Patisserie by 岑

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Patisserie by 岑 French pastry cafe 法式甜點 (小編)

「岑」是甜點主廚的名，
主廚在墨爾本長大，
想以澳洲的慢活態度，在台灣的緊湊步調中，
提供一處可以享受彷如墨爾本的慢活時光，
以「岑」為店名，
是想把甜點主廚的好客、輕鬆、幽默且真實的個性，
傳遞成店裡的氛圍。

想要遠離台北呼吸，歡迎來店裡坐坐，
品嚐主廚的甜點巧思與味覺平衡的享受，
And chill out in vacation vibe

偶爾，碰巧遇上主廚的調酒系列甜點的話，
It is definitely your luck day!

最近在幫我的朋友準備11月的巴斯克比賽、當了她們3天的顧問。😂 有一點累但是有幫我對烘培的熱血又燃燒起來了。幫她們調配方和拉長她們的巴斯克風尾韻、也給了她們一些比賽的注意點、希望她們這一次比賽可以拿到金牌 加油加油 👏
13/10/2026

最近在幫我的朋友準備11月的巴斯克比賽、當了她們3天的顧問。😂 有一點累但是有幫我對烘培的熱血又燃燒起來了。
幫她們調配方和拉長她們的巴斯克風尾韻、也給了她們一些比賽的注意點、希望她們這一次比賽可以拿到金牌 加油加油 👏

當塔殼賣完時😆 趕工趕工 ❤️塔在2mm - 烘焙紙 （0.06mm) x2 = 2mm - 0.12 mm = 1.88 mm 的塔殼厚度 ❤️—📍 Patisserie by 岑台北市中山區龍江路328巷2號 🕒 內用座位有限，每日手作...
09/10/2026

當塔殼賣完時😆 趕工趕工 ❤️

塔在2mm - 烘焙紙 （0.06mm) x2 = 2mm - 0.12 mm = 1.88 mm 的塔殼厚度 ❤️

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📍 Patisserie by 岑
台北市中山區龍江路328巷2號
🕒 內用座位有限，每日手作甜點售完為止

#台北甜點 #塔 #塔殼 #中山咖啡廳

岑小故事：今天店裡沒有檸檬趕快去附近的濱江市場買［因為我們用的檸檬汁是我手工-西西里和氣泡飲會用到、我很不喜歡半成品］、看到了金桔什麼多沒有想也一起買。你們知道嗎？我們廚師為什麼會做我們會喜歡的口味嗎？因為是我們小時候的快樂回憶。以前在澳洲...
07/10/2026

岑小故事：

今天店裡沒有檸檬趕快去附近的濱江市場買［因為我們用的檸檬汁是我手工-西西里和氣泡飲會用到、我很不喜歡半成品］、看到了金桔什麼多沒有想也一起買。

你們知道嗎？我們廚師為什麼會做我們會喜歡的口味嗎？因為是我們小時候的快樂回憶。以前在澳洲小時侯我和我父母會週末會常去墨爾本的佛教廟叫「雲陽寺」、在這裡有個咖啡廳有一位來自台灣的「方阿嬤」會做她很厲害的水果茶叫「阿嬤爹」是金桔和糖的茶、每次去我都會喝一壺。每一次做金桔的東西都會想到方阿嬤。 我開店她也常關心我的店生意好不好、很感謝方阿嬤的關心、感謝在我小時候介紹了金桔給我和希望下一世可以再喝到「阿嬤爹」。

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對齁～～～ 我的百香果塔的線有偷偷加了金桔。4 百香果：1金桔、現在的百香果塔尾韻有被拉長了。大家可以來我店裡吃吃看喔～～～～ 😚

價格$160一樣沒有變、變得只有尾韻。

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📍 Patisserie by 岑
台北市中山區龍江路328巷2號
🕒 內用座位有限，每日手作甜點售完為止

#台北甜點 #金桔 #檸檬塔 #中山咖啡廳

老闆又沒有睡覺搞事🤪這個咖啡配方好喝到根本犯規！💀👇我們用極度瘋狂的科學配比，把 衣索比亞 跟 哥倫比亞 丟進去做了淺中焙。這份風味圖譜看起來就像一場混亂又過癮的發燒狂夢！請先做好心理準備，因為它會徹底顛覆你的預期：🍫 堅果 / 可可 (8...
06/10/2026

老闆又沒有睡覺搞事🤪

這個咖啡配方好喝到根本犯規！💀👇
我們用極度瘋狂的科學配比，把 衣索比亞 跟 哥倫比亞 丟進去做了淺中焙。這份風味圖譜看起來就像一場混亂又過癮的發燒狂夢！
請先做好心理準備，因為它會徹底顛覆你的預期：
🍫 堅果 / 可可 (8.5/10)： 絲滑牛奶巧克力直接甩你一巴掌。絕對是全場的終極 carry。
🍯 甜度 (8/10)： 甜到像是有人直接把焦糖融化在水果籃裡面。
🫐 水果 / 莓果 (7.5/10)： 直球對決的藍莓果醬，一拳揍在你臉上。
🍊 柑橘 (7.5/10)： 清脆的柳橙與佛手柑火花。光是喝一口就能讓你瞬間清醒。
☕ 醇厚度 (7/10)： 絲滑又圓潤。這裡拒絕任何稀薄、悲傷的咖啡水質感。
🌸 花香 (4/10)： 基本上只是個若有似無的背景背景音。她幾乎不在場，而且我們其實也沒邀請她。😂

注意：每個人的味覺不一樣、請參考參考 😂

最近開始更新我的菜單、很多客人會問我甜點要搭配什麼飲料。現在大家不需要煩惱了、因為現在的菜單有寫了 ☺️
05/10/2026

最近開始更新我的菜單、很多客人會問我甜點要搭配什麼飲料。現在大家不需要煩惱了、因為現在的菜單有寫了 ☺️

一次用了 7 台斤［4.2KG］的香檬 擠出來 1.437KG 大概 35% 的汁酸味是蠻明顯的酸有青蘋果柑橘味、酸的待在口很短很清爽。
01/10/2026

一次用了 7 台斤［4.2KG］的香檬 擠出來 1.437KG 大概 35% 的汁
酸味是蠻明顯的酸有青蘋果柑橘味、酸的待在口很短很清爽。

最近想說來用用香檬來做個類似抹茶金桔口味的蛋糕［有客人在敲碗了］ 😂、想說店在濱江市場附近因該蠻好找的。在大熱天下狂找、AI說北農可以看看有沒有香檬、沒有。看看市場也沒有、只有有籽還是無籽檸檬🥱最後還是上蝦皮上訂、直接從南投的農場訂。這家農...
01/10/2026

最近想說來用用香檬來做個類似抹茶金桔口味的蛋糕［有客人在敲碗了］ 😂、想說店在濱江市場附近因該蠻好找的。在大熱天下狂找、AI說北農可以看看有沒有香檬、沒有。看看市場也沒有、只有有籽還是無籽檸檬🥱
最後還是上蝦皮上訂、直接從南投的農場訂。這家農場據說是對石虎有善的農場👍👍👍一話不說直接下單、只要對石虎好都👌 哈哈
Anyways 先跟大家一點小sneak peak在我下一個蛋糕

最近常客說我的百香果馬提尼不夠伏特加味、我改了一下下配方。加了薄薄一層伏特加果凍在上面☝️大家可以來吃吃看2.0喔 😂
30/09/2026

最近常客說我的百香果馬提尼不夠伏特加味、我改了一下下配方。加了薄薄一層伏特加果凍在上面☝️
大家可以來吃吃看2.0喔 😂

朋友們大家好我們會在中秋節正常營業 ［9/25-9/27 13:00-19:00］、沒有出國的朋友可以來看我喔 😂
21/09/2026

朋友們大家好
我們會在中秋節正常營業 ［9/25-9/27 13:00-19:00］、沒有出國的朋友可以來看我喔 😂

岑小故事：想要跟大家分享最近發生的事情［有看到我的Story就知道發生了什麼事］最近一直想要用用飲料裝飾。想說來種種香草（薄荷、紫蘇和檸檬香草）、我利用了Google Gemini 來分析我的種植SOP、大家知道嗎？香草買了時候不能直接換新...
14/09/2026

岑小故事：
想要跟大家分享最近發生的事情［有看到我的Story就知道發生了什麼事］最近一直想要用用飲料裝飾。想說來種種香草（薄荷、紫蘇和檸檬香草）、我利用了Google Gemini 來分析我的種植SOP、大家知道嗎？香草買了時候不能直接換新盆、它們需要一個禮拜才可以換盆、因為需要習慣周邊的環境。如果可以的話放在可以朝南邊曬、我的店朝北邊所以可能需要一些時間才可以長。植物換好盆需要等3-4個禮拜才可以剪、不能太短時間會給它太多打擊造成它的根很容易爛掉。
我盆子換了也期待再等4個禮拜、但是換好盆子不到兩個禮拜就被人家偷剪走了。
事情的發生： 9/12 （六） 中午
我開店前看看我的紫蘇超快樂、超機漂亮葉子也會反光紫紅色的光。我鐵門拉起來進去準備開店、等東西用好了我就出來看看、發現我的紫蘇被人家傷害了。難過的我屌了監視器看看是誰、也去了附近的認識的店家問認識不認識這個人？大家都說感覺偷的人不像是本地人。我就開始想說要用用不同語言的禁告牌、我用了Gemini幫我翻了4個語言是以台灣最多外勞的語言因為怕真的來台不懂台灣法律、希望可以注意。那4個語言是菲律賓語、印尼語、越南語和泰語。我用了APP Canvas 來用Template然後再去小七來列印成明信片再剪邊緣、最後再去了列印行幫我護貝。就花了我一陣天去用和貼警告牌（感覺蠻International或許蠻像我們現在的垃圾車需要怎麼多語言 😂）
我也在這一天也盡快用消毒好的剪刀來把植物的傷口剪掉、怕細菌感染到我的香草、因為對方是用手指甲切我的香草。
9/14（一）下午：
一個很忠誠的新竹朋友問我可不可以幫他準備4條生日蛋糕他姊姊很喜歡我的蛋糕、我就幫他準備了交給他。在我要交給他時我看到了偷我香草的人。我就追她跟她講說妳偷走我的香草、對方一直不承認。我就用我的手機給她看看影片、她回我在哪裡。我跟她講說我今天沒有要跟妳要什麼賠償但是我要跟妳講說妳來台、拿別人的東西就是偷竊。今天我要跟妳講下次在偷的話我就報警。對方點頭就走了、我知道可能大家會覺得我因該直接報警處理但是我還是覺得對方是來自不同的國家和文化不了解我們的法、也讓自己想說是「前世所欠、這世所還」。也有可能以前在桃園機場當過替代役航警、看到打掃阿姨被帶去地檢署因為以為遊客的東西不要了帶回家被抓。覺得可能真的是無了解拿人家的東西的恐怖。
結論：
我認識蠻多店家的朋友和朋友家前面也有遇過這種事、如果需要我6種語言不同的禁告牌可以訊息我、我就寄給你們圖片。你們也可以像我一樣去列印護貝貼在你門最愛的香草。

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