Common People Café

Common People Café 竹北市嘉豐五路二段66號
新竹高鐵站6分鐘
營業時間：
週四週五14:30～/ 週六15:30～
工作室全年無休
Crafted with PASSION 單品咖啡專門店

小店販售各國高等級單品咖啡，來源可追朔產銷履歷至農民/合作社/咖啡品種等，常態供應國際評鑒最高機構競標豆，同等級精品咖啡(Cup of Excellence, Best of Panama, Taste of Harvest)兼備多樣性的精...
21/03/2025

小店販售各國高等級單品咖啡，來源可追朔產銷履歷至農民/合作社/咖啡品種等，常態供應國際評鑒最高機構競標豆，同等級精品咖啡(Cup of Excellence, Best of Panama, Taste of Harvest)

兼備多樣性的精選酒類商品，大部分酒類皆可付費品飲小容量

理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車

單品咖啡/葡萄酒/威士忌/小點2025/2/5 試營運‘員工餐三明治’ & 飲品組合Champagne Mouzon-Leroux & Fils L'atavique Tradition Grand Cru NV / 回歸初心 單杯/三杯組...
24/01/2025

單品咖啡/葡萄酒/威士忌/小點

2025/2/5 試營運
‘員工餐三明治’ & 飲品組合

Champagne
Mouzon-Leroux & Fils L'atavique Tradition Grand Cru NV / 回歸初心
單杯/三杯組
with ’員工餐三明治‘ or 小點任意選

這是一款輕快活潑、百搭的入門小農香檳，適合大多數場合。葡萄果實在完全成熟後才進行採收，經過精挑細選，並以天然酵母發酵，展現純粹風味與自然魅力。

* 葡萄品種：60% Pinot Noir、40% Chardonnay。
* 二次瓶陳：30 個月。
* 陳年基酒：45%。
* 製程：75% 不鏽鋼槽、25% 橡木桶。
* 添糖：0 g/L。
* 部分乳酸發酵。
* 風土：香檳區最北的區域，Verzy特級村，適合慕尼耶與部分夏多內品種製酒

國際評鑑：
* Wine Spectator 93
* Wine Advocate 90

#『禁止酒駕』
#『飲酒過量，有害健康』

Linea PB剛進場時作業區還蠻整潔的，現在…Coming soon
20/01/2025

Linea PB剛進場時作業區還蠻整潔的，現在…
Coming soon

#小農香檳獨立酒農香檳又稱RM香檳récoltant manipulant，目前只有28間小農香檳廠有此殊榮。就是自己的葡萄園，自己栽種、自己釀酒到自己裝瓶出廠。其中自然派小農香檳的產量更少、更在意風土的特色、更尊重自然的環境，也更依...
09/06/2024

#小農香檳

獨立酒農香檳又稱RM香檳récoltant manipulant，目前只有28間小農香檳廠有此殊榮。就是自己的葡萄園，自己栽種、自己釀酒到自己裝瓶出廠。其中自然派小農香檳的產量更少、更在意風土的特色、更尊重自然的環境，也更依賴職人的技藝與風格。
Pertois Moriset風格以清瘦冷冽為主，很常被拿去跟鄰居Salon比較。酒莊選了一隻Extra Brut Grand Cru 2016，排進法國頂尖小農香檳組織的Special Club系列，貫徹自然，讓風土講述自己最完整的美味故事。

L’Assemblage Brut NV
Les Quatre Terrois Brut Grand Cru NV
Rose & Blanc Extra Brut Grand Cru NV
Special Club Extra Brut Grand Cru 2016
「禁止酒駕」
「飲酒過量，有害健康」
「未滿１８歲者禁止飲酒」

https://www.sunshine-town.com/product-page/champagne-pertois-moriset-l-assemblage-brut-%E6%8B%8D%E6%8B%96%E9%85%92%E8%8E%8A-%E6%B7%B7%E9%87%80%E9%A6%99%E6%AA%B3

Finca Los Cantares has been BOP award winner since its introduction to the competition.Natural GeishaCantar Dorado Ruise...
01/06/2024

Finca Los Cantares has been BOP award winner since its introduction to the competition.

Natural Geisha
Cantar Dorado Ruiseñor
金色鳥




哥斯大黎加天才美少女Joyce，從15歲接管莊園後，負責家族裡最高海拔的區塊(主要種植Typica/SL28/Geisha)，已經連續8年穩定產出紅蜜處理Geisha。夢就一直停在芳華正茂的17歲風味調性：花香，漿果類的氣息，蔗糖/蜂蜜的甘...
14/04/2024

哥斯大黎加天才美少女Joyce，從15歲接管莊園後，負責家族裡最高海拔的區塊(主要種植Typica/SL28/Geisha)，已經連續8年穩定產出紅蜜處理Geisha。

夢就一直停在芳華正茂的17歲

風味調性：
花香，漿果類的氣息，蔗糖/蜂蜜的甘甜，佛手柑氣息

更簡單一點形容：溫柔且冶豔，香氣與口感都很均衡的一款Geisha

Origin: Dota, Tarrazú, Costa Rica
Producer: Joyce Calderon Martinez
Farm: Joyce
Variety: Geisha
Processing: Red Honey
Altitude: 2100 m
Notes: Jasmine, bergamot, pepper, sugar
Source: Coffee sweet (CCS)

宏都拉斯，比較少接觸過的產區，試了Las Capucas Geisha Nano-lot之後相當驚艷，國際評審COE 2022 rank #14花香，些許辛香料，桃子，熱帶水果，些許茶感比很多Panama geisha還要優秀；跟競標批次...
23/05/2023

宏都拉斯，比較少接觸過的產區，試了Las Capucas Geisha Nano-lot之後相當驚艷，國際評審COE 2022 rank #14

花香，些許辛香料，桃子，熱帶水果，些許茶感

比很多Panama geisha還要優秀；跟競標批次一起製作，但不用到競標價那麼高貴。

Las Capucas Geisha Nano-lot
Origin: Honduras
Region: Copán
Micro region: Las Capucas
Altitude: 1400- 1600m
Estate: COCAFCAL
Farmer: Rodríguez family
Variety: Geisha
Processing: Natural
Notes: Floral, spices, peach, papaya.


蒲隆地 Long Miles Projet是每年都很期待的品項，日曬/水洗/蜜處理都相當迷人。今年先到港的是水洗處理法，花香/柑橘/葡萄柚/蜂蜜，喝起來很乾淨而且層次均衡。相較目前各種特殊製程，譬如厭氧，多重厭氧之類的，返璞歸真改進水洗/日...
20/05/2023

蒲隆地 Long Miles Projet是每年都很期待的品項，日曬/水洗/蜜處理都相當迷人。
今年先到港的是水洗處理法，花香/柑橘/葡萄柚/蜂蜜，喝起來很乾淨而且層次均衡。

相較目前各種特殊製程，譬如厭氧，多重厭氧之類的，返璞歸真改進水洗/日曬製程似乎有這樣的趨勢。

Long Miles Coffee Project
Dream Lot
Origin: Burundi
Region: Kanyaza
Micro region: Nkonge Hill
Estate: Long Miles Farm
Washing Station: Heza
Altitude: 2100m
Variety: Red Bourbon
Processing: Washed
Notes: Floral, citrus, grapefruit, apple, honey.


葉門咖啡的文藝復興關鍵字：咖啡發源地、內戰、出口困難、從沒有品管到品質極佳https://www.cometrue-coffee.com/blog/yemen-almokha485年的咖啡歷史到了近代幾乎歸零，21世紀初期，葉門咖啡在市面上...
21/08/2021

葉門咖啡的文藝復興

關鍵字：咖啡發源地、內戰、出口困難、從沒有品管到品質極佳

https://www.cometrue-coffee.com/blog/yemen-almokha

485年的咖啡歷史到了近代幾乎歸零，21世紀初期，葉門咖啡在市面上通常只會出現Matari, Moka 之類瑕疵豆率極高的傳統日曬處理法咖啡。有些店家乾脆只挑掉石頭，完整呈現帶有大量濃郁氣息的古風咖啡。要不然就是要挑掉40%以上，呈現稍微乾淨一點強烈可可氣息的單品咖啡。另外因內戰，貧困，農業技術落後等眾多因素，在全球咖啡舞台上，佔比不到1%，取得困難，價格偏高。

THE PORT OF MOKHA
https://portofmokha.com/pages/story

2013年，出現了一個戲劇化的轉折，咖啡界的亞果任務：Mokhtar Alkhanshali 花了3年的時間，把當代精品咖啡的品種育成，生產管理，後製處理，在葉門的家族農場把品質提升到COE等級，後續將技術與觀念普及到產區農民。

2015年，剛剛提到的亞果任務故事出來了：據傳Mokhtar Alkhanshali拎了兩卡皮箱的精品葉門咖啡出逃並找到知音杯測，驚為天人，進而協助舉行破天荒的葉門咖啡拍賣會。咖啡界才知道葉門大師兄回來了！

圓石的介紹
https://www.facebook.com/196167487213278/posts/1153351438161540/?d=n

接棒的是QIMA，跟ACE一起合作，海選葉門全國最佳咖啡舉行拍賣
https://www.qimacoffee.com
https://allianceforcoffeeexcellence.org/private-collection-auction-qima/

文太長了，閱讀時間超過1小時，強制終止🤣

Yemen 2020 COE #15
AKRAM DARWAISH SL28 Narural Process

花香，香料，莓果，水果糖，深黑巧克力，酒香

SL28就是我們熟悉的肯亞咖啡經過人工育成的近代咖啡品種，經檢測跟葉門咖啡原生種基因比對幾乎完全相同。

今天另一隻介紹的是特殊酵素蜜處理的衣索比亞Yirgacheffe Chelele yeast honey加入Cima酵母帶果皮發酵，再蜜處理特色是更明亮且增加風味層次，柑橘感Cupping note: 花香、桃子、柑橘、伯爵紅茶P.s.不能...
09/08/2020

今天另一隻介紹的是特殊酵素蜜處理的衣索比亞

Yirgacheffe Chelele yeast honey
加入Cima酵母帶果皮發酵，再蜜處理
特色是更明亮且增加風味層次，柑橘感
Cupping note: 花香、桃子、柑橘、伯爵紅茶

P.s.不能標名字的semeon abay貌似也是找chelele 處理的

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