Restoria Group

Restoria Group RESTORIA GROUP предоставляет полный комплекс услуг по оснащению технологическим оборудованием отелей, ресторанов, супермаркетов и производств.

Компания Restoria Group успешно работает на рынке Украины с 2012 года. За это время мы приобрели репутацию ответственного делового партнера и поставщика оборудования высокого качества в направлении обеспечения объектов торговли и предприятий общественного питания.

Наличие в компании собственной (лицензированной) монтажной, а также сервисной служб, отдела проектирования, позволяет нам проводить вс

е работы «под ключ», от разработки проекта до ввода объекта в эксплуатацию.

Мы являемся партнером многих Европейских производителей и осуществляем прямые поставки оборудования из Италии, Германии, Финляндии, Швеции, Венгрии, Франции, Литвы, Латвии и т.д

🍹 Літо годує бар. Питання лише в тому, скільки ви зможете на ньому заробити.У спекотний сезон попит на коктейлі, лимонад...
11/06/2026

🍹 Літо годує бар. Питання лише в тому, скільки ви зможете на ньому заробити.

У спекотний сезон попит на коктейлі, лимонади, фреші та холодні напої зростає в рази. Але саме в цей період стають помітними всі слабкі місця бару: не вистачає льоду, бармени працюють повільніше, холодильне обладнання не справляється з навантаженням, а гості довше чекають на свої замовлення.

І кожна така затримка — це втрачений прибуток.

Саме тому сучасний бар — це не просто набір обладнання. Це продумана система, де все працює на швидкість, комфорт персоналу та збільшення кількості виконаних замовлень.

Що особливо важливо влітку?
▪️ льодогенератори з достатнім запасом продуктивності;
▪️ холодильне обладнання, розраховане на роботу в умовах високих температур;
▪️ ергономічні барні станції, що скорочують зайві рухи персоналу;
▪️ професійні блендери та соковижималки для стабільної роботи у години пік;
▪️ посудомийні рішення, які не створюють «вузьких місць» у процесі.

За роки роботи ми реалізували десятки барних проєктів різного масштабу й точно знаємо: правильно спроєктований бар не лише полегшує роботу команди, а й безпосередньо впливає на виручку закладу.

Якщо плануєте запуск нового бару або хочете підготувати існуючий до літнього сезону — допоможемо підібрати рішення саме під ваш формат, команду та прогнозоване навантаження.

📞 +38 (093) 473 24 00
📧 [email protected]

#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #бар #коктейль

📐 Kitchen Flow: чому одні кухні працюють як годинник, а інші — постійно в авралі?Коли говорять про технологічне проєктув...
04/06/2026

📐 Kitchen Flow: чому одні кухні працюють як годинник, а інші — постійно в авралі?

Коли говорять про технологічне проєктування, багато хто думає лише про розташування обладнання. Насправді головне — правильно організувати рух продуктів, персоналу та готових страв.

На професійній кухні всі процеси повинні проходити в логічній послідовності:

➡️ Приймання продукції
➡️ Зберігання
➡️ Підготовка та обробка
➡️ Приготування
➡️ Видача готових страв
➡️ Посудомийна зона

Кожен етап має свій маршрут і не повинен перетинатися з іншими потоками.

Що відбувається, коли ця логіка порушена?

❌ Брудний посуд проходить через зону видачі страв
❌ Персонал постійно заважає один одному
❌ Збільшується час приготування замовлень
❌ Виникають черги та затримки навіть при достатній кількості працівників
❌ Зростає ризик порушення санітарних норм

У результаті проблема часто не в обладнанні чи персоналі, а в тому, що кухня спочатку була організована без урахування технологічних процесів.

Саме тому технологічне проєктування починається не з вибору техніки, а з побудови правильного Kitchen Flow — логіки роботи майбутнього закладу.

Ми проєктуємо не просто кухню, а систему, в якій кожен процес працює швидко, безпечно та ефективно.

Якщо плануєте відкриття нового закладу або модернізацію існуючого — звертайтесь:
📞+38 (093) 473 24 00
📧[email protected]
⠀⠀
#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #проєктування

🥖 Пекарня під ключ — від ідеї до першої випічки.Відкрити пекарню сьогодні — це не лише про якісне обладнання. Це про пра...
25/05/2026

🥖 Пекарня під ключ — від ідеї до першої випічки.

Відкрити пекарню сьогодні — це не лише про якісне обладнання. Це про правильно спроєктовані процеси, ефективне використання площі та стабільний результат з першого дня роботи.

Саме тому ми супроводжуємо проєкт на всіх етапах запуску.

Що отримує замовник:

▪️Аналіз приміщення та технічне обстеження;
▪️Розробку технологічного та інженерного проєкту;
▪️Підбір обладнання під асортимент, обсяги виробництва та бюджет;
▪️Постачання та розміщення обладнання на об'єкті;
▪️Монтаж, підключення та пусконалагоджувальні роботи;
▪️Супровід пекаря-технолога;
▪️Розробку та відпрацювання асортименту;
▪️Навчання персоналу роботі з обладнанням та технологічними процесами.

За плечима нашої команди — понад 100 успішно запущених пекарень різного формату: від ремісничих виробництв до великих пекарських цехів.

Ми допомагаємо створювати не просто пекарні, а ефективні виробництва, готові до стабільної роботи та подальшого розвитку.

📩 За детальною консультацією звертайтесь за контактами:
📞+38 (093) 473 24 00
📧[email protected]
⠀⠀
#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #пекарня #пекарняпідключ #запускпекарні #хліб #круасан #відкритипекарню #открытьпекарню

👨‍🍳 Кадровий голод на кухні – актуальна пролблема усіх рестораторів.Нещодавно серед власників закладів громадського харч...
18/05/2026

👨‍🍳 Кадровий голод на кухні – актуальна пролблема усіх рестораторів.

Нещодавно серед власників закладів громадського харчування провели опитування про головні проблеми ресторанного бізнесу сьогодні.
І найцікавіше — більшість назвала не падіння кількості гостей чи замовлень.

Головна проблема — персонал.

Ось ключові кроки, які допоможуть зменшити залежність від людського фактора і кратно збільшити продуктивність існуючої команди:

1️⃣ Інвестиції в "розумне" обладнання.
Сучасні пароконвектомати з програмованими рецептами, автоматичні фритюрниці з таймерами підйому кошиків, роботизовані грилі та потужні кухонні процесори. Таке обладнання дозволяє наймати менш кваліфікований персонал: машині не потрібен досвід, вона сама контролює температуру і час. Один кухар з правильним обладнанням здатний замінити двох-трьох колег на класичній кухні без втрати якості.

2️⃣ Перегляд процесів (Sous-vide та заготовочні цехи).
Максимально перенесіть складну роботу "за лаштунки". Використання технології су-від або співпраця з фабриками-кухнями (дарк-кітчен для заготовок) залишає для кухаря на локації лише фінальний етап — регенерацію, збірку та видачу страви. Це пришвидшує роботу у кілька разів та гарантує стабільний смак незалежно від того, хто сьогодні на зміні.

3️⃣ Цифровізація кухні (KDS системи).
Забудьте про паперові чеки, які губляться або читаються з помилками. Кухонні екрани (Kitchen Display Systems) автоматично розподіляють замовлення по цехах, контролюють час приготування і синхронізують видачу. Це радикально зменшує хаос і стрес у години пік, зберігаючи енергію вашій команді.

4️⃣ Скорочення та крос-використання меню.
Менше позицій — менше хаосу. Використання одних і тих самих інгредієнтів у різних стравах дозволяє зменшити обсяг підготовчої роботи (препу) і скоротити кількість списань.

Головний інсайт: Технології не замінять талановитого шеф-кухаря з його баченням, але вони повинні замінити рутинну ручну працю лінійного персоналу.

Обладнання не запізнюється на зміну, не вигорає і не просить підвищення зарплати. Інвестуючи в автоматизацію та правильні процеси сьогодні, ви будуєте стресостійкий бізнес, який впевнено працюватиме та генеруватиме прибуток завтра, незалежно від ситуації на ринку праці.

За консульаціює звертайтесь:
📞 +38 (093) 473 24 00
📧 [email protected]

#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #автоматизація #персонал #робота #безробіття

🌘 Нічні цикли виробництва: як автоматизація змінює роботу сучасної пекарні Свіжа випічка з самого ранку — вже давно стан...
12/05/2026

🌘 Нічні цикли виробництва: як автоматизація змінює роботу сучасної пекарні

Свіжа випічка з самого ранку — вже давно стандарт для більшості пекарень та закладів HoReCa. Але за цим результатом часто стоїть виснажлива робота команди у нічні або дуже ранні зміни.

Сьогодні цю задачу все частіше бере на себе автоматизація.

Сучасні системи контрольованої ферментації дозволяють налаштувати повний цикл дозрівання тіста таким чином, щоб основні процеси проходили вночі — без постійної участі персоналу.

Як це працює?👇
Після формування заготовок оператор задає необхідну програму:
▪️температуру
▪️вологість
▪️час ферментації
▪️етапи охолодження та «пробудження» тіста.

Далі система самостійно контролює весь цикл:
✔️ зупиняє ферментацію
✔️ підтримує стабільний клімат
✔️ відновлює активність дріжжів у потрібний момент
✔️ доводить заготовки до готовності перед випіканням

Що це дає бізнесу?
▪️Мінімізацію нічних змін
▪️Менше навантаження на персонал
▪️Стабільну якість продукції щодня
▪️Прогнозованість виробничих процесів
▪️Оптимізацію витрат на роботу команди

А головне — пекарня отримує контрольований і повторюваний результат незалежно від людського фактору чи сезонних змін температури.

Саме тому автоматизація сьогодні — це вже не «додаткова опція», а інструмент стабільної роботи та масштабування виробництва.

Наші спеціалісти допоможуть підібрати рішення під формат вашого виробництва:
📞 +38 (093) 473 24 00
📧 [email protected]

#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #тісто #хліб

Холодна ферментація тіста ❄️Як це працює і чому про неї зараз говорять всі пекарі?Минулого разу ми розповідали про облад...
06/05/2026

Холодна ферментація тіста ❄️
Як це працює і чому про неї зараз говорять всі пекарі?

Минулого разу ми розповідали про обладнання для вистоювання, а сьогодні — логічне продовження: розбираємо одну з найактуальніших технологій у пекарській справі.

💡Ферментація — це ключовий етап у створенні хлібобулочних виробів. Саме під час бродіння формується смак, аромат і структура м’якушки. І тут критично важливі три фактори: час, температура та вологість — які постійно змінюються залежно від сезону та умов виробництва.

Саме тому холодна ферментація стала таким популярним рішенням.

Що вона дає?
▪️Глибший і більш насичений смак
▪️Кращу ароматичну складову
▪️Правильну, рівномірну пористість м’якушки
▪️Більш стабільний результат незалежно від зовнішніх умов

Але є нюанс: цей процес потребує точного контролю. І вручну забезпечити його стабільність практично неможливо.

Тут і підключається технологія Levtronic від ColdLine — як повноцінний асистент у виробництві 👇

Додаткові переваги, які ви отримуєте:
– Стабільний результат щодня — обладнання підтримує задані параметри незалежно від температури в приміщенні чи пори року

– Автоматизація процесу — достатньо обрати програму, і система самостійно проведе тісто через усі етапи ферментації

– Оптимізація роботи команди — більше не потрібно виходити на зміну о 5 ранку: обладнання працює вночі, доводить тісто до готовності та «ставить на паузу» до моменту випікання

– Зниження витрат — менше ручної роботи, менше ризиків втратити партію через людський фактор

Холодна ферментація — це не просто тренд, а інструмент для тих, хто хоче отримувати стабільно якісний продукт і масштабувати виробництво без втрати якості.

Хочете впровадити цю технологію у себе? Звертайтесь — підберемо рішення під ваші задачі:
📞 +38 (093) 473 24 00
📧 [email protected]

#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #тісто #хліб

🍞 Обладнання для контрольованого вистоювання тіста Ринок хлібобулочних виробів активно росте, і разом з ним — вимоги до ...
29/04/2026

🍞 Обладнання для контрольованого вистоювання тіста

Ринок хлібобулочних виробів активно росте, і разом з ним — вимоги до якості, стабільності та смаку продукції. Сучасні пекарні все частіше переходять на технології, які дозволяють отримувати прогнозований результат і розкривати максимум смакових характеристик тіста.

Один із ключових трендів — холодне вистоювання. Саме його максимально точно та стабільно реалізує система Levtronic від італійського бренду ColdLine.

Розберемося, що саме вона дає👇
Функціональні можливості:
▪️Контроль ферментації — можливість чітко керувати всіма етапами: від зупинки до відновлення бродіння і фінального вистоювання.
▪️Режим прямого вистоювання — гнучке налаштування температури, вологості та циркуляції повітря під конкретний продукт і рецептуру.
▪️Ручні цикли — повний контроль процесу з можливістю задати власні параметри часу, температури, вологості та вентиляції.
▪️Функція зберігання — стабільна підтримка температурного режиму в діапазоні від -6°C до +10°C.

Технологія Levtronic дозволяє будувати процес вистоювання поетапно — до 5 стадій:
0️⃣ Стабілізація тіста та формування глютенової структури
1️⃣ Швидка зупинка ферментації через охолодження
2️⃣ Зберігання при +3°C із повною паузою активності дріжжів
3️⃣ Плавне «пробудження» тіста та підготовка до вистоювання
4️⃣ Фінальна ферментація з точним контролем температури та вологості
5️⃣ Утримання до моменту випікання без втрати якості

Гнучкі параметри налаштування:
👉 Температура: від -6 до +40°C
👉 Вологість: 45–95%
👉 Вентиляція: 25–100%
👉 Час: відповідно до технологічного процесу

Таке обладнання — це не просто контроль, а інструмент для стабільного результату, оптимізації виробництва та створення продукту з передбачуваною якістю щодня.

Хочете дізнатись більше або підібрати рішення під своє виробництво — звертайтесь:

📞 +38 (093) 473 24 00
📧 [email protected]

#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #тісто #хліб

🥩 Sous vide: стабільна якість без компромісівХочемо завершити цикл постів про вакуумацію саме технологією Sous vide, яка...
22/04/2026

🥩 Sous vide: стабільна якість без компромісів

Хочемо завершити цикл постів про вакуумацію саме технологією Sous vide, яка вже давно стала стандартом для професійних кухонь в Україні — і її популярність тільки зростає. Це не просто тренд, а робочий інструмент для тих, хто цінує точність, повторюваність і контроль над кожним процесом.

ℹ️ Суть методу — у делікатному приготуванні продуктів у вакуумі при стабільній температурі (зазвичай до 90°C) у водяному середовищі з постійною циркуляцією. Такий підхід дозволяє максимально зберегти текстуру, соковитість і природний смак інгредієнтів.

Ми працюємо з рішеннями від іспанського бренду SAMMIC — виробника, який добре зарекомендував себе у професійному сегменті.

У лінійці доступні моделі об’ємом 30, 56 та 120 літрів:
✔️ точне налаштування температури в діапазоні від 5°C до 95°C
✔️ крок регулювання — 0,01°C
✔️ повна програмованість процесів

Sous vide відкриває нові можливості для кухні: від ідеальних стейків і ніжної риби до овочів і навіть десертів — усе з прогнозованим результатом.

🎥 Переглянути, як це працює:
https://www.youtube.com/watch?v=nlXC_WQMAjM

Це обладнання вже активно використовується в ресторанах і показує стабільно високі результати в роботі.

Звертайтесь за консультацією або підбором:
📞 +38 (093) 473 24 00
📧 [email protected]

#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #проєктування #дизайн #сувід

✨Світлого Великодня!✨Нехай ці дні принесуть більше тиші всередині, тепла поруч і впевненості попереду. Бажаємо простих, ...
12/04/2026

✨Світлого Великодня!✨

Нехай ці дні принесуть більше тиші всередині, тепла поруч і впевненості попереду. Бажаємо простих, але справжніх моментів — коли вся родина разом, коли є час зупинитись і відчути важливе 💛

Нехай у кожному домі буде затишок, у серці — спокій, а в думках — віра в краще.

Дякуємо нашим захисникам за цей день та бажаємо найшвидшого возʼєднання. Бережімо близьких і цінуймо кожну мить 🙏

Вакуумне обладнання: база, без якої не працює сучасна кухняМинулого тижня говорили про вакуумування, терміни придатності...
06/04/2026

Вакуумне обладнання: база, без якої не працює сучасна кухня

Минулого тижня говорили про вакуумування, терміни придатності та можливості, які відкриваються при використанні цієї технології, але важливо розуміти, що без надійного та правильного обладнання це все неможливо. Саме тому сьогодні — про ключове обладнання, яке забезпечує вакуумування.
⠀
🔝 Якщо говорити про надійність і стабільність у роботі, вакуумні машини SAMMIC — один із найсильніших гравців на ринку. Це техніка, яка роками працює без збоїв і не створює зайвих витрат на сервіс.
⠀
У лінійці є два основні рішення — Sensor та Sensor Ultra, і кожне з них закриває різні задачі кухні:

📌 Sensor
Практичне та надійне рішення для щоденної роботи. Оснащений механічною панеллю з цифровим дисплеєм, функцією контролю вакууму, подвійним зварюванням та можливістю роботи з рідинами. Також підтримує маринування за рахунок пауз у процесі вакуумування та підключення до зовнішніх систем.

📌 Sensor Ultra
Рівень вище — для тих, кому потрібен повний контроль і автоматизація. Сенсорна панель з LCD-дисплеєм, пам’ять на програми, функція газонаповнення, визначення точки випаровування, можливість підключення принтера для маркування. Ідеально для кухонь з великим навантаженням і стандартизацією процесів.
⠀
👌 Правильно підібрана вакуумна машина — це не просто зручність. Це контроль якості, стабільність результату і економія продукту.
⠀
Хочете підібрати обладнання під свої задачі або отримати консультацію?
Ми — офіційний представник SAMMIC в Україні і допоможемо знайти оптимальне рішення.

📞 +38 (093) 473 24 00
📧 [email protected]

#рестория #ресториягруп #ресторан #кухонноеоборудование #открытьресторна #ресторанподключ #проектирование #ресторія #кухоннеобладнання #відкритиресторан #ресторанпідключ #вакуум #вакуумнийапарат

Address

Улица Александра Пироговского, 18, г. Киев, 02000
Kyiv
03110

Opening Hours

Monday 09:00 - 18:00
Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 18:00
Thursday 09:00 - 18:00
Friday 09:00 - 17:00

Telephone

+380934732400

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Restoria Group posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Restoria Group:

Shortcuts

Share