06/06/2022
Шашлычки из арбуза с сыром халуми
Ингредиенты
Для маринада
75 мл. Оливковое масло
1 ч.л. Луковый порошок
1 ч.л. Чесночный порошок
1 ч.л. Хлопья чили
1 ст.л. Сухая мята
Для шашлычков
500 гр Сыр Халуми
400 гр Арбуз
150 гр Белый хлеб.
Для соуса
95 гр Тамариндовая паста или соус
60 гр Мед / жидкий
2-3 ст.л. Вода
½ ч.л. Корица / молотая
1 шт. Красный лук / маленький
Инструкции
Сыр порезать кубиками со стороной 2 см.
Мякоть арбуза очистить от корок и семечек. Нарезать кубиком, со стороной 2 см.
Хлеб также нарезать кубиком со стороной 2 см.
Замочить бамбуковые шпажки в холодной воде на 30 минут.
Репчатый лук нарезать очень мелким кубиком.
Сыр халуми сложить в миску и залить кипятком. Оставить на 20 минут, затем воду слить. Это позволит сыру стать мягким по всему объему, без плотной середины.
Сыр, хлеб и арбуз поместить в большую миску. Посыпать луковым и чесночным порошком и хлопьями чили. Влить масло и аккуратно перемешать руками.
Оставить минимум на 30 минут, перемешивая каждые 5 минут.
Нанизать поочередно кубики арбуза, сыра и хлеба на шпажки. Если маринад остался в миске, полить им шпажки с арбузом, сыром и хлебом.
Для соуса смешать тамариндовую пасту или соус с медом, корицей и очень мелко нарезанным луком. Разбавить соус водой до желаемой густоты. Перелить в соусник или подходящую плошку.
На углях разогреть решетку или на плите сильно разогреть сковородку-гриль. Смазать решетку или сковородку растительным маслом.
Обжарить шашлычки со всех сторон примерно по 1-2 минуте на сторону.
Выложить арбузные шашлычки с сыром халуми на блюдо и сразу подать на стол. Рядом поставить тамариндовый соус.
