04/06/2022
Шакшука
Ингредиенты
1 ст.л. Оливковое масло
1 шт Репчатый лук небольшой, нарезать тонкими полукольцами
1 зубчик Чеснок minced
1 шт Болгарский перец нарезать кубиком
5 шт Помидор очень спелый, нарезать кубиком
2 ст.л. Томатная паста
1 ч.л. Красный острый перец или по вкусу
1 ч.л. Кумин (зира)
1 ч.л. паприка
½ ч.л. Сахар или по вкусу
6 шт Яйцо
2 веточки Петрушка для украшения
по вкусу Черный молотый перец
по вкусу Соль
Инструкции
В сковородке разогреть растительное масло и обжарить нарезанный репчатый лук до прозрачности. Добавить нарезанный чеснок и обжарить все вместе примерно 1 минуту.
Выложить в сковородку нарезанный сладкий перец и потушить на небольшом огне в течение 5-6 минут.
Добавить томатную пасту, перемешать и выложить нарезанные помидоры. Добавить все специи, черный и красный перец, паприку, соль и сахар. Потушить томатный соус около 5 минут, пока помидоры не разойдутся в соусе. Попробовать и выправить на соль, перец и сахар.
Сделать в соусе углубления с помощью столовой ложки и вбить в каждое по одному яйцу. Яйца слегка посолить.
Прикрыть крышкой и довести яйца до готовности. белок должен стать твердым, а желток остаться желтым и жидким. Огонь под сковородкой держим небольшой, чтобы томатный соус не подгорал.
Готовую шакшуку подаем в той же сковороде, где она готовилась. Посыпаем нарезанной петрушкой.
В Израиле шакшуку едят и на завтрак, и как основное блюдо, и на ужин - она очень популярна в еврейской кухне.
