鮨冶吉

26/09/2026

【無花果白荷｜清雅和韻的旬味交織】

板豆腐細細壓泥，拌入香濃胡麻醬
化作溫潤柔和的醬汁

無花果的自然甜潤
搭配草蝦的鮮美
再以茗荷與小松菜添清爽氣息

胡麻的醇香包覆其中
讓果香與海味彼此呼應

一口之間，溫潤與清新相互融合
呈現柔和的雅緻風味

套餐價格 4,200 / 2,800 +10%服務費
餐點內容以當日食材為準

｜完全預約制｜台北｜
電話：02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
🔗 https://reurl.cc/DOyZWe

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19/09/2026

【竹莢魚棒壽司｜清爽俐落的雙層旬味】

嚴選當季肥美的日本竹莢魚
經過細緻的醋漬工藝，展現乾淨俐落的酸香
特別以「雙層」竹莢魚厚實堆疊，讓整體肉質更顯扎實過癮

將雙層醋漬竹莢魚與風味沉穩的赤醋飯緊密壓製成形
頂端點綴紫蘇葉及現磨山葵
豐腴的魚脂與赤醋飯的微酸在口中交融
山葵的清香恰如其分地平衡了層次，吃起來清爽飽滿而不膩口

套餐價格 4,200 / 2,800 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
電話：02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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12/09/2026

【 鮪魚泥とろろ｜滑順香脆的經典和風 】

以細緻綿密的鮪魚泥搭配滑順的とろろ
底部融入清脆爽口的日本醃漬大根
撒上烘乾撕碎的海苔與芥末炒香芝麻 再以一抹鮮磨山葵點綴

用木匙拌勻享用，鮪魚的鮮美油脂與山藥的滑潤完美交融
大根的脆口與芝麻香氣在口中穿插出豐富層次
吃起來清爽順口又兼具層次感

套餐價格 4,200 / 2,800 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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05/09/2026

【 縞鰺白甘握壽司｜細膩優雅的頂級白身 】

看似簡約的一貫握壽司
卻藏著許多懂吃饕客心中的夢幻品種——鹿兒島縞鰺（白甘）

雖屬鰺科卻同時擁有白身魚的緊緻清甜
以及青背魚特有的豐厚油脂
因此在日本板前被譽為兼具雙重優點的「白身之王」！

為了完美引出它的風味，師傅們在魚身劃上了極其細密的刀紋
這不只是視覺美感
而是更能切斷過緊的魚筋、加速油脂在口中釋放
讓特調醬油均勻滲入每一處紋理

搭配溫潤的赤醋飯，入口能先感受到白甘獨有的脆彈口感
接著細緻的高雅脂香在口中緩緩化開
層次分明且乾淨俐落，是一貫看似內斂卻極具深度的經典之作

套餐價格 4,200 / 2,800 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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22/08/2026

【鮑魚茶碗蒸 ｜ 鮮甜與濃郁的交織】
以鮮彈鮑魚與當季綠竹筍入蒸蛋 清甜與爽脆並存
特別融入特製的鮑魚肝醬
為滑順的蒸蛋注入深沉濃郁的海味

筍香的清爽與肝醬的醇厚相互映襯
在口中化開溫潤而飽滿的層次
是一道溫暖心胃的板前熱菜

套餐價格 3,800 / 2,580 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
電話：02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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圖片由愛利克拍攝提供

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20/08/2026

【 服務升級與價格調整公告 】

感謝各位一直以來對我們的支持與喜愛
為了持續提供更卓越的割烹體驗
嚴選台日頂級旬味食材與精進板前工藝
- 我們將於9月1日起調整套餐價格

同時，為滿足更多私密宴客與聚會需求
我們的獨立包廂空間已同步開放預約，
提供更尊榮、不受打擾的專屬用餐體驗

8/31 前預約：維持原套餐價格（3,800 / 2,580+10%）
獨立包廂預約：最低消費16,800+10%

期待在接下來的日子裡 繼續為您呈現極致的板前旬味

套餐價格 4,200 / 2,800 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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16/08/2026

【昭和布丁｜濃醇細緻的柔滑滋味】

不加一滴水
以雞蛋 奶油與奶油乳酪
堆疊出濃醇滑順的質地

淡淡蘭姆酒香融入其中
為細緻奶香添上一抹深度

入口柔嫩綿密
奶香與酒香緩緩交融
是恰到好處的溫柔收尾

套餐價格 3,800 / 2,580 +10%服務費
餐點內容以當日食材為準

｜完全預約制｜台北｜
電話：02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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05/08/2026

【紹興黃身松葉蟹 ｜ 醇厚滑順的鮮甜層次】

將細緻的松葉蟹肉
淋上以紹興酒與蛋黃調製的特製醬汁
蟹肉本身的鮮甜，搭配紹興酒的微醺香氣與蛋黃的濃郁滑順
層次濃郁

微微的酒香剛好襯托出蟹肉的甘甜
是道韻味十足的巧思料理

套餐價格 3,800 / 2,580 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
02-25683308
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31/07/2026

【蓮根饅頭 ｜ 溫潤軟糯的手作功夫菜】

這道經典的手工日式熱菜
把蓮藕磨成泥後包入食材，再下鍋油炸鎖住甜味

吃起來外層帶著微微酥香，裡面則是濕潤軟糯的口感
搭配淋在上面的翠綠海藻濃郁芡汁
頂層微微炙燒過的鮮甜干貝與芝麻香氣

用湯匙舀著吃，熱騰騰的勾芡與蓮根饅頭在口中融合
清爽又有滿滿的溫暖層次感！

套餐價格 3,800 / 2,580 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
電話：02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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11/07/2026

【烏魚子文蛤素麵 ｜ 溫潤清透的在地對話】

掀開瓷蓋，熱氣與海味交織的清香撲鼻而來
以細火熬製的澄澈魚高湯，浸潤著柔韌細緻的素麵
點綴其上的芥蘭花苗帶來一抹清脆
與烏魚子粉的醇厚鹹香在口中徐徐化開
將文蛤的自然鮮甜勾勒得更加立體

溫熱、輕盈、回甘
在口中交織出層次分明的和風旬味

套餐價格 3,800 / 2,580 +10%服務費
餐點內容以當天食材為準

｜完全預約制｜台北｜
電話：02-25683308
台北市中山區林森北路107巷73號1樓
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