鱻將割烹

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鱻將割烹 板前料理
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在這裡，不只是吃一頓飯而是留一段時間，給自己鱻將 割烹鮨｜板前無菜單料理訂位連結：https://lin.ee/XlsKy5gLine ID: #板前料理 #無菜單料理 #割烹 #清酒 #淡水美食 #淡江大橋 #鱻將割烹鮨
24/07/2026

在這裡，不只是吃一頓飯
而是留一段時間，給自己

鱻將 割烹鮨｜板前無菜單料理
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有些愛，不必說出口，卻始終默默守護著我們。謝謝您，一直都是我們心中最溫暖的依靠。訂位連結：https://lin.ee/XlsKy5gLine ID:Omakase一人前$2200、$3500預約用餐期間🥃 8/4（二）－8/9（日）享清酒...
19/07/2026

有些愛，不必說出口，
卻始終默默守護著我們。

謝謝您，
一直都是我們心中最溫暖的依靠。

訂位連結：https://lin.ee/XlsKy5g
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Omakase一人前$2200、$3500

預約用餐期間
🥃 8/4（二）－8/9（日）
享清酒品項 8 折

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一道料理、一杯清酒，在炎炎夏日中，享受一份清爽而深刻的味覺記憶。鱻將 割烹鮨｜板前無菜單料理訂位連結：https://lin.ee/XlsKy5gLine ID: #板前料理 #無菜單料理 #割烹 #清酒 #淡水美食 #淡江大...
07/07/2026

一道料理、一杯清酒，
在炎炎夏日中，
享受一份清爽而深刻的味覺記憶。

鱻將 割烹鮨｜板前無菜單料理
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今日由 Sakemaru 與延平刀劍共同舉辦的酒會，心裡一直浮現一個念頭刀、酒與料理人之間的關係一把刀，並不是拿到手就能發揮出最好的狀態。刀匠有自己的理念，料理人也有自己的習慣與節奏。有人偏好厚重的手感，有人追求極致的俐落、有人喜歡刀鋒的侵...
29/06/2026

今日由 Sakemaru 與延平刀劍共同舉辦的酒會，心裡一直浮現一個念頭

刀、酒與料理人之間的關係

一把刀，並不是拿到手就能發揮出最好的狀態。刀匠有自己的理念，料理人也有自己的習慣與節奏。有人偏好厚重的手感，有人追求極致的俐落、有人喜歡刀鋒的侵略性，有人則在意細膩與穩定。唯有經過長時間的使用、理解與磨合，才能真正知道，這把刀是否適合自己。

酒也是如此。

同一支酒，在不同人的口中，可能有截然不同的感受。有人喜歡奔放華麗的香氣，有人偏愛內斂沉穩的層次。沒有絕對的好與不好，只有適不適合。

料理亦然
每間料理店都有自己想傳達的味道、理念與呈現方式，

就像刀需要找到懂它的人，酒需要遇見欣賞它的人，一間料理店，也需要遇見真正能理解其理念的客人。

當料理人的堅持，遇上客人的認同，那份共鳴，才是最珍貴、也最能走得長遠的關係。

感謝 Sakemaru 與延平刀劍舉辦這場精彩的交流，讓我們再次體會到
好的刀、好的酒、好的料理，從來都不是為了迎合所有人，而是等待懂得欣賞的人出現。

#延平刀劍 #鱻將割烹鮨

「鱻將割烹板前日料」位於淡水老街旁充滿歷史韻味的重建街裡。少了觀光區的喧鬧，多了一份靜謐與專注，好好享受一場屬於自己的割烹料理時光。訂位連結：https://lin.ee/XlsKy5gLine ID:Omakase一人前$2200、$35...
04/06/2026

「鱻將割烹板前日料」
位於淡水老街旁充滿歷史韻味的重建街裡。
少了觀光區的喧鬧，多了一份靜謐與專注，好好享受一場屬於自己的割烹料理時光。

訂位連結：https://lin.ee/XlsKy5g
Line ID:
Omakase一人前$2200、$3500

🚇 搭乘捷運

搭乘淡水信義線至「淡水站」，由 1 號出口步行約 10～15 分鐘即可抵達。

沿途可漫步於淡水街區，感受河岸與老城的悠閒氛圍，許多客人也喜歡提早到附近散步拍照，再悠閒入席用餐。

🚌 公車直達

可搭乘：

▪️ 紅26
▪️ 紅36
▪️ 紅38
▪️ 894

於「重建街口」站下車後，步行約 2 分鐘即可抵達。

🚗 自行開車

導航請設定：

📍 新北市淡水區重建街71號

Google 直接搜尋：🔍「鱻將割烹」

周邊設有多處停車場，步行約 1～3 分鐘即可抵達餐廳，不必擔心停車問題。

🌉 淡江大橋已開通｜北部各地前來更快速

從八里、五股、新莊方向前來的朋友，現在可透過已開通的淡江大橋快速連接淡水地區。

下橋後沿文化路方向前進，再轉入重建街即可抵達，大幅縮短往返時間，無論是平日聚餐或假日小旅行都更加方便。

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北海道產松川鰈松川鰈被譽為「鰈魚之王」，產量稀少口感帶彈性，「脆、緊、黏」的寒海白身魚種《鱻將割烹鮨・淡水》———SJomakase—————————預約Line ID: https://lin.ee/tipiEwg————————————...
15/05/2026

北海道產松川鰈

松川鰈被譽為「鰈魚之王」，
產量稀少
口感帶彈性，「脆、緊、黏」的寒海白身魚種

《鱻將割烹鮨・淡水》

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https://lin.ee/tipiEwg
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Tamsui
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5月為最重要的人準備一席安靜而溫暖的時光一貫一皿，皆為心意傳遞最深的感謝《鱻將割烹鮨・淡水》———SJomakase—————————預約Line ID: https://lin.ee/tipiEwg—————————————————— #...
29/04/2026

5月為最重要的人
準備一席安靜而溫暖的時光
一貫一皿，皆為心意
傳遞最深的感謝

《鱻將割烹鮨・淡水》

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預約Line ID:
https://lin.ee/tipiEwg
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細緻拆解後的蟹身，滿載鮮甜蟹肉，入口滑順、層次分明，帶著海味特有的深邃與厚實。沒有過多調味，僅以最純粹的方式呈現，一口接一口，靜靜感受極致鮮味。鱻將割烹鮨預約制｜無菜單板前料理訂位連結：https://lin.ee/XlsKy5gLine ...
20/03/2026

細緻拆解後的蟹身，滿載鮮甜蟹肉，入口滑順、層次分明，帶著海味特有的深邃與厚實。沒有過多調味，僅以最純粹的方式呈現，一口接一口，靜靜感受極致鮮味。

鱻將割烹鮨預約制｜無菜單板前料理

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Omakase一人前$2200、$3500

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Address

淡水區重建街71號
Xinbei
251

Opening Hours

Tuesday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Wednesday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Thursday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Friday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Saturday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Sunday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00

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