Приветствую Вас друзья!
Я - основатель вот этого самого "Wood Luxury CAFE" - это мой первый проект в рестоиндустрии, который стартовал 1 июня 2014 года.
Первое, что отмечают гости заведения - это прекрасный вид и атмосфера уюта - площадка кафе установлена на высоком утёсе над пляжем Дельфин (территориально на одном участке с рестораном "Утесов"), благодаря чему открывается замечательная панорама - вид на море с горы. Плюс такого расположения в сравнении с кафе, которые находятся прямо на песке - в вашу тарелку точно не будет лететь песок с пляжа и у нас не бывает так жарко. В таком красивом месте у моря как нельзя к стати удобные мягкие диваны и кресла, а также тем, кому по душе уединение - можно выбрать понравившуюся беседочку с круглым столом посередине. Интерьер дополнен светлыми шторами, что добавляет уюта.
Но конечно же клиенты к нам приходят не только на море посмотреть - но и вкусно поесть. Когда я работала над разработкой концепции проекта, кроме задачи вкусно кормить, я искала нечто, что станет отличительной чертой моего кафе - фишка, которая сделает его уникальным - то, что сподвигнет каждого услышавшего о нас, сюда прийти, привести друзей-одесситов и гостей города, рассказать - что в Wood Luxury CAFE было не просто вкусно - но и необычно.
Так как сколько я живу и путешествую, всегда стараюсь брать себе на заметку всякие "необычности" и круг моих друзей и знакомых непрерывно расширяется, а свои идеи привыкла не просто вынашивать молча, но и говорить об этом. Как результат - моя знакомая - московский ресторанный менеджер и некогда коллега по одному совместному проекту подала мне идею - сделать заведение, где люди сами смогут на раскаленных вулканических камнях готовить себе стейки прямо за своим столом. Эврика!!! "Wood Luxury CAFE" проработало сезон лето-2014. Не скажу, что было просто. Но вывод таков - концепция "Блюда на вулканических камнях" оказалось интересной не только мне, но и исчерпывающему большинству клиентов - мясной стейк, к примеру, на камне готовится очень быстро - 6-10мин, не теряя сочности, клиент прожаривает до той кондиции, которая ему нравится. Если сам не хочет проводить кулинарный эксперимент - при нём это сделает опытный официант. И преимущество - мясо или рыбу приносят еще сырыми - таким образом легко убедиться в свежести продукта. Мы ничего не маринуем - только натуральный вкус качественного продукта.
Приготовление на камне можно производить без масла, лишь слегка присолив морской солью камень для предотвращения прилипания - а это отличная здоровая еда для спортсменов и просто заботящихся о своём здоровье людей.
Заведение сезонное - работаем 4 месяца в году с 1 мая до 1 сентября. К сезону 2015 подготовка в разгаре. Меню пополнится блюдами из местных рыбы и морепродуктов. Также в новом сезоне добавится гриль-меню - те же блюда, которые готовятся на раскаленных камнях, можно будет заказать приготовить на открытом огне.
Моя цель относительно "Wood Luxury CAFE" заключается в том, чтобы оно стало любимым местом одесситов и гостей летней Одессы, не смотря на непростые времена для нашей Украины.
Удачи во всём и нам и вам, друзья!
Ваша Анна Зубко :)
29.01.2015
