蘊譜極品麝香咖啡

05/04/2023

(sparkling heart)蘊譜改良型密閉式大型陶甕烘焙機(可烘焙800g～1,200g生豆),結合熱力學與”梅納生化反應”科學原理,在甕溫加熱不到165°C(1爆)即能烘焙出精品咖啡前段多層次天然咖啡香氣撲鼻,後段甘醇濃郁,柔酸不苦澀,後韻無窮的風味口感,更能化腐朽為神奇,將印尼羅巴斯塔咖啡豆烘焙出紕美阿拉比卡精品咖啡甘醇不苦澀的風味口感.不用養豆熟成即可現烘現沖現品嚐(sparkling heart)
(blue surprised face)傳統烘焙機皆以金屬滾筒為材質,金屬加熱會釋放出重金屬離子污染豆表,傷害人體健康甚鉅,同時爐溫需加熱超過200°Cㄧ爆密,才能將豆心烘至7-8分熟.(sick)容易過熱造成豆表炭化產生木質炭燒味,同時使胺基酸質變產生自由基-苯基林丹/丙烯醯胺等雜苦澀味,破壞低溫梅納反應所呈現甘香醇濃韻的風味.又豆表因高溫膨脹破裂,細胞內油脂滲出,遇高溫產生焦油/反式脂肪等致癌物質(sick)
(sparkling heart)蘊譜研發獨創封閉式陶甕烘焙機,(ok)採用1200°C超高溫窯燒而成的精密陶甕滾筒,絕緣蓄熱性強,能發出近遠紅外線熱輻射波穩定的正能量以低溫淺中焙在甕溫不到165°C就1爆密將豆心烘焙至9分熟以上,呈現精品咖啡前段多層次柔酸(植化酵素),香氣撲鼻,同時能將豆內咖啡因/綠原酸降解成的多酚類/類黑精素/微量元素等聚合為內啡肽/腦啡因/芬多精等,對腦神經細胞有安神鎮靜舒眠的效果.(sparkling heart)陶甕淬煉，激發梅納反應低溫淺中烘焙精髓(sparkling heart)是玩家最愛,精品咖啡店自家烘焙(品質穩定十烘九穩,成本低廉)獲利的最佳利器(shocked face)可降低同級精品咖啡熟豆30%以上成本(shocked face)還可客製化,自設烘焙曲線,烘焙出你喜愛的風味!!(smile with heart eyes)

1)精緻陶甕主機結構設計輕巧,操作簡便, 人人皆可上手(現學現烘),「火候」容易掌控穩定.

2)容量: 可烘焙800g～1,200g咖啡生豆,堅果類,可可果仁,芝麻子仁,花生,黑豆,樹豆,松子..等,烘焙時間在12分鐘以內(扣除空甕預熱時間).

3) 沒有重金屬離子污染傷害人體健康的風險.適合開放空間烘焙.

4) 改良型大陶甕烘焙機結合直火/半直火式優點,使近遠紅外線熱輻射波熱滲透均勻. 目前存貨不多僅剩6台(love)2023/4/15前訂購付款,特優惠價@$68,000(含稅/含冷卻器等配件)可立即交貨. 意者請匯款轉帳到下列銀行帳戶.機會難得，敬請把握!!

5) 可line(ID: liuliehming)或電話預約看貨: 0934 271 939, 02-2511 6380.

31/03/2023

(o)蘊譜精品咖啡教學講座即將再舉辦:
地點:台北市中山區新生北路三段56巷4號1樓(捷運橘線中山國小站4號出口後轉直走再左轉過農安街第一條巷口左轉)
日期:2023/4/01(週六).
時間: 14:30~17:30.
(c)費用:酌收工本材料費$200/位,現場繳費.

課程內容:
1.精品咖啡論述-構成精品咖啡的三大要素與六大條件.
2.品嚐咖啡之要領(7步驟-香/酸/甘/苦/鹹/鮮醇/脂醇).現場品嚐蘊譜特調精品咖啡,耶加雪菲日曬,PNG水洗豆,藝伎綠標日曬.
3.從自然醫學談一杯精品咖啡健康養生的奧㊙️.
4.烘焙理論概述:從咖啡生豆成份談「梅納造香醇脂化反應」與「焦糖化褐變反應」如何影響精品咖啡的風味口感.

25/02/2023

(c)最專業的蘊譜精品咖啡「烘焙」教學講座即將舉辦:
地點:台北市中山區新生北路三段56巷4號1樓(捷運橘線中山國小站4號出口後轉直走再左轉過農安街第一條巷口左轉)
日期:2023/2/25(週六).
時間: 14:30~17:30.
(c)費用:$2,000/位,報名時請匯款轉帳到下列蘊譜一銀帳戶.

課程內容:
1.精品咖啡論述-從構成精品咖啡的三大要素與六大條件.
2.SCAA如何以杯測(Cupping)來規範鑑定精品咖啡(Specialty Coffee).
3.烘焙理論解析:從咖啡生豆成份談「梅納造香醇化反應」與「焦糖化褐變反應」如何影響精品咖啡的風味口感.

16/12/2022

(c)蘊譜精品咖啡教學講座又將開辦:
地點:台北市中山區新生北路三段56巷4號1樓(捷運橘線中山國小站4號出口後轉直走再左轉過農安街第一條巷口左轉)
日期:2022/12/17(週六) 14:30~17:30.
(c)費用:免費

課程內容:
1.何謂精品咖啡? SCAA對Specialty coffee的規範(杯測Cupping).
2.如何品嚐精品咖啡,如何選擇優質精品咖啡.構成精品咖啡的六大要素.
3.從健康養生-談一杯精品咖啡的奧㊙️.
4.現場品嚐最頂級的印尼西爪哇野生麝香咖啡,哥倫比亞藝伎日曬豆,及媲美藍山咖啡的PNG(鐵比卡原生種).

有興趣的精品咖啡愛好者請接龍:
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( 限額12位).

11/12/2022

1.何謂精品咖啡? SCAA對Specialty coffee的規範.
2.如何品嚐精品咖啡,選擇優質精品咖啡.
3.從健康養生-談一杯精品咖啡的奧㊙️.

11/12/2022

10/12/2022

(c)蘊譜精品咖啡教學講座即將開辦. 地點:台北市中山區新生北路三段56巷4號1樓. 日期:2022/12/10(週六) 14:30~17:30.(c)費用:$500元/位,現場繳費(金鑽會員免費,白金會員半價).
課程內容:
1.何謂精品咖啡? SCAA對Specialty coffee的規範.
2.如何品嚐精品咖啡,選擇優質精品咖啡.
3.從健康養生-談一杯精品咖啡的奧㊙️.

09/12/2022

(c)蘊譜精品咖啡教學講座即將開辦. 地點:台北市中山區新生北路三段56巷4號1樓. 日期:2022/12/10(週六) 14:30~17:30.(c)費用:$500元/位,現場繳費(金鑽會員免費,白金會員半價).
課程內容:
1.何謂精品咖啡? SCAA對Specialty coffee的規範.
2.如何品嚐精品咖啡,選擇優質精品咖啡.
3.從健康養生-談一杯精品咖啡的奧㊙️.
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