Cheng's Cuisine

Name: Cheng's Cuisine
Address: 林口區文化二路二段88巷6號, Xinbei, 244, TW
Telephone: +886978567078
Price range: $$

Home
Taiwan
Xinbei
Cheng's Cuisine

用膳時段：
12:30-14:00、17:30-19:00、19:30-21:00。

為免影響用餐品質，懇請提前?

【旨】堆疊與昇華

旨，即是食材的原貌；
是每一個生命經歷了數月至數十年以上的歲月累積，不斷堆疊出的美味；是每一個微小細胞個體經過不間斷的結合、轉換、濃縮後的風采。

旨的表現，也可以稱為餘韻，往往是需要經過咀嚼與唾液分解後，才能於口腔停留的味道。

鮨，即すし。
魚+旨，正是魚介類的旨味展現。也是運用到旨的堆疊，進而使風味得到提升的手法。

旨，博大精深，不是運用科學手法就可以取代的，也是無法被模仿的。
如何讓生命重現風華，是每一個料理人應該做的，也是必須做的。

Address

林口區文化二路二段88巷6號
Xinbei
244

Telephone

+886978567078

Website

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