25/08/2026
🤖 AI 炒菜機器人開始進駐廚房,未來的餐廳只剩下「極致高端」跟「極致平價」?
隨著 AI 自動化設備越來越厲害,很多人開始問:「廚師會不會被機器人取代?」 👨🍳🤖
這次「芮馥軒」林韋甫主廚在訪談中提出了非常深刻的觀點!
他認為,未來的餐飲市場將會加速「兩極化」:
✨ 1. 極致平價 / 效率導向:
像快餐、便當或大眾化平價餐點,講求速度與穩定度,這類簡單、口味標準化的菜色(如炒飯、炒麵),非常容易被 AI 炒菜機完美取代。
✨ 2. 極致高端 / 體驗導向:
像米其林或精緻奢華餐飲,賣的遠不只是「填飽肚子」,而是主廚的匠人精神、細緻的服務、食材搭配的創意與溫度的連結,這些是機器永遠無法複製的。
⚠️ 最危險的,其實是「夾在中間」的餐廳!
如果菜色沒有不可替代的特色,價格又比不過自動化生產的平價連鎖,未來恐將面臨嚴峻的洗牌考驗。
★品牌資訊
📍電話:02-2322-3202
📍LINE@ ID:
📍地址:Renluxus' 1F / 2F(台北市中正區北平東路36號1樓、2樓)
📍料理風格:頂級粵菜料理 / 精緻中式宴席
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