Michelle Goncharenko

28/08/2022

28/08/2022

Суп-пюре из запеченных перцев

Ингредиенты:
▫️перец болгарский красный — 3 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️сельдерей стебли — 1 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️зира — 1 щепотка
▫️соль — по вкусу
▫️лавровый лист — 2 шт.
▫️сливки 33-35% — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Перцы промыть, удалить сердцевину. Хорошо смазать оливковым маслом со всех сторон.
2. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут, затем перевернуть перцы и выпекать еще 15 минут.
3. Мелко нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей.
4. В кастрюлю налить немного оливкового масла и обжарить лук с чесноком.
5. Добавить морковь и сельдерей, тушить минут 10, постоянно помешивая.
6. Перцы достать из духовки и накрыть фольгой на 10 минут.
7. Снять кожицу.
8. Соединить перцы с обжаренными овощами, залить водой, чтобы не полностью покрывала овощи. Добавить лавровый лист, зиру и соль. Варить до мягкости моркови.
9. Пюрировать блендером и подавать, полив сливками.

Приятного аппетита!

25/08/2022

Яблоки под ванильно-сливочным штрейзелем

Ингредиенты:
▫️яблоки антоновка — 4 шт.
▫️лимонный сок — 2 ст. л.
▫️сахар тростниковый — 2 ст. л.
▫️корица молотая — ½ ст. л.
▫️сахар — 100 г
▫️мука — 120 г
▫️сливочное масло — 100 г
▫️сахар ванильный — 10 г

Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 180°С. Приготовить штрейзель: холодное масло нарезать небольшими кубиками. Муку, сахар и ванильный сахар смешать. В мучную смесь добавить масло и быстро перетереть руками в крошку. Убрать штрейзель в холодильник.
2. Яблоки вымыть, почистить, нарезать небольшим кубиком, сбрызнуть соком лимона и перемешать.
3. Добавить к яблокам тростниковый сахар, смешанный с корицей, перемешать.
4. Уложить яблоки в одну большую или несколько порционных огнеупорных формочек для запекания. Сверху посыпать штрейзелем. Оставшийся штрейзель можно хранить в холодильнике в контейнере с крышкой. Таким образом, заготовив штрейзель впрок, вы сможете в следующий раз быстро сделать такой десерт.
5. Запекать в хорошо разогретой до 180°С духовке в течение примерно 30 минут. Штрейзель должен зазолотиться, а яблоки карамелизироваться. Подавать в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!