CafeBoutique

02/09/2026

Нова кава | Costa Rica San Marcos — спешелті-лот арабіки натуральної обробки з плантацій відомого кооперативу Coope Tarrazu, розташованого в регіонах Tarrazú та Leon Cortes на південному заході країни. У цьому високогірному регіоні кавові дерева ростуть на висотах 1200–1600 м над рівнем моря в безпосередній близькості від вулкана San Marcos. Багатий на мінерали та мікроелементи вулканічний ґрунт з відмінним дренажем забезпечує стабільний розвиток рослин і сприяє формуванню щільних зерен з яскравим профілем. Основою лоту є класичні сорти Caturra, що є природною мутацією сорту Червоний Бурбон, але більш плодовитого та стійкого до різних хвороб, і Catuai (гібрид Mundo Novo та Caturra, що додає напою балансу та щільності). Фермери збирали та сортували кавові вишні вручну, видаляючи недозрілі та перезрілі ягоди, перш ніж доставити на станцію обробки.

Солодка збалансована чашка, що має в смаку вʼялену грушу, родзинки, яблуко з корицею та диню.

CAFEBOUTIQUE

20/07/2026

Нова кава | Colombia Las Moras — кава натуральної анаеробної обробки. Лот походить із високогірних районів Асеведо та Піталіто, що в департаменті Уїла на півдні Колумбії. Кавові плантації розташовані на висоті 1700–1850 метрів над рівнем моря за оптимального температурного режиму 17–24 °C, що створює ідеальні умови для формування щільного зерна та багатого смакового профілю. Лот складається з різновидів кави Катура, Кастіло та Колумбія.

Зерно пройшло складну комбіновану натуральну обробку. Свіжозібрані цілі кавові вишні спочатку пройшли протокол подвійної ферментації: процес почався з аеробної стадії, яка додала чашці комплексності, а потім перейшов в анаеробну фазу. Фінальний етап передбачає унікальне термічне загартування (швидку зміну гарячої та холодної води) для стабілізації та збереження сенсорного профілю кави. Сушіння відбувалось природним шляхом на сонці під навісом, а доведення до фінального стану здійснювалось у механічних силосах, після чого зерно відпочивало щонайменше 10 днів.

Результат цього процесу — збалансована чашка з кремовим тілом і виразною інтенсивністю тропічних фруктів

CAFEBOUTIQUE

16/07/2026

Новина, від якої ми в захваті! Ми стали офіційним дистриб’ютором бренду Moccamaster в Україні.
Ми продовжуємо привозити та рекомендувати ті бренди, цінності яких ми поділяємо і які ми обираємо для себе

15/07/2026

Нова кава | Kenya Rwambiti — мита обробка із центрального високогір’я реніону Kirinyaga. Назва «Rwambiti» походить з мови кікуйю і означає «місце, де живе багато гієн». Сьогодні ця місцевість відома зовсім іншим: надзвичайно родючими вулканічними ґрунтами та мальовничим краєвидом із сніговими вершинами легендарної гори Кенія. Станція обробки Rwambiti розташована на західних схилах округу Kirinyaga, у південній частині гори Кенія, та функціонує з 1962 року. Плантації знаходяться на висоті 1700–1800 метрів над рівнем моря, де формуються ідеальні умови для вирощування кави преміальної якості. Основу лоту складають сорти SL-28 та SL-34 — класика кенійської спешелті-кави з яскравим ягідним профілем. Кооператив Baragwi FCS об’єднує численні промивочні станції та забезпечує повний цикл — від обробки і класифікації до упаковки, транспортування та продажу зерна за найкращою ціною.
Перед подачею на станцію кавові вишні ретельно відсортували від пошкоджених ягід і сторонніх домішок. Лот пройшов класичну кенійську миту обробку: ферментацію з використанням води річки Kamweti, після якої зерно промили, та воно пройшло розподіл за щільністю у каналах. Сушіння відбувалося просто неба на традиційних африканських ліжках до заданого рівня вологості. Чудове зерно, з якого виходить соковита, солодка чашка з виразною ягідною кислотністю та глибоким фруктовим характером

CAFEBOUTIQUE

13/07/2026

Гарно працюємо і продовжуємо шукати своїх людей в команду

10/07/2026

Нова кава | Peru Santa Rosa — арабіка натуральної обробки із регіону Huabal, провінція Jaén, на півночі Перу. Станція обробки розташована в місцевості La Unión Santa Rosa на висоті 1850 метрів над рівнем моря — ідеальних умовах для повільного дозрівання кавових вишень та формування складного ягідного профілю.
Господарство Хосе Александра Гонзалеса займає чотири гектари і розділене на дві ділянки: одна доступна для автомобіля, а до іншої можна дістатися лише пішки або мотоциклом — що говорить про справжню віддаленість і незайманість теруару. Зерна постачалися з ферм El Cedro та El Sapote та проходили ручне сортування.
Лот складається виключно із сорту Marsellesa — гібриду з родини Sarchimor, що поєднує стійкість до хвороб із чудовим потенціалом чашки. Зерно пройшло натуральну обробку: стиглі вишні сушилися цілими, що дозволило м’якоті та соку повністю просочити зерно і сформувати насичений, фруктово-ягідний, солодкий характер. Результат — ніжна, соковита чашка з легкою солодкістю панели та фруктово-цитрусовими нотами у фільтрі та відкритих методах

CAFEBOUTIQUE

09/07/2026

Актуальні вакансії - надсилайте cv та приєднуйтесь до нас

05/06/2026

Актуально по наших вакансіях! Гортайте та знаходьте свою роботу, або відправте тому, хто її шукає

01/06/2026