咖啡士Yingge Coffee Sergeant

01/09/2026

繼
前一波次的哥斯大黎加🇨🇷拉斯哈拉斯莊園的黑蜜處理
心心念念又有新批次 這次選定大受好評的日曬處理

來自哥斯大黎加頂級名莊「拉斯拉哈斯莊園」，以近乎偏執的有機耕作與慢速日曬工藝，淬鍊出層次深邃、口感如絲緞般滑順的代表之作——黑靈魂（Alma Negra）。
黑靈魂 / 慢速日曬法
嚴選成熟紅果，先於非洲棚架脫水，再移至溫室露台進行日間靜置鋪曬、夜間堆疊如山的特殊乾燥程序。透過時間的溫柔推移，咖啡果膠的甜度被深度吸納入豆心，賦予咖啡醇厚濃烈且回甘綿長的特質。
風味亮點
深色果乾香氣｜黑棗與烏梅交織的濃郁底蘊
迷人微醺調性｜散發天然發酵的酒釀甜香
奢華圓潤體脂｜入口即化的奶油般絲滑口感
莊園履歷
國家／產區：哥斯大黎加｜中央谷地（Central Valley）
莊園名稱：拉斯拉哈斯莊園（Finca Las Lajas）
生長海拔：1,500 – 1,600 公尺（SHB 等級）
咖啡品種：卡杜拉（Caturra）、卡杜依（Catuai）
處理方式：黑靈魂日曬（Alma Negra Natural）
有機認證：全自製有機堆肥栽植，獲日本 JAS、美國 USDA 及 NOP 國際有機認證

當日評測
黑棗 酒釀 烏梅 為主調
尾韻有熟成葡萄的甜感
酸值明亮出色

#鶯歌咖啡士 #鶯歌老街手沖精品咖啡 #自家烘焙咖啡

16/08/2026

16/08/2026

來個夏季推薦款
鄰近衣索比亞肯亞
又有別於他們獨具風味

國家：烏干達 🇺🇬 (Uganda)
產區：卡普喬魯瓦（Kapchorwa）
處理廠：西皮瀑布處理廠（Sipi Falls Washing Station）
/座落於著名瀑布景觀區，坐擁得天獨厚的純淨水源與微型氣候。
品種：SL14、SL28
/經典非洲優異品種，孕育出飽滿細緻的果酸與甜感層次。
處理法：精緻日曬處理法（Natural）
/紅果經人工洗淨篩選後，以薄層鋪曬於非洲棚架細心翻動乾燥。

☕ 風味
入口：濃郁奔放的百香果與熱帶水果汁風味瞬間綻放，甜感充沛。
停留：緊接著轉化為黑醋栗與深色莓果的明亮酸甜，層次多汁且鮮明。
尾韻：展現綿長細緻的果香甜感，質地圓潤飽滿，餘韻悠長持久。
焙度
/淺焙
完美保留烏干達高海拔產區獨有的奔放熱帶果香與多汁酸甜。

#鶯歌咖啡士 #鶯歌老街手沖精品咖啡 #自家烘焙咖啡

24/07/2026

來點不一樣的
這次是濾掛式咖啡包

產品資訊
品名：天使可可
豆種：衣索比亞日曬
焙度：中深焙
品牌：鶯歌咖啡士 YINGGE COFFEE SERGEANT

/
匠心工藝｜
衣索比亞日曬，經過中深烘焙鎖住濃郁甜感

焙度風味｜
滑順醇厚，呈現深邃的苦甜巧克力與堅果香氣

沖煮便利｜
濾掛式設計，隨時隨地享受現沖極致風味

此款針對適合重度咖啡癮的客人

#鶯歌咖啡士 #鶯歌老街手沖精品咖啡 #自家烘焙咖啡

02/06/2026

國家：巴拿馬🇵🇦 (Panama )
產區：波奎特（Boquete）
莊園：阿爾鐵里莊園（Altieri）
/頂級藝妓的代名詞，多次榮獲 Best of Panama (BOP) 獎項肯定。
地塊： 捷因地塊（Gene）
/精準微氣候與極佳風土，造就獨特風味基因。
處理法： 水洗處理法（Washed #2025 微批次）。

☕ 風味
入口： 鮮明地濃郁花香主導，伴隨迷人且沉穩的奶茶甜香。
停留： 瞬間帶出白桃、荔枝與白柚飽滿甘甜的酸香，細緻的佛手柑香氣貫穿其中。
尾韻： 展現輕盈、明亮的乳酸感，質感滑順如絲，花果餘韻多變且持久。

焙度
/淺焙
具巴拿馬特有的柑橘與佛手柑酸質。

⚠️限量品
可預購（豆子/杯）

#鶯歌咖啡士 #鶯歌老街手沖精品咖啡 #自家烘焙咖啡

21/05/2026

圖文不符
🪧豆品開箱

宏都拉斯 🇭🇳
Las Botijas 莊園
Finca El Negro / Franklin Nolasco 處理廠

高海拔微氣候：海拔 1,450 – 1,600M。低溫慢熟的極限環境，賦予咖啡櫻桃極致濃郁的風味物質。

傳統日曬，在烈日下將果肉精華深度壓榨入核心，淬鍊出極具侵略性的成熟水果甜感。

風味
/入口
鮮明地黑巧克力調性
//停留
瞬間帶出萊姆柳橙飽滿甘甜酸香。


焙度定位
/淺焙
用精算曲線留住高轉速的柑橘酸質，
在黑巧的沉穩與水果的狂野間，拉出絕妙平衡感。

19/05/2026

來支特別又具爭議的豆子🫘
🇨🇴哥倫比亞-藝術家NO.3 百香卡多索·內格雷特

產地風土：
哥倫比亞 薇拉省（Huila），海拔 1700M 的微型氣候環境。

黑河莊園（Finca Río Negro）。

稀有品種： 粉紅波旁（Bourbon Rosado） —
帶有天生的極致乾淨度與高飽和度的抗氧化水果甜感。

處理法： 「微批次特殊柑橘發酵水洗（Citric M1N2 Washed）」。利用柑橘類菌種進行微批次的精密厭氧控管，將品種自帶的熱帶水果與柑橘香氣分子，榨到最極致的極速狀態。

等級定格： Specialty 精品級。

入口調性：
百香果與荔枝的奔放果香，
帶出高階的明亮酸甜與精緻酒香。

風味中置：
蘋果與柳橙的扎實果肉感，
將水果風味完全補滿。

焙度定格：
淺焙 -用精算的烘焙曲線，
完整留住這組高轉速的熱帶水果與柑橘特點。

這批次特點：
稍稍修飾厭氧特性讓口感滑順並且感受度更加溫潤。

14/05/2026

很久沒發新文
隨著好鄰居柚莉撤點
難免有些不捨
小店一樣持續提供咖啡給各位
大多新品資訊會在限時動態上
今日來點不太一樣的豆子🫘
也請大家繼續支持咖啡士
那就進入主題
近期新品

主題：熱帶水果感

☕️ 咖啡
產地： 烏干達 Sipi Falls 🇺🇬
海拔： 1800 - 1900m
處理法： 日曬處理
品種： SL14, SL28
風味： 百香果 / 黑醋栗 / 熱帶水果汁 / 尾韻綿長
📍 鶯歌咖啡士

Sipi Falls處理廠以當地著名的瀑布-Sipi Falls為名，位於烏干達的Kapchorwa區，東依埃爾貢山(Mount Elgon)-坐落於烏干達與肯亞的邊界，集結處理來自當地小農採集的咖啡紅果。

#鶯歌咖啡士 #鶯歌老街手沖精品咖啡 #冰滴咖啡 #土耳其咖啡 #咖啡士冰滴牛奶