17/09/2026
ТАЄМНИЧИЙ ХЛІБ BEERBANK 🍞
Чому таємничий? Бо за звичайною, на перший погляд, буханкою ховається значно більше, ніж здається.
Наш хліб проходить довгу ферментацію. Саме вона дає йому глибокий смак, особливий аромат, повітряний м’якуш і допомагає довше залишатися свіжим.
У тісті — висока вологість. Працювати з ним складніше, зате результат того вартий: дуже м’який, пористий м’якуш і тонка скоринка, яку ми запікаємо до глибокого рум’янцю. Навіть через кілька днів достатньо підсмажити скибку — і хліб знову смакує майже як щойно з печі.
А тепер починаються справжні таємниці.
🍺 Власний солод BeerBank.
Так, той самий світ пивоваріння, але тепер у хлібі. Солодовий екстракт довго випаровується й концентрує аромат та смак. Саме він додає хлібу цікаві ноти печива та смажених горіхів.
🌾 Цільнозернове пшеничне та житнє борошно.
Висівки та грубіша структура зерна створюють той самий характерний, трохи «фермерський» аромат справжнього хліба.
🍫 Шоколадний солод із Бельгії.
Його зерно ми дрібно подрібнюємо та додаємо до тіста. Завдяки високотемпературній ферментації солод стає темним і надзвичайно ароматним, а хліб отримує ще глибший, міцніший характер.
І нарешті — головна таємниця.
Закваска нашого пекаря. Вона була виведена його сім’єю і дбайливо зберігається роками. Саме вона відповідає за ферментацію, аромат, хрустку скоринку та повітряний м’якуш. А її природна кислотність допомагає хлібу довше зберігатися — практично без відчутної кислинки.
І ще трохи насіння соняшника. Тут уже без таємниць — просто тому, що це смачно.
І, звісно, наше українське борошно 🇺🇦
Таємничий хліб BeerBank має характер.
А найкраща компанія для нього — хороше вершкове масло.
