01/06/2017
У S N i D N K тоже были майские и да простят нас утренние обжоры, что S N i D N K так долго умалчивал об этом прекрасном завтраке, который происходил в Montecchi Capuleti, в укромном местечке Печерска меж новых домов.
Итак одним предпраздничным свежим утром происходил не совсем обычный завтрак, который организовывал Гастро клуб и необычноcть этого завтрака заключалась в том, что это был завтрак Ромео, готовил его сам шеф-повар ресторана Montecchi Capuleti Сергей Псядло, прямо при нас.
Казалось бы обычное приготовление завтрака, но ведь всегда интересно заглянуть за занавес и посмотреть как профессионал готовит яйца-пашот, как жарит тонкие ломтики бекона, раскладывает композицию на тарелке, в конце концов наконец узнать как он делает этот зеленый хлеб! Это целое кулинарное искусство. Ну и #вопервыхэтокрасиво
На завтрак у нас была брускетта с рикоттой, яйца-пашот с ломтиками криспи бекона под воздушным соусом из сифона и тот самый зеленый хлеб - оказывается это спонж из зелени.
Пока мы утаптывали приготовленную вкуснятину, шеф рассказывал нам об Итальянских блюдах, популярности сифонов, декорировании блюд муравьями, мороженном из бородинского хлеба, о специфике трюфелей, о масле и пасте из трюфелей, о том, что в ближайшем будущем украинские рестораны будут проверяться уже по европейской системе, а молекулярная кухня отойдет на второй план. Очень сложно в одном посте рассказать, все о чем поведал шеф-повар, лучше приходить на такие мероприятия и слушать из первых уст.
Люблю такие завтраки, когда пища и для ума, и для тела.
Увлеклась описанием процесса и совсем забыла сказать, что в Montecchi Capuleti прекрасный интерьер. Довольно большая площадь - 2 зала плюс терраса. Оба зала красивы. Зал Montecchi светлый, строгий, как мне кажется, более подходящий для официальных мероприятий. Зал Capuleti стилизован в духе современных Ромео и Джульетты, здесь куча деталей, книг, стены увешаны картинами и плакатами с Ромео и Джульеттой, все это создает ненавязчивую, но необходимую атмосферу для итальянского завтрака.
Зал Capuleti и стал моим фаворитом, что не удивительно, войдя в образ Джульетты, я чувствовала себя здесь как дома :)
Завтрак Ромео обошелся нам в 150 грн., в эту стоимость входил еще крепкий кофе.
Ну и конечно, можно было заказать еще что-то за отдельную плату.
Многие продукты, например, рикотту или маринованные по итальянскому рецепту помидоры повара ресторана делают сами. Трюфельная паста и масло привозятся из Италии.
Допытывались у шефа, какое блюдо его любимое, так чтобы во всех смыслах - и есть, и готовить. Часто шефы на это вопрос отвечают, что любимая кухня мамина. Но наш не сдался, все что мы смогли вытянуть это то, что сейчас шеф Montecchi Capuleti любит готовить ризотто smoke. Вы поняли, на что я намекаю?..
А Гастро клуб кроме завтраков организовывает еще много других гастро ивентов, так что вам сюда, если любите хорошие заведения и вкусную еду.
Итак, завтрак Ромео и много чего другого можно поесть тут: ул. Коновальца (бывшая ул. Щорса), 36в
c 10:00 до 23:00
https://snidnk.wordpress.com/2017/06/01/montecchi-capuleti/
