慢。時。候

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慢。時。候 慢。時。候
跟著季節，慢慢做食物。
梅子、味增、豆腐乳，都需要時間等待。
我們不急著完成，只在剛剛好的時候分享。

過年快要過一半了。今年的年夜飯，我們家是火鍋 🍲兩鍋一起滾，青菜一盤一盤放，孩子邊吃邊笑，大人慢慢聊天。過年，其實就是一家人坐在一起的那個畫面。你們家的年夜飯是什麼呢？現在回想起來，最想念的是哪一道菜？Doris
19/02/2026

過年快要過一半了。

今年的年夜飯，
我們家是火鍋 🍲

兩鍋一起滾，
青菜一盤一盤放，
孩子邊吃邊笑，
大人慢慢聊天。

過年，其實就是
一家人坐在一起的那個畫面。

你們家的年夜飯是什麼呢？
現在回想起來，
最想念的是哪一道菜？

Doris

【慢。時。候｜家常的續集】😊這幾天在「慢。時。候」跟大家留言互動，每一則回覆都讓我好開心，真的好過癮！謝謝你們讓慢。時。候變得這麼熱鬧。❤️為了回饋大家的熱情，今天決定把我家餐桌上的「常客」也搬上來跟大家分享。這是我家的簡單晚餐：🥢 自製烤...
27/01/2026

【慢。時。候｜家常的續集】😊
這幾天在「慢。時。候」跟大家留言互動，每一則回覆都讓我好開心，真的好過癮！謝謝你們讓
慢。時。候變得這麼熱鬧。❤️

為了回饋大家的熱情，今天決定把我家餐桌上的「常客」也搬上來跟大家分享。
這是我家的簡單晚餐：
🥢 自製烤麩：這是我的冰箱必備家常菜，每次燉一鍋慢慢吃，吸滿湯汁的味道特別有滋味。
🥗 生菜沙拉配自製梅子醬：最近特別喜歡這種酸甜清爽，很解膩，也是生活裡的小清新。

這一篇想問問大家：
你們家冰箱裡，也有一道像烤麩這樣「沒了它會心慌」的必備家常菜嗎？ 快來留言區跟我分享，讓我繼續被大家的美味日常推坑吧！😋。

Doris

那段在高雄，很忙、也很熱的日子。那時候的慢時候，在高雄。每天都很忙，真的很忙。廚房裡的火沒停過，時間被切得很細，卻常常想不起來，是從什麼時候開始這樣忙的。我們做過無菜單料理，一道一道上菜，每一份都很用力。也正因為太用力了，久了，身體累，心也...
20/01/2026

那段在高雄，很忙、也很熱的日子。

那時候的慢時候，在高雄。
每天都很忙，真的很忙。
廚房裡的火沒停過，
時間被切得很細，
卻常常想不起來，
是從什麼時候開始這樣忙的。

我們做過無菜單料理，
一道一道上菜，
每一份都很用力。
也正因為太用力了，
久了，身體累，心也慢慢空了。

後來轉賣刨冰，
不是一時興起，
而是想找一種，
一個人也能接得住的工作方式。

不是因為不累，
而是明白了——
不可能一個人撐住一家店，
那樣的累，會沒有盡頭。

賣刨冰之後，
事情反而變得更慢、更細。

紅豆、綠豆、薏仁，
一鍋一鍋自己處理；
芋頭要挑、要蒸、要壓，
每一個步驟都急不得。

那段時間，
有一道冰被很多人記住——
黃金海鹽奶蓋芋頭冰。

不是因為特別厲害，
而是我們真的花了很多時間，
反覆嘗試、來回調整，
只為了想出一款
自己也會想一直吃的芋頭冰組合。

只是就在事情正要走穩的時候，
疫情來了。
城市突然安靜下來，
我們也把店收了起來。

不是因為不想做，
而是那時候，
更想把生活顧好。

那時候不覺得怎樣，
每天就是把該做的事做好，
把日子過完。

現在回頭想起來，
才知道自己其實撐得很用力。

而那段很忙、也很熱的日子，
最後教會我們的，
不是怎麼更快，
而是怎麼慢下來——

找到一種，
每天醒來，
不會先覺得累的節奏。

Doris

週日，去做了味噌。把黃豆煮熟、搗碎、拌米麴跟鹽，一層一層放進盒子裡。老師說，接下來什麼都不用做，只要等。我很喜歡這種事情，不能急、不能催，生活會自己慢慢變成味道。想把這些過程，留在慢。時。候。 #慢。時。候 #味噌 #慢慢來 #生活的味道D...
19/01/2026

週日，去做了味噌。

把黃豆煮熟、搗碎、拌米麴跟鹽，
一層一層放進盒子裡。

老師說，接下來什麼都不用做，
只要等。

我很喜歡這種事情，
不能急、不能催，
生活會自己慢慢變成味道。

想把這些過程，
留在慢。時。候。

#慢。時。候
#味噌
#慢慢來
#生活的味道

Doris

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