21/03/2026
嗨大家！剛好有空檔就來寫篇又臭又長的作文，一方面聊聊我們這家小小的餐廳、一方面紀錄一下自己。
這塊招牌，在我腦袋裡構築了十年。倒也不是滿懷開餐廳的偉大夢想，單純只是想擁有這塊長這樣招牌，從去年開始就因為這塊扁扁的東西，許許多多的事情開始堆砌。
首先，非常感謝把這個空間給具現化的工班師傅老闆們，因為捉襟見肘的預算放棄了找設計師操刀，只能到處參考各個餐飲空間或是居住空間的元素，抓了一堆圖、印了一堆a4紙去和師傅老闆們討論，舉凡前期的拆除作業、泥作、排水、磁磚地磚、木工、水電、油漆，電器類及廚房設備，拼湊一堆東西和任性他們也照單全收，在這邊特別感謝李老闆的引薦及規劃，讓這個空間能具體實現，在裝潢尾聲的時候，我還在想像完工後會不會在門口看著店面，默默流下自我感動的淚水；但最後現實會在你背後踹著你的屁股、提醒著你後頭還有堆積如山的排程清單等著，感什麼動！還早得很。
HooCares，我是Hoo，很硬要的諧音梗。餐飲做了十來年，目前為止人生除了三分之二的時間在學校、剩餘的三分之一都在廚房打滾，沒有很厲害的技術及經歷、其實也沒有特別喜歡做菜，只是待在廚房裡早已是我的生活日常、但，可不可以讓它有趣一點？大概是構築這間小小的餐廳主要動機。工作上的我完全不好相處，脾氣比我爐子的火還大，所以我想我還是一人操作會比較妥當些，但食物去串起的連結我覺得很有趣，我們菜單內的內容不是什麼漂亮菜、也沒有高貴的食材，竹北好的高級餐廳比比皆是，供應的酒水之於我們也是過之不及，只是把我想做的、喜歡吃的放進菜單裡，在一個我很喜歡的環境和空間裡、與你分享我喜歡的食物、創造點營收利潤養家活口過生活如此而已。無論是下班後的過渡，和另一半吵架沒地方去，或是股市又暴跌一波，可以找個地方窩著，當然你不用那麼慘也是很歡迎的啦。至少我很想把這裡構築成一個有人味且有安全感的地方。
Cares，無論是填空你的口腹之慾、或是想喝喝小酒打發時間也非常歡迎，畢竟小店就本資深員工一人替大家服務，能照顧到各位的能力非常有限，所以短時間還是採預約制好接待晚餐時間的各位，所以在同一個時段區間內只會安排一組客人，我們也沒有提供現場候位、除非該時段客人no show或是資深員工有餘裕才有辦法接待現場客，畢竟吃個飯還得外頭罰站實在太痛苦了，如餐點或環境不如您預期，真的是比悲傷還更悲傷的故事。
在這邊得特別提到我的太太及剛掉第一顆牙齒的屁孩，因為我的任性，現在每天工作之餘還得和小孩單挑（？ ，辛苦了，路還很長，妳還得繼續辛苦（笑 ，所以每週日請各位讓我去惡補一下家庭時間，不然近期大部分時間在家碰面的時間不是他們在被窩裡熟酣、就是我在呼呼大睡。
最後，HooCares是我各種任性的集合體，餐點及酒水也許差強人意，但希望你會喜歡這裡的氛圍，一個我很喜歡的空間，和你分享。
