芒果咖啡館

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☕ 芒果咖啡 Mango Coffee

從雲林出發，帶你環遊世界喝咖啡。
自2003年創立以來，堅持自家烘焙精品咖啡，每月精選世界各地特色莊園咖啡，透過不同產區、品種與處理法，分享屬於咖啡的風土故事與風味旅程。

咖啡豆｜濾掛咖啡｜浸泡包｜咖啡禮盒｜商業供豆

一杯好咖啡，能讓將就的生活，過得更講究。

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🌍 官方官網：www.mangocafebrand.com
💬 官方LINE： 芒果牌 自家烘焙咖啡
看的見的恆溫恆濕專業倉儲,
友善對待農人辛苦耕種的每一顆咖啡豆
專業的設備與技術,用心把關確保您到手的每一份咖啡

各式精緻莊園咖啡豆 濾泡式咖啡販售
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同時我們也提供店家不同批發豆營業用豆
專屬打造店家特色的咖啡豆

歡迎來電洽詢 05-5841987 芒果莿桐店

除了咖啡 ,我們亦提供多種精緻的餐點與手工蛋糕
店內 每月還有不定期的展覽,講座等等
提供多樣化的服務

因為我們賣的不只有咖啡 還徹底落實芒果精神:愛與分享！


Mango Home｜芒果莿桐店
雲林縣莿桐鄉中山路114號
電 話/ 05-5841987（週一公休）
營業時間/ 週五～週日10:00 到 18:00

Mango Culture｜芒果咖啡 左營孔廟店
高雄市左營區蓮潭路400號（左營孔子廟 西廡）
電 話/ 07-5886438（週一公休）
營業時間/ 09:00 到 18:00

15/09/2026

嗨，我是芒果女王
沒想到，這輩子居然真的可以走進我最愛的咖啡產地——肯亞。🇰🇪☕️

而且不是走馬看花。

是在咖啡採收季末，跟著專業團隊，走進產地最專業的第一線，一起挑豆、一起看咖啡從樹上走向杯中的第一現場。

😍 這種感動，做了這麼多年咖啡的人，真的懂。

肯亞真正厲害的，從來不只是「酸」。

高海拔環境、極具代表性的咖啡品種，加上細緻的水洗處理傳統，造就了肯亞非常鮮明的酸質、集中的甜感，以及黑醋栗、莓果、烏梅等辨識度極高的風味。

尤其是經典的肯亞式水洗。

咖啡去除果皮果肉，經過發酵、水洗，傳統流程還會再進行一段清水浸泡（Soaking），最後送上高架棚乾燥。

這些工序，不是為了替咖啡「增加水果味」，
而是讓咖啡原本的酸質、甜感與產區特色，
更乾淨、更清楚地被喝見。

所以，難怪肯亞一直是我心中的——

🏆 最愛咖啡產地第一名！

這一次，終於親自走進夢想中的肯亞。

而這個月，
就透過「環遊世界」咖啡主題——

🇰🇪 肯亞尋豆記

把我們在產地看到的、喝到的、挑到的，
一杯一杯分享給大家。

跟著芒果團隊，喝咖啡，也喝進咖啡的故鄉。☕️❤️

#肯亞尋豆記 #環遊世界咖啡之旅 #肯亞咖啡 #精品咖啡

中秋期間限定甜品《月兔》現正供應中金色的小兔子蹲坐在月球上，不僅是裝飾，更象徵團圓與守候。輕輕敲開月球的地殼，出現的是如同月光般輕柔溫潤的香草椰子慕斯；一口咬下微Q彈的芒果庫利酸甜迸發，接著帶有熱帶風情的焦糖柑橘鳳梨的風味蔓延，最底下則是堅...
15/09/2026

中秋期間限定甜品《月兔》現正供應中

金色的小兔子蹲坐在月球上，不僅是裝飾，更象徵團圓與守候。

輕輕敲開月球的地殼，
出現的是如同月光般輕柔溫潤的香草椰子慕斯；
一口咬下微Q彈的芒果庫利酸甜迸發，
接著帶有熱帶風情的焦糖柑橘鳳梨的風味蔓延，
最底下則是堅果蛋糕體，厚實而安定的風味帶來撫慰的力量。

#勒布航甜品坊 #芒果咖啡館
#雲林甜點 #雲林咖啡

14/09/2026

🌕 今年中秋，月亮被我們泡進咖啡裡了！

玉兔喝了一口，眼睛瞬間發亮：

「這個東西怎麼這麼好喝！」

這杯讓玉兔捨不得放下的咖啡，就是芒果咖啡一年只推出一次的中秋限定配方——

《金鳳宴月》

以中秋團聚時的溫暖甜香為靈感，入口先是焦糖熟鳳梨的熟果甜感，接著出現黃葡萄乾與蜂蜜般的香甜，最後留下一段柔和、舒服的茶韻。

🌕 風味印象

焦糖熟鳳梨・黃葡萄乾・蜂蜜・柔和茶韻

不是尖銳、刺激的果酸，而是甜甜順順、容易入口的風味。喝一口咖啡、吃一口月餅，再抬頭看看月亮，就是今年中秋最剛好的搭配。

《金鳳宴月》不是全年販售的常態配方，一年只在中秋登場一次。錯過這一批，就要等明年。

☕ 單品嚐鮮

・半磅咖啡豆｜$600
・16g 濾掛式｜$60／包
・10g 浸泡式｜$50／包

🎁 浸泡式中秋禮盒

・三宮格 9 入｜$398
・六宮格 12 入｜$588
・精裝硬殼 24 入｜$1,088

🎁 濾掛式中秋禮盒

・三宮格 6 入｜$398
・六宮格 12 入｜$698
・精裝硬殼 18 入｜$1,088

禮盒內容可以選擇：

① 全部裝入中秋限定《金鳳宴月》
② 綜合搭配：1／3《金鳳宴月》＋2／3 芒果咖啡人氣風味

不論是送長輩、送客戶、送朋友，或留一盒陪自己吃月餅，《金鳳宴月》都是一年只有這一次的中秋心意。

今年中秋，不只送月餅。
送一盒能喝得到月色的咖啡。

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☕️ 我們喝肯亞咖啡，追逐的是黑醋栗、莓果與烏梅；而在肯亞的日常裡，陪伴人們的，卻常常是一杯熱騰騰的 Chai。這個反差，其實很有意思。肯亞是世界知名的咖啡產地，但對許多當地人而言，咖啡是一項重要的經濟作物與出口商品真正深深融入日常生活的，...
13/09/2026

☕️ 我們喝肯亞咖啡，追逐的是黑醋栗、莓果與烏梅；而在肯亞的日常裡，陪伴人們的，卻常常是一杯熱騰騰的 Chai。
這個反差，其實很有意思。
肯亞是世界知名的咖啡產地，但對許多當地人而言，咖啡是一項重要的經濟作物與出口商品
真正深深融入日常生活的，是茶與牛奶。
一鍋紅茶、牛奶與糖，在爐火上煮到濃郁香甜；而在肯亞不同地區，也發展出各自獨特的乳品文化——甚至有一種帶著特殊煙燻氣息的傳統發酵乳 Mursik。
當我們從咖啡看見肯亞的風土時，能不能也從牛奶，看見另一個肯亞
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一杯KENYA Chai，喝進肯亞的日常
肯亞的 Chai，融合了東非與南亞的飲食文化。
20 世紀初，英國殖民時期的農業發展讓茶葉逐漸成為肯亞重要的經濟作物；同一時期，英國為了東非鐵路工程，從印度帶來大量勞工，也將南亞地區的飲茶與煮茶習慣帶到東非。
這些文化在肯亞落地之後，逐漸與當地的飲食習慣與畜牧生活融合，Chai 也成為許多肯亞人熟悉的日常飲品。
傳統做法通常會將紅茶、水、牛奶與糖一起加熱，有些家庭或地區也會加入香料。
茶與牛奶在鍋中一起煮，最後得到一杯濃厚、甜潤、具有乳脂感的飲品。
對需要長時間勞動的人而言，這樣的飲品也能提供茶中的咖啡因，以及牛奶帶來的能量與營養。
一杯 Chai，因此同時連結了飲食、勞動與社交生活。
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一杯 Mursik，煙燻的不只是風味
如果 Chai 代表的是肯亞的日常，那麼 Mursik 則讓我們看到傳統乳品文化更深的一層。
Mursik 是肯亞 Kalenjin 社群具有代表性的傳統發酵乳，最有辨識度的特色，就是那股特殊的煙燻氣息。
這股煙燻味來自傳統製程。
製作 Mursik 時，牛奶會放進稱為 sotet 的葫蘆容器中發酵。
在加入牛奶之前，製作者會先用特定木材燃燒後產生的炭火或餘燼處理葫蘆內壁。這個處理過程同時影響容器狀態、乳品色澤與最後形成的煙燻香氣。接著，牛奶在葫蘆中進行發酵。乳酸菌利用牛奶中的乳糖產生乳酸，隨著酸度提高，牛奶中的蛋白質逐漸凝聚，形成 Mursik 特有的酸香與濃稠口感。

在冷藏設備普及以前，發酵能改變牛奶的酸度與保存特性，而葫蘆的煙燻處理則同時影響容器環境與乳品風味。
今天從食品科學的角度回頭看，會發現這套流傳已久的方法，背後其實包含了保存、發酵與風味形成的完整思維。
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🐄 從牛奶，看見肯亞的土地
Mursik 的背後，其實連著肯亞深厚的畜牧文化。
像馬賽人（Maasai）長期以牧牛為生活的一部分，牛提供牛奶，也承載著社會與經濟上的重要角色。
從牧場裡的牛，到餐桌上的Chai、Mursik煙燻發酵乳，牛奶串起了土地、畜牧與日常飲食。
這些乳品文化，也因此成為理解肯亞生活與風土的一條線索。
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🌱 咖啡之外，看見另一種風土
我們談精品咖啡時，經常說：
風味來自土地。
海拔、氣候、土壤、品種與處理法，共同塑造了咖啡杯中的香氣。
但風土的故事，其實可以從咖啡園延伸出去。
一杯 肯亞奶茶、煙燻發酵乳甚至一瓶日常牛奶，同樣與土地、氣候、畜牧方式與生活文化緊密相連。

咖啡讓我們看見肯亞的高地、氣候與農業；
茶與牛奶，則讓我們看見另一個層面的肯亞——
人怎麼生活、怎麼利用土地、怎麼保存食物，以及怎麼把自然資源融入日常。

所以，下次再喝到一杯帶著黑醋栗、莓果與烏梅風味的肯亞咖啡時，
不妨想像一下咖啡園之外東非高地的另一張餐桌上，可能正有一鍋 Chai 在爐火上慢慢滾著。
而在另一個家庭裡，一只經過煙燻處理的葫蘆，正讓牛奶慢慢發生變化。
茶香、奶香、發酵的酸、木材的煙燻——
這些味道共同構成了另一種我們平常不容易看見的肯亞。
一個國家的風土，從來不只存在於咖啡杯裡。
有時候，它也存在於一杯奶茶、一口發酵乳，以及人們每天吃喝的方式裡。
#咖啡冷知識 #肯亞咖啡 #肯亞產地 #肯亞茶文化 #乳品文化 #發酵乳 #咖啡風土 #飲食文化 #傳統食品 #畜牧文化 #永續農業 #咖啡文化

13/09/2026

如果只用一支咖啡認識肯亞，真的太可惜了。

肯亞最迷人的地方，是它有非常鮮明的產區性格，卻從來不只有一種表情。

這次芒果國王與芒果女王深入肯亞產地，我們特別挑了四支風味跨度很大的咖啡。

不是四支相似的豆子放在一起。

而是希望從第一杯到第四杯，讓你喝見肯亞不同的樣子。

#01 木樨卡莊園，先從最奔放的開始。

SL28、SL34，日曬、淺焙。

百香果的酸甜非常鮮明，接著是芒果乾、葡萄與黑莓，尾段還帶著一點舒服的酒香。

這支把肯亞做得很有熱帶感，香氣飽滿、果味直接，是四支裡最活潑的一杯。

接著是這次我們特別推薦的 #02 莉亞拉莊園。

祈安布、AB、水洗、淺焙。

如果你喜歡肯亞，我覺得這支很難錯過。

烏梅、黑醋栗、黑李蜜餞，接著出現仙楂梅餅般的酸甜，最後收在淡淡的雪松氣息。

它不是靠誇張的香氣取勝，而是那個黑醋栗的深色果香、酸甜平衡與乾淨度非常漂亮。

也是四支裡，我們很想推薦大家仔細喝的一支。

到了 #03 烏克栗栗，風味又往更深的地方走。

同樣來自祈安布，AB、肯亞式水洗、淺焙。

煙燻烏梅、陳皮梅、黑嘉麗軟糖、仙楂梅餅，尾韻還帶著一點手卷菸絲。

它有很明顯的梅果調，酸香成熟，層次也比前兩支更深。

最後是 #04 墨蘭戰神。

AA、肯亞式水洗，我們用中深焙來呈現。

黑莓、桑葚，最後落在黑糖般的甜感。

前三支一路把肯亞的酸香拉開，這支則把它收回來。

少一點明亮，多一點厚度；少一點銳利，多一點深色水果與糖甜感。

所以這次四支的順序，其實是我們刻意安排的：

百香果、芒果乾
↓
烏梅、黑醋栗
↓
煙燻烏梅、陳皮梅
↓
黑莓、桑葚、黑糖

從日曬到水洗、肯亞式水洗，
從淺焙一路走到中深焙。

四支放在一起，才是我們這次真正想呈現的肯亞。

所以九月的環遊世界，我們把它做成 1/4磅 × 4包。

份量不用太大，四支卻可以完整喝過、比較過。

尤其是 #02 莉亞拉，如果你想知道我們為什麼特別把它放進這次的選豆裡，真的可以好好喝一次。

🇰🇪 9月｜環遊世界喝咖啡
肯亞・莓果酸香四重奏

1/4磅 × 4包｜NT$1,000

這次不是挑一支最喜歡的。

四支一起喝，才完整。

購買連結在下方第一則留言。

12/09/2026

為什麼肯亞咖啡喝起來像黑醋栗？

如果你喝過幾支產區風格清楚的肯亞咖啡，應該會記得那種第一口衝上來的酸香。

它不是檸檬水那種直線型的酸，也不是一般淺焙咖啡常見的柑橘酸。好的肯亞會讓人想到黑醋栗、烏梅、紅莓、番茄、山楂，甚至有一點黑李蜜餞的深色果感。酸感明亮，卻不是薄薄一層；果味很清楚，卻不會混濁；尾韻常常還留著一點鹹甜，像熟果被曬過以後留下來的濃縮感。

很多人第一次認真喝肯亞，會在心裡冒出同一個問題：

為什麼咖啡可以喝起來這麼像莓果？

這個問題很迷人，因為答案不能只用一句「風土」帶過。肯亞咖啡之所以有那麼鮮明的味道，背後牽涉到品種、海拔、土壤、氣候、處理法、分級制度，還有肯亞咖啡產業一百多年來的選種與交易方式。

你喝到的一杯肯亞，表面上只是一杯咖啡。

杯子裡其實有一段很長的故事。

先從一個流傳很久的說法開始。

「肯亞咖啡會有黑醋栗味，是因為火山土壤裡有很多磷酸。」

這句話在咖啡圈流傳多年，聽起來很有畫面，也很容易被記住。肯亞山一帶有火山地質，高地紅土肥沃，咖啡又常喝起來酸得明亮。把「火山土」、「磷酸」、「明亮酸質」連在一起，聽起來像一個漂亮的答案。

但這個答案少了一塊。

研究者測過不同產地咖啡裡的磷酸濃度，肯亞並沒有高到足以單獨解釋它的風味。更關鍵的是，磷酸能影響酸感，卻不能變出黑醋栗、莓果、烏梅這些具體香氣。

酸和香氣是兩件事。

你可以喝到一杯很酸的咖啡，但它可能像檸檬、青蘋果、醋、葡萄柚，也可能酸得尖銳空洞。肯亞迷人的地方，不只是酸度高，而是酸裡帶著深色莓果的香氣，還有乾淨的甜感與尾韻。單靠「土壤裡的酸」解釋不了這件事。

土壤重要。肯亞的火山土提供排水性、礦物質與良好的種植條件。可是土壤比較像舞台，不像主角。它讓咖啡樹長得好，讓果實有機會累積養分，但那顆黑醋栗味的核心，還要往品種裡找。

肯亞其實不是一個很早開始種咖啡的國家。

咖啡原生地在衣索比亞，離肯亞不遠。可是肯亞真正開始有咖啡，是 19 世紀末的事。1893 年，法國聖神會傳教士從留尼旺島帶來咖啡樹苗，種在奈洛比附近的傳教據點。那批樹苗，替咖啡在肯亞土地上開了頭。

後來英國殖民者看見咖啡的外銷價值，開始把它推向莊園化生產。肯亞的高地氣候適合阿拉比卡，赤道陽光強，高海拔夜晚冷，雨季與乾季讓咖啡樹有明顯的生長節奏。咖啡慢慢從傳教士帶來的作物，變成外銷經濟的一部分。

但早期肯亞咖啡還沒有今天這麼清楚的「肯亞味」。

真正改變它的，是 1930 年代的一場選種工程。

當時殖民政府設立 Scott 農業實驗室。研究員跑遍不同莊園，觀察一棵又一棵咖啡樹。他們記錄產量，記錄抗病性，記錄樹勢，也把杯中的味道寫進資料裡。這種工作聽起來很慢，很笨，也很不浪漫：看樹、編號、杯測、淘汰，再看下一棵。

可是咖啡的命運，常常就從這種慢工裡改變。

研究員從大量樹種裡挑出表現好的品系，用 Scott Laboratories 的縮寫替它們編號。SL 系列就這樣誕生。

其中兩支，後來成了肯亞咖啡的靈魂：SL28 和 SL34。

SL28 當初被留下來，主要不是因為它喝起來有多迷人。

研究員看中它的耐旱能力。肯亞有些產區會面對乾旱壓力，咖啡樹如果撐不過缺水，杯中風味再好也沒有用。SL28 能在比較乾的環境裡活下來，樹勢強，果實品質也穩定，因此被研究員選中。

誰也沒想到，這支為了「活下來」而被留下的品種，後來會讓世界記住肯亞。

SL28 的杯中風味常帶著黑醋栗、莓果、明亮酸質與飽滿甜感。它不是那種溫柔、圓滑、沒有邊界的咖啡。它有很高的辨識度，像一道清楚的線條穿過杯子。你喝到好的 SL28，很容易感覺到那種深色果香從酸裡冒出來，明亮，但有重量。

SL34 則常被種在較濕潤、高海拔的地區。它產量表現穩定，也能撐起肯亞咖啡的經典輪廓。很多肯亞咖啡不是單一品種，而是 SL28、SL34 或其他品種共同組成。當你在包裝上看到 SL28、SL34，等於看見肯亞味最重要的一條血脈。

這也是為什麼只談土壤不夠。

不同產地也有火山土，也有高海拔，也有水洗處理，但不是每個地方都能喝出肯亞那種黑醋栗感。品種決定了咖啡的風味潛力。SL28、SL34 先把莓果酸香的底稿寫在基因裡，後面的環境與處理法再把它放大、擦亮、固定成風格。

所以，當你喝到肯亞咖啡裡那股很清楚的黑醋栗，先想到 SL28 和 SL34。

它們不是配角。

它們是肯亞咖啡能被世界一口認出的原因。

品種給了肯亞咖啡的骨架，高海拔讓這副骨架長出肌肉。

肯亞許多著名咖啡產區位在肯亞山周邊，常見產區包括 Nyeri、Kiambu、Kirinyaga、Murang'a 等。這些地方靠近赤道，日照充足，但海拔高，夜晚溫度會降下來。白天熱、晚上冷，咖啡櫻桃成熟速度變慢。

果實成熟得慢，咖啡樹就有更多時間把糖分、有機酸與風味前驅物累積進果實裡。這也是高海拔咖啡常常更有層次的原因。它們不急著熟，味道有時間長完整。

肯亞的厲害之處，在於它把這個條件發揮得很鮮明。

赤道陽光讓光合作用有力量，高地冷涼拉長成熟期，排水良好的土壤讓根系不容易悶壞。咖啡櫻桃在樹上慢慢轉紅，糖酸比例跟著變得更集中。到了杯子裡，你就會喝到一種很特別的張力：酸很亮，甜不弱，果味不散。

很多人說肯亞咖啡「酸得漂亮」，原因就在這裡。

它不是只有高酸度。它有酸質、有甜感、有密度，也有乾淨的尾韻。酸如果沒有甜支撐，很容易像未熟水果；甜如果沒有酸拉開，喝起來容易沉。好的肯亞把這兩件事拉在一起，像黑醋栗那樣，一入口先酸，咬下去又有果肉與甜。

這種酸甜張力，是肯亞最容易讓人上癮的地方。

接著要談處理法。

如果品種是底子，高海拔是濃度，那肯亞式水洗就是把杯子擦乾淨的那道工。

一般水洗咖啡的流程，大致是採收成熟咖啡櫻桃，去掉果皮與果肉，留下帶著黏膜的咖啡豆。接著讓它在發酵槽裡分解黏膜，再用水清洗，最後送上曬床乾燥。

水洗處理本來就以乾淨、明亮、風味清楚著稱。

肯亞人又把這件事做得更費工。

在許多肯亞水洗廠裡，咖啡豆經過第一次發酵與清洗後，不會立刻送去乾燥，而是重新泡進乾淨的水裡浸泡。這一步有時會搭配多次換水、分段發酵與清洗，因此常被稱為肯亞式水洗，也有人用 72 小時工法來形容它。

這個做法麻煩。

它需要更多水，需要更多時間，也需要更細的管理。發酵槽裡的時間、溫度、水質、清潔狀況，都會影響結果。發酵不夠，黏膜處理不完整；發酵過頭，雜味會跑進杯子裡。對水洗廠來說，多做一步就多一份風險。

但那一次浸泡，很有價值。

第一次發酵把果膠與黏膜分解，第二次清水浸泡把殘留的發酵副產物、雜質與黏著物帶走。它像替咖啡豆做一次更細的清潔，把多餘的味道洗掉，留下品種與產地該有的酸香。

你喝肯亞時感覺到的「乾淨」，很大一部分來自這裡。

乾淨不是味道少。

乾淨是味道多，但各自有位置。黑醋栗是黑醋栗，烏梅是烏梅，紅莓是紅莓，尾韻可以有山楂、雪松、茶感或一點番茄鹹甜。這些味道彼此靠近，卻沒有糊成一團。你能一層一層喝出來，杯子裡的線條很清楚。

這也是肯亞咖啡和某些強發酵咖啡最大的差別。

有些咖啡靠發酵堆出濃厚香氣，香味很強，卻可能遮住產地與品種本身。經典肯亞水洗不是用發酵製造戲劇感，而是用發酵與清洗把雜訊移開。它讓 SL28、SL34 原本就有的莓果酸香站到前面。

所以肯亞式水洗不是單純「洗得更乾淨」而已。

它是一種風格選擇。

它選擇明亮，選擇透明，選擇讓酸香有輪廓。肯亞咖啡能喝起來像黑醋栗，品種先給答案，水洗讓答案被聽見。

喝肯亞，很多人還會碰到另一個問題：AA 是不是最好？

如果你買過肯亞豆，應該看過 AA、AB、PB 這些標示。AA 看起來像考卷上的最高分，很容易讓人把它理解成「最高品質」。久而久之，很多人看到 AA 就覺得比較好，看到 AB 就覺得低一階。

這裡要把一件事說清楚。

肯亞的 AA 主要指豆子大小，不直接等於杯中品質。

處理完成的咖啡生豆會經過篩網分級。能被 17 到 18 目篩網留下來的大顆豆子，通常歸為 AA。稍小一點，約 15 到 16 目的豆子，通常歸為 AB。PB 則是圓豆，來自一顆咖啡櫻桃裡只發育出一顆種子的情況，比例較少，常常帶有集中的甜感與厚度。

豆子大，通常代表果實發育不差，也比較有機會有飽滿風味。烘焙時，大顆豆子也能提供某些操作上的穩定性。可是大小只是生豆外觀的一個指標。

杯中品質還要看很多事情。

產區海拔夠不夠，採收成熟度好不好，水洗廠發酵有沒有管理好，乾燥過程有沒有太快或太慢，儲存與運輸有沒有出問題，烘焙是否抓到豆子的個性。任何一個環節失手，AA 也可能喝起來平淡。

反過來，一批 AB 如果成熟度好、處理乾淨、烘焙到位，一樣可以比 AA 更迷人。PB 也常常讓人驚喜，因為一顆果實的養分集中在一顆圓豆裡，喝起來有時更甜、更濃。

所以，看 AA 可以，但不要只看 AA。

AA 像一張入場券，告訴你這批豆子長得大、條件不錯。可是一支咖啡能不能讓你記住，還是要看杯子。

肯亞厲害的地方，是它不只做大小分級，還有成熟的拍賣與杯測制度支撐。

肯亞早在 1935 年就開始咖啡拍賣，後來發展出奈洛比咖啡交易所。許多批次會經過杯測、評分、公開競標。買家看得到批次資料、等級、產地、水洗廠或合作社資訊，再用杯中表現出價。

這套制度讓好咖啡比較有機會被看見。

對生產者來說，如果水洗廠管理好、批次表現突出，就可能拿到較好的價格。對買家來說，肯亞咖啡的批次資訊相對清楚，可以追到產區、水洗廠、等級與風味。對喝咖啡的人來說，這些資訊不只是包裝上的字，它們能幫你理解一杯咖啡的來路。

你看到一包肯亞豆，上面寫著產區、處理法、AA 或 AB、SL28 或 SL34。這些資料湊在一起，就像一張風味地圖。

你不需要變成咖啡專家才喝得懂。

你只要知道：品種看個性，產區看環境，處理法看線條，分級看大小，烘焙看最後呈現。這樣再喝肯亞，就不會只用「酸」來形容它。

肯亞咖啡最有趣的地方，也在這裡。

它不是一種單一味道。

很多人講肯亞，都會先想到黑醋栗。這個印象沒錯，但肯亞不只有黑醋栗。水洗淺焙可能喝到黑醋栗、紅莓、烏梅、山楂、番茄、雪松。日曬肯亞可能把 SL28、SL34 的果香推向百香果、芒果乾、葡萄、黑莓，甚至帶一點酒香。中深焙肯亞則會把明亮酸香收束起來，轉成黑莓、桑葚、黑糖、深色果醬那種厚甜感。

同樣是肯亞，處理法與焙度一變，表情就變了。

水洗像把線條畫清楚，日曬像把果實曬得更甜更奔放。淺焙讓酸香站在前面，中深焙讓甜感與厚度增加。AA 可能飽滿，AB 可能細緻，PB 可能濃縮。

你可以把肯亞想成一個很有個性的樂器。

它的音色天生明亮，有莓果酸香的穿透力。可是不同產區、處理法、烘焙曲線，會讓它演出不同段落。有的像高音提琴，清楚、亮、帶一點銳利；有的像中低音，果甜厚，餘韻更沉。

這也是為什麼我們這個月把四支肯亞排成「莓果酸香四重奏」。

四支豆子不只是四個商品，它們剛好可以讓你用舌頭走過肯亞咖啡的幾個面向：品種的奔放、水洗的乾淨、AB 的細緻、AA 的厚實，還有焙度改變後的甜感。

第一支， #01 木樨卡莊園。

這支來自列里，品種是 SL28、SL34，走日曬處理，淺焙。

如果你想知道 SL28、SL34 在少一點水洗修飾時會跑出什麼樣子，可以先喝它。日曬讓咖啡櫻桃的果實感更靠前，風味會更奔放，也更熱帶。杯子裡有鮮切百香果、芒果乾、葡萄、黑莓，還有一縷酒香。

它不像典型水洗肯亞那麼俐落，卻很有生命力。你會感覺果香比較外放，甜感比較熟，酸也帶著熱帶水果的亮度。這支適合喜歡明顯果香、想喝得直接一點的人。

它讓你看到肯亞的另一面：同樣是 SL28、SL34，不一定只能走黑醋栗路線。當日曬把果肉感推上來，肯亞也可以很熱帶、很明亮、很有酒香。

半磅 $600。

第二支， #02 莉亞拉莊園。

這支來自祈安布產區，AB 等級，經典肯亞水洗，淺焙。

如果你想認識「肯亞為什麼像黑醋栗」，我會把這支放在前面。它有烏梅、黑醋栗、黑李蜜餞，尾韻帶到仙楂梅餅的酸甜與一點雪松。

這支的重點是典型。

不是無聊的典型，而是把肯亞水洗該有的特徵端得很清楚。它有深色莓果，也有乾淨酸感；有梅果的酸甜，也有一點木質調的收尾。你喝它時，可以特別留意酸香怎麼從舌側打開，又怎麼在尾段留下甜感。

AB 等級在肯亞很常見，也常有很好的性價比。它提醒我們，肯亞好不好喝，不是只看 AA。杯子裡的黑醋栗感、乾淨度、尾韻，才是你真正要注意的地方。

半磅 $500。

第三支， #03 烏克栗栗莊園。

這支同樣來自祈安布，AB 等級，肯亞式水洗，淺焙。

它很適合拿來理解「洗兩次」到底差在哪裡。

多出來的清水浸泡，會讓杯中的雜味變少，酸香輪廓更清楚。這支喝起來有煙燻烏梅、陳皮梅、黑嘉麗軟糖，尾韻還帶一點手卷菸絲般的細緻。

這些風味聽起來很多，但它的重點不是混雜，而是層次。你可以先找烏梅，再找陳皮梅那種帶皮感的酸甜，最後注意尾韻裡比較成熟、比較乾燥的香氣。好的肯亞水洗常常迷人在這裡：味道很多，但線條清楚。

如果 #02 莉亞拉像一顆清楚的黑醋栗，那 #03 烏克栗栗更像梅果與深色糖果疊在一起。它不是更重口味，而是更深一點。

半磅 $500。

第四支， #04 墨蘭戰神。

這支來自祈安布，AA 等級，肯亞式水洗，中深焙。

它剛好可以拿來講 AA，也可以拿來講焙度。

AA 代表豆子尺寸大，但大顆不自動等於好喝。這支有意思的地方，是它不只「大顆」，杯中也有足夠的厚度支撐。中深焙把肯亞原本明亮的莓果酸香往下收，讓甜感更沉，喝起來有黑莓、桑葚、黑糖。

它不像淺焙肯亞那麼銳利，也不會一入口就把酸香推到最前面。它把肯亞的深色果感變得更厚、更穩，更適合喜歡甜感、厚度、尾韻的人。

如果你過去覺得肯亞太酸，可以從這支開始。它還保留肯亞的果香，但焙度把酸感修得更圓，讓黑莓與黑糖感站出來。這是四支裡最像低音收尾的一支。

半磅 $450。

這四支放在一起喝，會比單喝一支更有意思。

你可以先喝 #01 木樨卡，感受日曬肯亞的熱帶果香與 SL28、SL34 的奔放。接著喝 #02 莉亞拉，回到經典水洗肯亞的黑醋栗與烏梅。第三杯喝 #03 烏克栗栗，把注意力放在肯亞式水洗帶出的乾淨層次。最後用 #04 墨蘭戰神收尾，看看中深焙怎麼把肯亞的酸香轉成黑莓、桑葚、黑糖的厚甜。

這樣喝，你會發現肯亞不是只有「酸」。

它可以熱帶，可以清亮，可以深邃，也可以厚實。黑醋栗只是入口，真正有趣的是它背後那一整套風味邏輯。

品種讓它有辨識度。

高海拔讓它有濃度。

水洗讓它有乾淨度。

分級與拍賣制度讓它有可追溯的批次資訊。

烘焙則決定你最後喝到的是明亮莓果，還是深色果甜。

當你把這些線索放進同一杯咖啡裡，肯亞就不再只是「很酸的咖啡」。你會開始喝懂那股酸為什麼漂亮，果香為什麼清楚，尾韻為什麼乾淨。

也會懂為什麼很多人喝過一杯好的肯亞後，就很難忘掉那顆黑醋栗。

9 月，我們把四支肯亞排成一場「莓果酸香四重奏」。

#01 木樨卡莊園
列里產區，SL28、SL34，日曬處理，淺焙。
鮮切百香果、芒果乾、葡萄、黑莓，一縷酒香。
半磅 $600。

#02 莉亞拉莊園
祈安布產區，AB 等級，肯亞水洗，淺焙。
烏梅、黑醋栗、黑李蜜餞，仙楂梅餅、雪松。
半磅 $500。

#03 烏克栗栗莊園
祈安布產區，AB 等級，肯亞式水洗，淺焙。
煙燻烏梅、陳皮梅、黑嘉麗軟糖，手卷菸絲般的尾韻。
半磅 $500。

#04 墨蘭戰神
祈安布產區，AA 等級，肯亞式水洗，中深焙。
黑莓、桑葚、黑糖，厚實沉穩。
半磅 $450。

四支一次帶回家：

咖啡豆套組
1/4 磅 × 4 包，一次集齊 #01 到 #04，$1,000。

環遊世界・信封包
濾掛 16g × 4 或咖啡豆體驗包 20g × 4，$250。

想喝懂肯亞，可以從這四支開始。

留言「+1」或私訊我們
購買連結在下方第一則留言

#芒果咖啡 #肯亞咖啡 #莓果酸香四重奏 #黑醋栗 #肯亞水洗 #咖啡分級 #咖啡知識 #精品咖啡 #單品咖啡 #莿桐 #雲林咖啡館

來到芒果咖啡～除了推薦您我們的**「初見面遊程」**之外，如果看到這麼多咖啡，突然陷入選擇障礙……真的不知道要喝什麼？那就不要想太多～直接選這組：☕️ 「好好喝三杯」一次喝三杯，慢慢感受不同咖啡的風味變化，讓味蕾自己告訴您：今天最喜歡哪一杯...
11/09/2026

來到芒果咖啡～
除了推薦您我們的**「初見面遊程」**之外，

如果看到這麼多咖啡，
突然陷入選擇障礙……

真的不知道要喝什麼？那就不要想太多～

直接選這組：

☕️ 「好好喝三杯」

一次喝三杯，
慢慢感受不同咖啡的風味變化，
讓味蕾自己告訴您：
今天最喜歡哪一杯！😍

這組合搭配剛獲選**「500甜」**的法式甜點——

🍫 南座 （藝伎歌劇院）

這款變奏版的歐貝拉，
以花魁藝妓配方為基底，
層層堆疊咖啡與甜點的風味。

一口咖啡、一口甜點～這搭配真的很可以！

當然～
如果您已經不是「不知道喝什麼」的階段，
後面還有不同主題的咖啡體驗套餐，
可以依照今天的心情，
選您想探索的風味，
從果香、花香、甜感到更有層次的風味……

慢慢選、慢慢喝、慢慢找到你今天想喝的那一杯。❤️

來芒果咖啡，
咖啡不是只有「喝哪一杯」，

而是：今天，您想喝什麼樣的風味？☕️

#芒果咖啡 #好好喝三杯 #初見面遊程 #500甜 #南座 #花魁藝妓 #精品咖啡 #咖啡遊程體驗 #咖啡甜點搭配

來都來了多喝幾杯吧。芒果咖啡在雲林莿桐，很多客人都是特地開了一段路，專程來找我們喝咖啡。所以每次看到大家遠道而來，最後只喝了一杯，我們總覺得有點可惜。咖啡有趣的地方，就是每一支豆子、每一種沖煮方式，都有完全不同的個性。因此我們設計了多款咖啡...
08/09/2026

來都來了多喝幾杯吧。

芒果咖啡在雲林莿桐，
很多客人都是特地開了一段路，專程來找我們喝咖啡。
所以每次看到大家遠道而來，最後只喝了一杯，我們總覺得有點可惜。

咖啡有趣的地方，就是每一支豆子、每一種沖煮方式，都有完全不同的個性。
因此我們設計了多款咖啡體驗套餐，把每一杯的份量稍微微小一些，
讓您一次多喝幾杯、多認識幾種風味，
也可以比較手沖、冰滴、不同產區與不同咖啡之問的差異。

通常第一次來芒果咖啡，不知道該從哪一杯開始？
我們都會推薦這趟「初見面的探索之旅」，
用3杯小份量品飲，帶你從單品手沖、經典配方到品牌特調，一次認識芒果咖啡！
搭配白茉莉 法式甜點～ 剛剛好甜～❤️

後面還有不同主題的咖啡體驗套餐，依照今天想唱的風味，慢慢選。

05/09/2026

「聽說在非洲，有一個地方的咖啡，只要喝過一次，就很難忘記。」

有人說，是因為它的酸。
有人說，是因為那股很有辨識度的黑醋栗與莓果香。

於是這一次，我們讓旅行灰貓背上背包，沿著芒果女王曾經深入產地的足跡，出發尋找答案。

✈️ 目的地——肯亞 🇰🇪

走進高地，穿過紅土與咖啡園，跟著剛採收的咖啡櫻桃一路來到處理站。

牠才慢慢發現——

肯亞真正厲害的，從來不只是「酸」。

高海拔環境、極具代表性的咖啡品種，加上肯亞細緻的水洗處理傳統，共同造就了它非常清楚的酸質、集中的甜感，以及黑醋栗、莓果、烏梅等辨識度極高的風味。

尤其是經典的 肯亞式水洗。

咖啡去除果皮果肉、經過發酵與水洗之後，傳統流程常會再進行一段清水浸泡（Soaking），最後才送上高架棚乾燥。

目的不是替咖啡「增加水果味」。

而是讓咖啡原本的酸質、甜感與產區特色，更乾淨、更清楚地被喝見。

但故事走到這裡，灰貓又發現了一件更有趣的事——

原來「肯亞」根本不是只有一種味道。

第一站， #01 木樨卡莊園。
日曬帶出鮮切百香果、芒果乾、葡萄、黑莓與酒香，奔放得完全不像大家刻板印象裡的肯亞。

第二站， #02 莉亞拉莊園。
烏梅、黑醋栗、黑李蜜餞與雪松，開始走進經典肯亞乾淨而集中的深色水果酸甜。

第三站， #03 烏克栗栗。
煙燻烏梅、陳皮梅、黑嘉麗軟糖與仙楂梅餅，把肯亞式水洗帶進更成熟、更深邃的風味層次。

最後一站， #04 墨蘭戰神。
黑莓、桑葚、黑糖，再透過中深焙把肯亞原本明亮的莓果酸香，轉成更厚實、更沉穩的甜感。

旅程走到最後，灰貓終於明白芒果女王為什麼會說：

「真正的肯亞，不能只喝一杯。」

因為從日曬到水洗，
從淺焙到中深焙，
從百香果、黑莓，到黑醋栗、烏梅、桑葚與黑糖——

每換一杯，都是肯亞完全不同的表情。

所以這次，我們帶回來的不是四包相似的咖啡。

而是四種肯亞。

🇰🇪 芒果咖啡｜9月環遊世界喝咖啡
肯亞・莓果酸香四重奏

這一次，不只是看灰貓去肯亞探險。

跟著牠的路線，把肯亞從第一杯喝到最後一杯。

☕ 四支咖啡豆套組｜1/4磅 × 4｜NT$1,000
💌 環遊世界信封包｜四款體驗｜NT$250

👇 購買連結放在下方第一則留言。

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🌕 月餅可能吃不完，但咖啡每天都喝得完。2026 Mid-Autumn Collection中秋限定配方｜《金鳳宴月》這也是你家中秋的畫面嗎？桌上擺著蛋黃酥與各式月餅，空氣裡是「一家烤肉萬家香」，剝開香甜的柚子，留下孩子最喜歡的文旦帽，一家...
02/09/2026

🌕 月餅可能吃不完，但咖啡每天都喝得完。

2026 Mid-Autumn Collection
中秋限定配方｜《金鳳宴月》

這也是你家中秋的畫面嗎？

桌上擺著蛋黃酥與各式月餅，
空氣裡是「一家烤肉萬家香」，
剝開香甜的柚子，留下孩子最喜歡的文旦帽，
一家人圍坐聊天，手邊還有一杯剛沖好的咖啡。

這些味道加在一起，才是我們熟悉的中秋。

芒果咖啡每年都會為中秋設計一款限定配方。

今年，我們不只從產區、處理法與風味出發，而是直接從「台灣人的中秋餐桌」開始思考：

什麼樣的咖啡，可以搭配糕餅、燒烤與水果，喝起來不搶味，卻能讓整桌風味更完整？

於是，《金鳳宴月》誕生了。

風味印象：

🍍 焦糖熟鳳梨
🍇 黃葡萄乾
🍯 蜂蜜
🍵 柔和茶韻

入口是熟鳳梨般的焦糖甜香，接著帶出黃葡萄乾與蜂蜜的甜潤，尾韻留下溫柔的茶感。

酸感不強、甜感舒服。
搭月餅不膩，配燒烤不搶味，吃完柚子再喝也很順口。

它不只是一款「有中秋包裝的咖啡」，
而是一款真正為中秋餐桌設計的咖啡。

🎁 今年中秋，不一定要再送一盒吃不完的月餅。

送一盒對方拆開會喜歡、帶回家真的會喝，而且在中秋過後，依然每天喝得到的好咖啡。

禮盒可選擇：

① 中秋專屬配方
整盒皆為《金鳳宴月》

② 綜合精品風味
1/3《金鳳宴月》＋2/3 多款精品咖啡

浸泡式咖啡禮盒｜10g

・9入｜$398
・12入｜$588
・精裝硬殼24入｜$1,088

濾掛式咖啡禮盒｜16g

・6入｜$398
・12入｜$698
・精裝硬殼18入｜$1,088

從輕巧的小禮盒，到正式送禮的精裝硬殼，無論送親友、員工或重要客戶，都能挑到剛剛好的心意。

每一年的中秋，都有屬於自己家的香氣。

可能是蛋黃酥剛出爐的餅香，
可能是烤肉架升起的炭香，
也可能是家人聊天時，那杯剛沖好的咖啡香。

Every Home Has Its Own Aroma.
每個家，都有自己的中秋香氣。

🌕 2026 Mid-Autumn Collection
《金鳳宴月》

今年中秋，不只送一盒咖啡。
送的是每次沖開時，都能再次想起你的心意。

👇購買連結與訂購方式，請見第一則留言

※數量有限，售完為止
※實際包裝款式依出貨為主

#芒果咖啡 #您的咖啡選品師 #金鳳宴月 #中秋限定咖啡 #中秋禮盒 #中秋送禮 #企業送禮 #咖啡禮盒 #最和諧的餐桌風味

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雲林縣莿桐鄉中山路114號
Yünlin
647

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Tuesday 10:00 - 18:00
Wednesday 10:00 - 18:00
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