Rolando Tacos

11/03/2021

Nos vinieron a visitar los de Belmont-Cragin United.

"Mi nombre es Minerva Velásquez y mi negocio se llama Rolando Tacos. Estamos abiertos los 7 días, de Lunes a jueves de 10 a 10, viernes y sábado de 10am-11pm. El domingo de 10am-9pm. 773-413-7917. La dirección es el 2322 N Cícero cercas de la Medill.

Nosotros somos de Guerrero, cerca de Iguala, Guerrero México. Tenemos ya 25 años de estar aquí en Chicago. Antes del negocio trabajábamos en fábricas y no nos daba mucho para poder mantenernos todos con los billes, la escuela, la casa, y pues para sobrevivir. Abrimos nuestro propio negocio porque trabajábamos y no teníamos tiempo de ir por los hijos a la escuela, de los tiempos que necesitábamos salirnos de trabajo no nos daban permiso, y pues decidimos en abrir el negocio para acomodar un poquito con el horario de nuestros hijos.

Vamos a cumplir ya 8 años en este negocio. Y lo que vendemos es tortas, burritos, tacos, enchiladas, platillos, carne asada, tampiqueñas, fajitas, y tenemos el especial de todos los días de 3 tacos de al pastor de trompo por $5. Tenemos también taquizas y lo hacemos a domicilio.

Pues yo pienso que Rolando Tacos se enfoca en ofrecer comida casera, algo parecido a nuestro país. Nuestra salsa son diferentes para mí, los tacos al pastor de trompo nosotros los preparamos fresco y hecho de nosotros. Todo lo que se vende está todo preparado y fresco.

Fue muy difícil los primeros 5 años en abrir el negocio. Gracias a dios apenas estamos viendo los frutos de nuestros esfuerzos. Pero vale la pena porque conservas tu familia, conservas el tiempo con tus hijos, y no este estresado que te pueden correr o que tus hijos se queden solos. Lo más difícil del proceso de abrir este negocio era no tener ventas. A veces no sabíamos si íbamos a poder pagar la renta y los billes. Teníamos que esforzarnos a salir adelante porque si avía días donde pensé que no lo voy hacer pero lo logramos. Los primeros años fue muy duro y a veces teníamos que trabajar 24 horas pero con tiempo ya estamos en el punto donde podemos trabajar los 8 o 10 años por las ventas que tenemos. Y me despierto ahora a las 8am (abrimos a las 10am) y me duermo a las 11pm porque el restaurant cierra a las 10pm. Pero lo bueno es que tenemos aquí a la familia que se toma turnos trabajando cuando necesitamos descansar.

Como dueño de negocio, los problemas que hemos tenido es las bajas ventas, y ahorita a veces hay problemas consiguiendo personas que puedan y quieran trabajar. Aparte de eso no tenemos tantos problemas como teníamos en el principio. Lo bueno del negocio es que estoy económicamente un poquito mejor, convivo más con la familia, trabajamos aquí entre familia y pienso que pasar tiempo con la familia es muy importante.

Yo pienso que en 5 años quisiera tener otro restaurante. Tener más posibilidades de que nos conozca más gente. Extendernos un poquito más en otras áreas, donde podamos llevar nosotros nuestra comida donde la prueben y las conozcan. Para esto pienso que necesitaríamos más apoyo de nuestros vecinos de la comunidad para nosotros seguir adelante. Sin la ayuda de la comunidad esto sería difícil hacer.

A una persona joven con la idea de abrir su propio negocio, yo le diría que realmente amen lo que van hacer que se decidan y lo empiecen. Pero que también que piensen en lo que se va a venir del trabajo, del tiempo, que a veces es difícil levantarse pronto, y que piense en la familia. Ahora si tiene ayuda de la familia y ellos están ayudando, es muy bueno porque si estas solo se le van a complicar pero si tiene la familia ayudando es mucho mejor. Necesita dedicación para seguir adelante. A veces hay poca venta y no hay clientes pero si amas lo que haces, vas a tener ese ánimo para lograr un bonito futuro. Tienes que pensar en lo bueno y en lo malo, no nomas en lo puro bueno. Todo tiene riesgo y todo es un proceso. Tienen que pensar en todo lo que van a tener que meter para hacer un negocio crecer. "

11/03/2021

Belmont-Cragin United came to visit us!

"My name is Minerva Velasquez and my business is called Rolando Tacos. We are open 7 days a week, Monday through Thursday from 10am to 10pm, Friday and Saturday from 10 am-11pm, and Sunday from 10 am-9pm. 773-413-7917. The address is 2322 N Cicero off of Medill.

A lot of my family works in the restaurant. We are from Guerrero, Mexico near Iguala. We have been here in Chicago for 25 years now. Before we opened the business we worked in factories and the pay didn't give us much to be able to pay all of our bills, school, the house, and well, to survive. We opened our own business because we worked a tremendous amount and we did not have time to go to school to pick up our children and when we needed to get out of work they did not give us permission. So we decided to open the business to accommodate our children's schedule.

We are going to be in business for 8 years soon. We sell tortas, burritos, tacos, enchilladas, dinner plates, carne azada, tampiqueñas, fajitas, and we have the daily special of 3 tacos of al pastor for $ 5. We also have taquizas and we do it at home. That means we go to our backyard party or business, set up a station, and make tacos for your guests for an hour or two.

Rolando Tacos focuses on the homemade, something similar to our country. Our sauce is different, we prepare the tacos al pastor fresh and made to order. Everything that is sold here is prepared and fresh.

It was very difficult the first 5 years after opening the restaurant. We are just beginning to see the fruits of our efforts. But it is worth it because you get to enjoy time with your family, you get to spend time with your children, and you are not stressed that you can be fired or your children are left alone. The most difficult part of the process of opening this business was not having sales. Sometimes we did not know if we were going to be able to pay the rent and the bills. We had to make an effort to get ahead because there were days where I thought I'm not going to do it, but we kept going and succeeded. The first years were very hard and sometimes we had to work 24 hours, but with time we are already at the point where we can work 8 or 10 years because of the sales we have. And now I wake up at 8am (we open at 10am) and I go to sleep at 11pm because the restaurant closes at 10pm. But the good thing is that we have the family here that takes shifts working when we need to rest.

As a business owner, the problems we have had is low sales, and right now there are sometimes problems finding people who can and want to work. Other than that we don't have as many problems as we had in the beginning. The good thing about the business is that I am financially a little better, I live with my family more, we work here with the family and I think that spending time with the family is very important.

I think that in 5 years I would like to have another restaurant. Have more opportunities that more people know us. Advertise a little more in other neighborhoods and try and take our food where people can taste it and get more people to know us. For this I think that we would need more support from our neighbors in the community for us to continue. Without the help of the community this would be difficult to do and without the help of our community, we wouldn’t be open right now.

To a young person with the idea of opening their own business, I would say that if they really love what they are going to do, that they make the decision and decide to start it. But also that they think about the stress that is going to come from working, the time needed from them, that sometimes it is difficult to grow the business, and that they think about their family. Now if you have support from the family and they are helping, it is very good because if you are doing this alone it will only get complicated. But if you have the family helping it is much better. You need dedication to keep going. Sometimes there is little to no sales and there are no clients but if you love what you do, you will find that spirit to achieve a beautiful career. You have to think about the good and the bad, not just the good. Everything has risk and everything is a process. They have to think about everything they are going to have to put in to make their business grow."

11/02/2021