Alkcpt Sibgoq

13/09/2022

Яловичина (лопаткова частина) – 500 г;
Огірки свіжі – 60 г;
Лук – 70 г;
Морква – 70 г;
Корінь селери – 70 г;
Вода – 500 мл;
Вишневий сік – 500 мл;
Вишня свіжа або заморожена – 150 г;
Борошно;
Огірковий розсіл;
Фундук.
Спосіб приготування

Нарізати яловичину брусками завтовшки приблизно 0,5 см і обсмажити у борошні. Додати до м'яса води і протушкувати.
Окремо обсмажити цибулю, моркву і дрібно нарізаний корінь селери. Отриману суміш додати до м'яса і томити 15 хвилин, щоб страва набрала смаку.
Додати вишневий сік, свіжу або заморожену вишню, огірковий розсіл (не маринований) і дрібно нарізані огірки. Тушкувати на повільному вогні 2,5-3 години.
Коли яловичина буде готова (м'ясо маєо бути м'яким), вишневий соус, що залишився, за допомогою блендера довести до однорідної маси.
При подачі посипати страву тертим фундуком. Подавати гуляш можна з будь-яким гарніром: гречка, смажена картопля, пюре, томлені овочі.

06/09/2022

Ця ресторанна страва заслуговує на особливу увагу. І не тільки через свій неймовірний смак. Існує легенда, що ця паста (повна назва – паста Алла Путанеска) свого часу була улюбленою стравою неаполітанських жриць любові. Нею же вони спокушали і пригощали своїх відвідувачів. Словом, під час подачі путанески розкажіть і здивуйте своїх гостей історією цієї ресторанної пасти.

Інгредієнти

спагеті – 200-250 г;
тунець консервований – 1 бляшанка/185 г;
каперси – 10-12 шт.;
маслини – 10 шт.;
в'ялені томати – 40-50 м;
часник – 3-4 зуб.;
кріп, петрушка, сіль, перець, орегано, базилік – за смаком.

30/08/2022

Базилик. Представляет собой листовое растение с мощными ароматическими свойствами. Его едят в свежем виде, а также используют в сушеном. Идеально подходит ко многим соусам, к супу, мясу, колбасам, овощным запеканкам.
Кинза. Популярное растение, которое также называют кориандром. Употребляется в сыром виде, хорошо сочетается с мясом, с солениями, рыбой, сыром, колбасами и пр. Семена кинзы используются при выпечке, а также при солении мяса.
Мята. Сочная, ароматная трава с характерным запахом. Может использоваться в качестве чая, а также как добавка при готовке мяса, супов и салатов.
Розмарин. Веточки этого растения идеально подходят для стейков, но могут использоваться в салатах или тушеных блюдах.
Тархун. Употребляется в сыром виде, добавляется в соленые огурцы, помидоры, яблоки и пр. Имеет необычный, приятный вкус и аромат.

20/08/2022

5. Паста тальєтеле з трюфелем
Гриб трюфель – найсмачніший і найдорожчий гриб. У різні роки ціна на трюфель змінюється залежно від урожаю, який зазвичай не високий, порівняно з потребами ресторанів всього світу, і складає від 300 до 2000 доларів за кг, що також залежить від виду та розміру гриба. Зазвичай для страви вистачає лише 5 гр цього незвичайного гриба.

20/08/2022

17/08/2022

4. Суп з омара із карі
Цей шалено популярний на весь світ морський рак здавна вважається фактично нічим незамінимим делікатесом. М’ясо омара смачне і дуже ніжне, крім того в нім міститься набагато менше калорій, ніж будь-якому іншому дієтичному м’ясі.