15/10/2025
После двух постов с ароматными кадрами самое время раскрыть секрет 🍰
Делюсь рецептом того самого тыквенного Сан-Себастьяна 💛
⸻
Ингредиенты (форма 20 см):
• Пюре тыквы — 500 г
• Крем-сыр (Филадельфия или аналог) — 400 г
• Сахар коричневый — 115 г
• Яйца — 4 шт.
• Крахмал — 30 г
• Сливки 33–35% — 250 г
• Щепотка соли
• Специи:
• корица — 1 ч.л.
• мускатный орех — ¼ ч.л.
• имбирь — ⅛ ч.л.
• Цедра апельсина — по желанию
⸻
Приготовление:
1. Тыквенное пюре приготовьте любым удобным способом.
Я запекаю тыкву — так уходит лишняя жидкость, и вкус получается насыщеннее 🎃
2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
3. В миске смешайте пюре, сахар, специи и щепотку соли.
4. Добавьте крем-сыр и венчиком все обьедените хдо однородности.
5. По одному введите яйца.
6. Крахмал разведите в небольшом количестве сливок, затем соедините со всей массой.
7. Влейте оставшиеся сливки и аккуратно перемешайте до гладкости.
8. По желанию добавьте немного цедры апельсина —
тогда тыква почти не чувствуется, и получается чизкейк с апельсиновыми нотками 🍊
9. Переложите массу в форму, выстланную бумагой для выпечки.
10. Выпекайте при 230°C около 35 минут, пока центр слегка колышется.
11. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 6 часов.
⸻
Нежный, бархатный, с лёгким ароматом специй и сливочной тыквы —
осень на ложке
Если приготовите — обязательно делитесь впечатлениями и отмечайте меня 💛
Будет очень интересно узнать, как вам на вкус мой осенний эксперимент 🎃
