禾高包子工坊

禾高包子工坊 我們在嘉興248號
重啟十年凝聚在味蕾的記憶與甘甜
誠摯的邀請您
品嚐蒸騰?

十年的發酵，十年的熟成，時間淬鍊出的味覺，是剛好的美味。
一路走來，揉捻食材的真實風味，不添加自然之外的化合物；紮實擀出柔軟與勁力，用心捏出每一道彎褶；堅持手作，只想予您一份安心與知心。
我們在嘉興248號，重啟十年凝聚在味蕾的記憶與甘甜。
誠摯的邀請您，品嚐蒸騰的溫暖。

這個月都在試口感，越來越喜歡這個肉鬆卷今天就少量的做，喜歡吃的可以來逛逛喔 吃的時候先扒開前面，嚐嚐一圈圈的口感然後再咬下一口，齒間談牙，入口又柔軟的感覺一下子就消失在盤子了 哈！我覺得每家店，都有自己的風格，就這簡單的原料，很輕盈舒服的口...
15/04/2026

這個月都在試口感，越來越喜歡這個肉鬆卷

今天就少量的做，喜歡吃的可以來逛逛喔

吃的時候先扒開前面，嚐嚐一圈圈的口感

然後再咬下一口，齒間談牙，入口又柔軟的感覺

一下子就消失在盤子了 哈！

我覺得每家店，都有自己的風格，就這簡單的原料，很輕盈舒服的口感，是我想呈現的！

試賣中～～

「機器的斷面是死的，手揉的層次是活的。看這斷面，就知道手勁到不到位。沒別的，就是想把這份扎實交到你手上。」早上吃早餐，昨天試了另一種揉法，驚訝地想拍下這斷面又發現了新的技能 ！哈哈
08/04/2026

「機器的斷面是死的，手揉的層次是活的。
看這斷面，就知道手勁到不到位。
沒別的，就是想把這份扎實交到你手上。」

早上吃早餐，昨天試了另一種揉法，驚訝地想拍下這斷面
又發現了新的技能 ！哈哈

竹北的連假，總是這麼的輕鬆，鬆到都在顧店吃零食下午把今天來的肉，調味拌好，老麵準備下禮拜的量早上去了市場，補食材小黃瓜1斤＄45玉米3根＄50雞蛋是用客家卷去農會換的土雞蛋還有竹北香米豬肉是今天叫的本地黑豬肉備完料也快16:00 ，接著就要...
04/04/2026

竹北的連假，總是這麼的輕鬆，鬆到都在顧店吃零食

下午把今天來的肉，調味拌好，老麵準備下禮拜的量

早上去了市場，補食材

小黃瓜1斤＄45
玉米3根＄50
雞蛋是用客家卷去農會換的土雞蛋
還有竹北香米
豬肉是今天叫的本地黑豬肉

備完料也快16:00 ，接著就要泡米，半小時以上
16:45 煮飯
17:10開始準備晚餐

每天都是這樣重複的流程，準時17:30 吃晚餐

8點打烊，重訓1小時，練完吃自己做的饅頭

電影台詞說的：人這麼辛苦，為了是什麼？

就是為了吃上一碗現煮的晚餐。

哈哈！

這禮拜都在試吃，早上吃，做好，下午吃...只有2種材料，白麵糰跟肉鬆不同的壓麵次數，滾圓，桿長，放料捲起收邊，蒸好的口感都有差別越來越滿意，希望可以讓它趕快上班賺錢了！ 哈哈
03/04/2026

這禮拜都在試吃，早上吃，做好，下午吃...

只有2種材料，白麵糰跟肉鬆

不同的壓麵次數，滾圓，桿長，放料

捲起收邊，蒸好的口感都有差別

越來越滿意，希望可以讓它趕快上班賺錢了！ 哈哈

老實說，弄一個新口味，雖然是常見的肉鬆卷也是要試好久，就像機器要累積參數一樣那個人形機器就是我自己啦少了助手，每一個流程都要想好要揉多長，然後桿多寬，放料，卷多少圈.....如果弄太薄，後發時間會不會延後? 跟前一批的饅頭，後發差多少時間...
01/04/2026

老實說，弄一個新口味，雖然是常見的肉鬆卷

也是要試好久，就像機器要累積參數一樣

那個人形機器就是我自己啦

少了助手，每一個流程都要想好

要揉多長，然後桿多寬，放料，卷多少圈.....

如果弄太薄，後發時間會不會延後?

跟前一批的饅頭，後發差多少時間，能不能一起蒸.....

做一顆是一回事，一次幾十顆那.....會很忙

多一個口味，都影響著正常口味的流程

這就是一人經營最有趣的地方 ！

每天做一樣的事，不見得每天蒸好都能一樣這時候，兩雙手的價值就是，盡量做到最好的口感出爐後漂亮的樣子，就想記錄下來 這是我心中口感最好的樣子
31/03/2026

每天做一樣的事，不見得每天蒸好都能一樣

這時候，兩雙手的價值就是，盡量做到最好的口感

出爐後漂亮的樣子，就想記錄下來

這是我心中口感最好的樣子

今日早餐，一次拿捏4顆應該輕鬆小事吧！
26/03/2026

今日早餐，一次拿捏4顆

應該輕鬆小事吧！

早餐吃自己做的包子配咖啡 ，經典的標配冰箱隨時備著，下樓13分鐘就有早餐吃，開心😃
18/03/2026

早餐吃自己做的包子配咖啡 ，經典的標配

冰箱隨時備著，下樓13分鐘就有早餐吃，開心😃

都什麼年代了，做包子還要一張張用擀麵棍這樣多慢又累啊……有喔！ 就是我喔！擀麵棍我換了2支了！ #今天補習班的點心是芝麻包
17/03/2026

都什麼年代了，做包子還要一張張用擀麵棍

這樣多慢又累啊……

有喔！

就是我喔！

擀麵棍我換了2支了！

#今天補習班的點心是芝麻包

今天是禮拜一才有做的「乳酪捲」今天的風有點南風天比預期發酵快了半小時
16/03/2026

今天是禮拜一才有做的

「乳酪捲」

今天的風有點南風天

比預期發酵快了半小時

開使揉饅頭前的儀式感泡一杯手沖應該很多人上班前也要來一杯吧！
15/03/2026

開使揉饅頭前的儀式感

泡一杯手沖

應該很多人上班前也要來一杯吧！

今天休息日，市場買完菜泡咖啡配自己揉的饅頭（剩下的頭尾料）實在太舒服！ 呵😆
15/03/2026

今天休息日，市場買完菜

泡咖啡配自己揉的饅頭

（剩下的頭尾料）

實在太舒服！ 呵😆

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嘉興路248號
Zhubei
248

Opening Hours

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Tuesday 14:00 - 20:00
Wednesday 14:00 - 20:00
Thursday 14:00 - 20:00
Friday 14:00 - 20:00
Saturday 14:00 - 20:00

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