glass.
1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
✨ HAGAMOS CUPCAKES DE ZANAHORIA ✨
1.Agrega la Leche Condensada y sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno con ½ taza de Leche Evaporada la esencia de vainilla, la zanahoria rallada y la nuez; por último, añade la harina de trigo, el polvo para hornear y la canela, bate hasta integrar por completo, después agregue las uvas pasas y mézclelas con una cuchara solo para que se incorporen en toda la masa.
• Horno precalentado a 180 °C
2.-Vierte la mezcla en un molde para cupcakes con capacillos hasta llenar ¾; hornea a 180 °C por 20 o 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.
3.-Para el betún, bate el queso crema con la mantequilla y la esencia de vainilla, ya que estén bien mezcladas vas incorporando el azúcar glass poco a poco hasta integrar por completo.
4.-Cubre los cupcakes con el betún, y para decorar más, espolvoreé algunas nueces picadas en el centro. Y para mostrarle a la gente de qué sabor es el pastel, ¡agregue algunas figuritas de zanahoria de crema suave encima!
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