知名李

18/09/2026

遇到喜歡的菜｜你喜歡保留，還是換新？

有些客人會說：「下次來，這道一定要再幫我留著。」

也有些客人更喜歡把菜單交給我們，希望每次來，都能吃到不一樣的安排。

如果是你，遇到喜歡的菜，會希望每次都保留？還是更期待下一次換點新的？

留言告訴我們，你是哪一派 😊

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#無菜單料理
#台北私廚

17/09/2026

蟹黃拌麵是許多客人吃過之後，還會再問起的一道料理。濃郁的蟹黃緊緊裹住麵條，趁熱拌開，鮮香又順口，明明已經吃完一整套菜，還是會忍不住多吃幾口。

不過這道料理得跟著螃蟹季節走，是否供應也會依當時的食材狀況安排。

蟹黃拌麵為套餐外的加價料理，想吃的客人，可以在訂位時先詢問我們，確認目前是否還有供應。

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15/09/2026

明明可以上桌了，Andy卻說還沒好

每次研發出一道新菜，我們試吃完都覺得：「這次應該定案了吧，可以讓客人嚐嚐了。」

結果 Andy 吃了一口，通常只會說：「還沒好。」

明明擺盤完整、味道也已經是可以端上桌的程度，但他總覺得還能再調整一點。也許是香氣不夠完整，也許是口感還差一點，或只是某個比例沒有到他心裡想要的位置。

於是大家再試一次、再改一點，原本以為要定案的新菜，又繼續留在內場練習。

有時候連我們都吃不出前後差在哪裡，Andy卻很清楚：還沒到最好，就先不要急著端給客人。

所以一道新菜真正出現在餐桌上之前，往往已經被我們來來回回吃過好多次了。

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14/09/2026

平常看這些菜，都是在廚房裡忙著準備、確認味道，再一道道送上桌。

這次看到媒體拍攝的照片，才發現原來熟悉的料理，換個角度看，又有不一樣的感覺。

每一道菜的背後，都有我們反覆試過的搭配和做法。照片先讓大家看看，真正的味道，還是留到來知名李的時候慢慢吃。

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11/09/2026

🍷 知名李私廚｜用餐貴賓限定餐酒預訂

為方便貴賓搭配當日料理，知名李特別挑選少量酒款，以用餐限定價格提供提前預訂保留。

【勃根地白酒】

Jean Chartron
Chassagne-Montrachet 2022
NT$4,200

來自勃根地經典白酒名村夏山－蒙哈榭，100% Chardonnay。花果香細緻，帶有優雅礦物感與清爽酸度，特別適合搭配海鮮、鮑魚及細緻料理。

【波爾多｜Château Latour】

Les Forts de Latour 2010
NT$8,800

Château Latour 拉圖堡副牌。2010 經典年份，經過十餘年熟成，展現黑色果實、雪松、煙草與礦物氣息，成熟而有深度，適合搭配牛肉及濃郁料理。

【勃根地 Grand Cru 特級園】

Domaine Bertagna
Clos Saint-Denis Grand Cru 2018
NT$9,800

勃根地珍稀特級園 Clos Saint-Denis，紅黑果香、香料與大地氣息交織，細緻優雅、尾韻悠長，是非常值得品飲的一款 Grand Cru。

【Domaine Prieuré Roch｜「菜刀」酒莊】

勃根地極具傳奇色彩的名莊，在台灣酒迷間暱稱「菜刀酒莊」。產量稀少、風格鮮明，也是許多勃根地愛好者與藏家追尋的酒款。

①「菜刀」Ladoix Le Cloud 2020
NT$12,800
細緻優雅，果香、礦物感與自然氣息交織，層次清晰迷人。

②「菜刀」Vin de France 2022
NT$14,800
產量稀少、個性鮮明，果香純淨活潑，展現 Prieuré Roch 獨特的釀造風格。

③「菜刀」Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2018
NT$29,800
夜聖喬治一級園，成熟飽滿、結構完整、層次深邃，是此次三款「菜刀」中最具份量與收藏價值的一款。

以上酒款數量有限，僅提供知名李用餐貴賓提前預訂保留，售完為止。

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10/09/2026

【李董秘製麻辣牛肉麵】

這碗牛肉麵，是Andy藏在菜單之外的一道料理。

平常不一定吃得到，也不會固定出現在每一次的菜單裡。有時候是想換個節奏，有時候則是遇到合適的場合，才會端上桌，給熟客一點意料之外的驚喜。

麻辣的香氣先出來，入口有勁，卻不只剩下辣；牛肉、湯頭和麵條一起吃，才是這碗麵完整的味道。

無菜單料理有趣的地方，大概就是除了記得客人喜歡什麼，偶爾也會端出一道從沒預告過的隱藏菜單。

#知名李私廚 #李董秘製麻辣牛肉麵 #台北私廚

08/09/2026

感謝《enya FASHION QUEEN》的專訪報導，替我們記錄下知名李一路走來的故事。

知名李的開始，其實就是Andy與Judy一次次在家裡招待朋友的日常。從朋友來家裡吃飯，到後來在永康街的巷弄裡，有了一個可以好好款待大家的地方，改變的是空間，不變的是把客人當自己人的心意。

謝謝報導細細寫下知名李的家宴初衷，也謝謝每一位走進這裡、放心把菜單交給我們的客人。

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EDITOR Annie Chien｜TRANSLATOR Aurora Lin｜PHOTOGRAPHER L...

07/09/2026

季節的變化不一定很明顯，但我們會先從食材與味道上感受到。

最近一直在下雨，似乎還感覺不到季節正在改變。

但每天接觸食材，會發現它們的香氣、口感和狀態，已經悄悄有些不同。菜單上的搭配也會跟著微調，清爽一點、溫潤一些，讓每道料理更適合當下的氣候。

季節不一定要看日曆才知道，
有時候，餐桌上的味道最先告訴我們。

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05/09/2026

【9/10、9/11 晚餐｜小包廂臨時釋出】

因貴賓臨時調整行程，釋出以下兩個晚餐時段：

9/10（四）晚餐
9/11 （五）晚餐

小包廂可容納 6–10 人用餐，獨立安靜的空間，適合商務宴請、朋友聚餐，也適合家人一起好好吃頓飯。

若剛好正在安排聚會，歡迎私訊洽詢。

#知名李私廚 #晚餐訂位 #包廂聚餐 #台北私廚

04/09/2026

剛好拍到Andy在料理中的樣子。

平常在廚房裡，他大多就是這個狀態：看著鍋裡、顧著火候，手上的動作也沒停過。

沒有特別看鏡頭，也沒有刻意擺拍，就是廚房裡很日常的一幕。

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