15/07/2024
烘咖啡豆 市面上有很多種的烘咖啡豆的加熱方式
但大部份只有過直火/半熱風/全熱風 還有陶鍋/紅外線 後來還有微波
只要是能把咖啡豆用物理(化學法?) 有能力加熱到220度左右 能產生一爆 就算是使用太陽光 核融合都行, 簡單的加熱
前陣子看到這台使用微波烘豆的機器,是製造,當然有機會就要烘看看
有殼的烘豆曲線 還有的這種加熱模式 到底是否好喝,能商業化嗎
好喝倒是像全熱風,幾乎可以不用養豆就能喝,喝起來也"不錯" 香氣/味都有
但我最想要達成的豆心比豆表熱,他們說,有"機率"達到,不是每次都可以,但是有成功過。
他們的研究筆記也滿有趣 可以參考看看
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