17/09/2026
入秋了～夜晚尤其有感覺。
我們的中秋節優惠也走了一半，
近期又更新了一些很棒的咖啡，
連烘焙者都覺得很讚。
耶加雪菲 藝伎 水洗 : 沒有繁花似錦，但有熟悉的檸檬紅茶香。
哥斯大黎加 發酵度高的厭氧黃蜜，有著濃郁的熱帶水果。
哥倫比亞來了三個咖啡，都有桃子風味，但各自精彩：發現莊園的厭氧水洗、翡翠莊園藝伎蜜處理、安貝拉實驗室-桃子-菌種共同發酵水洗。
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最後，這是我們的烘焙者，
烘焙時很容易進入心流，4-5小時很快就過去了。看著電腦曲線，聽著生豆在鍋爐中從堅硬的鏘鏘聲，到柔軟的沙沙聲，不時取樣觀察生豆的顏色轉變、體積縮小再膨脹，還有氣味從青草-麥子-烤麵包-再到花香-水果-焦糖-巧克力調。
然後出豆，散熱4分鐘，飛快手寫紀錄取樣，思考後，接著再進行下一鍋烘焙。
直到金黃灑落才結束今日的工事。
